Roventos Conca del Riu Anoia “Mas del Serral” 2013

Raventós i Blanc “Mas del Serral” 2013 ir viens no izcilākajiem dzirkstošajiem vīniem Spānijā. Tas tiek radīts no viena vēsturiska vīna dārza Conca del Riu Anoia reģionā, izmantojot biodinamiskās vīnkopības principus. Vīns tiek gatavots pēc tradicionālās metodes un ilgstoši nogatavināts uz rauga nogulsnēm, kas piešķir tam izteiktu kompleksitāti, eleganci un dziļumu. 2013. gada raža izceļas ar izteiktu minerālu struktūru, svaigumu un izcilu līdzsvaru.

Raventosu ģimenes vīndarīšanas vēsture aizsākusies tālajā 1497. gadā, un tas nozīmē, ka viņi uzskatāmi par vienu no pasaules senākajām vīna dinastijām, kas šajā jomā darbojusies bez pārtraukumiem. Pirmo kavu pudelēs 1872. gadā esot pildījis Žuzeps Maria Raventoss i Fažo (Josep Maria Raventós i Fatjo), liekot pamatu tradīcijām, kuras sekojošās paaudzes turējušas lielā godā. 1986. gadā Žuzeps Maria Raventoss i Blanks nolēma pārdot savu daļu no Codorníu, pasaules lielākās kavas kompānijas, kas tolaik vēl bija Raventosu ģimenes īpašums, paturot tikai labākos no vīnadārziem un izveidojot jauno Raventós i Blanc vīndarītavu; tai pieder 46 zemes gabali, katrs no tiem ‒ ar savu neatkārtojamo personību. Kopš tā laika galvenais uzsvars tiek likts uz kvalitāti un reģionalitāti, īpaši izceļot Sansadurni d’Anoijas apkārtnes teruāra īpatnības. Dzirkstošais vīns tiek gatavots tikai no vietējām vīnogu šķirnēm ‒ Xarel-lo, Parellada, Macabeu un Monastrell (Mourvèdre), un tam raksturīga sarežģīta, daudzslāņaina garša, izteiksmīgums un ilgs mūžs. Pašreizējais īpašnieks Pepe Raventoss lielu uzsvaru liek uz veselīgu vīnadārzu vidi, veidojot biosinerģiju, kurā dzīvnieki, vīnogulāji, augsne un cilvēki strādā kā viena saliedēta lauksaimniecības vienība. 2012. gadā vīndarītava saņēma bioloģiskās saimniecības sertifikātu. Kopš 2013. gada Raventós i Blanc vairs nepieder pie Cava DO ģeogrāfiskās izcelsmes apgabala; vīndarītava ķērusies pie jaunas, pēc teruāra principa iezīmētas apelācijas veidošanas: Conca del Riu Anoia pletīsies teritorijā no Vidusjūras līdz Katalonijas kalniem, starp Anoijas un Fošas upi.

Gaiši zeltaina krāsa ar ļoti smalkām un noturīgām burbulītēm. Aromātā – citrusaugļu miziņa, baltais persiks, zaļais ābols, grauzdēta brioša un krīta minerāls. Garšā – elegants, dziļš un strukturēts, ar krēmīgu tekstūru, dzīvīgu skābumu un ilgu, minerālu nobeigumu.

Lieliski sader ar austerēm, kaviāru, omāru, ķemmīšgliemenēm, izsmalcinātiem jūras velšu ēdieniem un nogatavinātiem cietajiem sieriem.