Daniel-Etienne Defaix Chablis “V.V.” 2022
Chardonnay | Burgundy | France | White Wine | Daniel-Etienne Defaix | 2022 | 0,75 L | 12,5 %
Par
Daniel-Etienne Defaix Chablis Vieilles Vignes 2022 ir sauss baltvīns, darīts no Chardonnay vīnogām, kas audzētas Šabli reģionā Burgundijā, Francijā — pasaulslavenā apvidū, kas pazīstams ar saviem tīrajiem, minerālajiem Chardonnay vīniem. Šis vīns tiek radīts no vecajiem vīnogulājiem ("Vieilles Vignes"), kas piešķir lielāku dziļumu un sarežģītību. Daniel-Etienne Defaix ir slavens ar savu tradicionālo pieeju, tostarp ilgstošu nogatavināšanu uz nogulsnēm, kas veido bagātīgāku un teksturētāku Šabli stilu, apvienojot eleganci un intensitāti.
Ražotājs
Daniels-Etienne Defaix ir ievērojama figūra Burgundijas vīna darīšanas kultūrā. Šis vīndaris ir slavens ar savu nelokāmo uzticību tradicionālajām metodēm, kā arī izcilu terroir izpratni. Defaix īpašums atrodas Chablis apakšreģionā, kas ir labi pazīstams ar saviem īpašajiem Chardonnay vīniem. Defaix pieeja izceļas ar stingru apņemšanos izmantot organiskas un biodinamiskas metodes, kas uztur simbiotiskas attiecības starp vīnogulājiem, augsni un vidi. Šī holistiskā pieeja veicina vīnu tīrību un autentiskumu, ļaujot izpausties unikālajām terroir īpašībām. Šis vīndaru pagrabs, kurā vīni tiek izturēti tikai tradicionālajās ozolkoka mucās, liecina par cieņu pret mantojumu. Defaix izmanto metodi, kas pazīstama kā sur lie, kur vīnus iztur uz nogulsnēm. Tas piešķir vīniem sarežģītību un dziļumu, patiesi atklājot to raksturu.
Daniela-Etienne Defaix vīni liecina par viņa ilgstošo aizrautību un centību. Šie vīni iemieso tradīcijas, terroir un dziļu saikni ar zemi.
Piezīmes
Daniel-Etienne Defaix Chablis Vieilles Vignes 2022 sniedz smalkus citrusaugļu ziedu, zaļo ābolu un baltā persika aromātus, ko papildina maigas akmens un grauzdētu mandeļu nianses. Garšā tas ir dzīvīgs un koncentrēts, ar dzīvīgu skābumu, kas izceļ citrona miziņas, bumbieru un mitra akmens mineralitātes notis. Garais, sāļi minerālais nobeigums atklāj vīna precizitāti un lieliski sabalansēto tekstūru, kas ir Defaix stila raksturīga iezīme.
Saderība
Daniel-Etienne Defaix Chablis Vieilles Vignes 2022 lieliski sader ar svaigiem jūras produktiem, piemēram, austerēm, ķemmīšgliemenēm vai grilētām baltajām zivīm, kur vīna mineralitāte un svaigums izceļ dabīgās garšas. Tas labi papildina arī krēmīgus sierus vai mājputnu gaļas ēdienus, piešķirot maltītei izsmalcinātu noskaņu.
Noliktavā 16 prece/-es
Saistītie Produkti
-
Champagne Palmer & Co Brut “Reserve” NV 0,375l
36,16 €
Pievienot -
Tosatsuru Sake Ginjo “Azure Sea Water”
44,50 € Pievienot -
Pertois-Lebrun Blanc de Blancs “L’Extravertie” NV
58,90 €
Pievienot -
Lafarge Volnay 1er Cru “Clos des Chenes” 2019
350,00 €
Pievienot -
Jacquesson Extra-Brut “Cuvee 741 D.T.”
