Franc Bonville Brut Blanc de Blancs 2016

Franck Bonville Brut Blanc de Blancs 2016 ir izcilas elegances un dziļuma vintage šampanietis, kas izgatavots tikai no 100% Chardonnay, kas iegūts no Côte des Blancs grand cru vīna dārziem. Izcilā 2016. gada raža piešķir šim vīnam gan sarežģītību, gan izsmalcinātību, un tā pagarinātā nogatavināšana uz nogulsnēm piešķir bagātību un tekstūru, vienlaikus saglabājot Chardonnay raksturīgo svaigumu. Šis vintage cuvée ir satriecošs demonstrējums par mājas centību izteikt terroir, kur ar krītu bagātās augsnes piešķir raksturīgu mineralitāti un smalkumu. Perfekti līdzsvarots starp dzīvīgumu un izsmalcinātību, Franck Bonville Brut Blanc de Blancs 2016 ir šampanietis, ko baudīt tagad vai pagrabā vēl gadiem.

Diebolt-Vallois šampanieša nams atrodas Cramant ciematā "Côte des Blancs" - šeit atrodamā krītainā augsne padara to par ideālu Chardonnay vīnu mājvietu. Šis noteikti ir viens no skaistākajiem Šampaņas reģiona teruāriem un ""blanc de blancs"" šampaniešu valstība. 1978. gadā īpašumā notika vērienīgas pārmaiņas - tas tika palielināts, kā arī tika veidoti jauni pagrabi un vīna darītava. Diebolt-Vallois dārzi plešas 11 hektāru platībā, no kuriem lielākā daļa atrodas Cramant un Cuis ciematos, kas ietilpst Grand Cru un Premier Cru klasifikācijā. Dārzos tiek stādīta tikai Chardonnay vīnoga. Īpašumu papildina dārzi Montagne de Reims un Côte de Bar apvidos, kur tiek stādītas Pinot Noir un Pinot Meunier vīnogas. Vīna dārzi atrodas uz nogāzēm, kas paveras austrumu-dienviduaustrumu virzienā, kas īpaši piemērots Chardonnay audzēšanai, sniedzot šampanietim spēku un bagātu tekstūru. Vīnogas novāc ar rokām, pie tam vīnogas no katras dārza daļas tiek novāktas atsevišķi un arī vinificētas atsevišķi. Ražas presēšanai izmanto vai nu tradicionālo vertikālo presi vai dara to pneimatiski. ""Blanc de blancs"" vīniem izmanto tikai pirmā spieduma sulu. Atkarībā no vīna, fermentācija notiek vai nu temperatūras kontrolētās tvertnēs vai arī koka mucās. Malolaktiskā fermentācija notiek visiem vīniem, izņemot Fleur de Passion, kas ir mājas prestižākais cuvee.

Degungalā Franck Bonville Brut Blanc de Blancs 2016 atklāj vilinošu citrusaugļu ziedu, citronu biezpiena un kraukšķīgu zaļo ābolu buķeti, ko pasvītro baltā persika, lazdu riekstu un svaigi cepta brioša nokrāsas. Garša ir spilgta un dzīvīga, ar greipfrūta, laima un zelta bumbieru garšu, ko līdzsvaro smalkas mandeļu krēma notis un īpatnēja krīta mineralitāte. Krēmveida, smalkas putas nodrošina tekstūru un eleganci, savukārt vīna sātīgais skābums nodrošina to garā, koncentrētā nobeigumā, ko raksturo grauzdētas mīklas čuksti un sāļa šķīduma sarežģītība.

Franck Bonville Brut Blanc de Blancs 2016 ir izsmalcināts partneris ēdieniem, kas izceļ to spilgtumu, mineralitāti un dziļumu. Sāciet ar šķīvi ar svaigi notīrītu austeru vai ķemmīšgliemeņu karpačo, kur šampanieša sālsūdens un citrusaugļu notis lieliski atbalso okeāna svaigumu. Lai iegūtu daudz vērtīgāku pāri, izmēģiniet citronā grauzdētu vistu vai akmeņpleksti ar beurre blanc, jo vīna krēmīgā tekstūra papildina šo ēdienu bagātību, savukārt tā skābums izceļas ar sviestainajiem elementiem. Arī izturēti sieri, piemēram, Parmesan vai Comté, lieliski sader, jo to riekstu sarežģītība atspoguļo vīna smalko grauzdēto nokrāsu. Neatkarīgi no tā, vai tas ir apvienots ar smalkām jūras veltēm vai bagātīgiem, krēmīgiem ēdieniem, šis vintage šampanietis uzlabo katru kumosu ar savu precizitāti un smalkumu.