137,00 €
Pievienot -
Champagne Palmer & Co Brut Rose “Solera” NV
77,09 €
Pievienot -
Marolo Barolo Chinato stiprināts vīns 0.75l
60,00 € Pievienot -
Pertois Lebrun Blanc de Blancs “L’Ambitieuse” NV
69,30 €
Pievienot -
Bottl-Geyl Alsace Pinot Noir “Galets Oligocene” 2018
46,70 €
Pievienot -
Jean-Noel Haton Brut “Reserve” Jeroboam
340,00 €
Pievienot -
A.-F. Gros Richebourg Grand Cru 2021
1 230,00 €
Pievienot -
Nowack Extra-Brut “Sans Annee” NV
59,29 €
Pievienot -
Ruinart Brut Blanc de Blancs NV
135,00 €
Pievienot -
Bertrand-Delespierre Extra-Brut “Enfant de la Montagne” NV
48,29 €
Pievienot -
Masumi Sake Junmai Daiginjo “Nanago Yamahai”
71,00 € Pievienot -
Jean-Noel Haton Brut Blanc de Blancs
57,00 €
Pievienot
Daniel-Etienne Defaix
Daniels-Etienne Defaix ir ievērojama figūra Burgundijas vīna darīšanas kultūrā. Šis vīndaris ir slavens ar savu nelokāmo uzticību tradicionālajām metodēm, kā arī izcilu terroir izpratni. Defaix īpašums atrodas Chablis apakšreģionā, kas ir labi pazīstams ar saviem īpašajiem Chardonnay vīniem. Defaix pieeja izceļas ar stingru apņemšanos izmantot organiskas un biodinamiskas metodes, kas uztur simbiotiskas attiecības starp vīnogulājiem, augsni un vidi. Šī holistiskā pieeja veicina vīnu tīrību un autentiskumu, ļaujot izpausties unikālajām terroir īpašībām. Šis vīndaru pagrabs, kurā vīni tiek izturēti tikai tradicionālajās ozolkoka mucās, liecina par cieņu pret mantojumu. Defaix izmanto metodi, kas pazīstama kā sur lie, kur vīnus iztur uz nogulsnēm. Tas piešķir vīniem sarežģītību un dziļumu, patiesi atklājot to raksturu.
Daniela-Etienne Defaix vīni liecina par viņa ilgstošo aizrautību un centību. Šie vīni iemieso tradīcijas, terroir un dziļu saikni ar zemi.
Chablis
Neskatoties uz to, ka Chablis tiek uzskatīts par Burgundijas reģiona daļu, tas atrodas diezgan tālu ziemeļos. Vietējie iedzīvotāji to neuzskata par reģionam nozīmīgu, jo Chablis ir vairāk neatkarīgs no vispārējiem noteikumiem, ir atšķirīgi likumi, klimats un augsne. Chardonnay ir vienīgā šeit atļautā vīnoga. Chablis vīni ir balti un sausi, ar izteiktu minerālvielu, kurā dominē riekstu un citrusaugļu notis. Chablis vīna dārzi kādreiz bija jūras dibens, veidojot augsni, ko sauc par Kimmeridgian, kas vīnam piešķir daudzas īpašības, kas padara to absolūti unikālu. Ja jūs meklējat īstu franču vīna izsmalcinātību un eleganci - Chablis ir veids, kā iet.
Burgundy
Burgundija (Burgoņa) var būt mulsinoša tās nosaukumu daudzveidības dēļ — visi mazie vīna dārzi ir sadalīti starp vairākiem ražotājiem, tāpēc bieži vien var būt grūti saprast šo daudzveidību. Tomēr tieši tāpēc Burgundijas vīni tiek uzskatīti par labākajiem pasaulē. Izplatīta diskusiju tēma, runājot par Burgundiju, ir jēdziens "terroir" - unikāla augsnes un klimata apstākļu kombinācija, kas ietekmē vīna garšu nosaukumos, padarot to unikālu katrā ciematā. Vīndari īstu šedevru radīšanai galvenokārt izmanto kaprīzo Pinot Noir un klasisko Chardonnay, savukārt Gamay un Aligote izmanto mazliet vienkāršāka stila vīnu pagatavošanai. Īpaša uzmanība jāpievērš vīnu hierarhijai. Vispirms ir reģionālie un ciemata vīni, soli augstāk - Premier Cru vīni un izcilais Grand Cru - augšpusē. Sarežģīto un nepastāvīgo laikapstākļu dēļ, kas var būtiski ietekmēt vīna kvalitāti, īpaši sliktos ražas gados, ļoti svarīgs faktors šeit ir tā sauktais millesime – vīnogu ražas gads, no kura ražots konkrētais vīns, jo katram no šiem gadiem ir savs. unikāla garša. Burgundijas vīnu iegāde nav vienkārša, jo ir jāņem vērā daudzas detaļas - vīna dārza klase, ražotāja vērtējums, vīnogulāju vecums, vīna kvalitāte, kā arī millesime un, protams, , novecošanās potenciāls. Šeit liela loma ir pārdevējiem – viņiem ir jābūt patiesi aizrautīgiem ar vīnu un jāspēj piedāvāt tikai labākās kvalitātes ražotājus ar labu reputāciju. Tieši tā darbojas "Noble Wine"!