Jean Bourdy Cotes du Jura “Chardonnay” 2022

Jean Bourdy Côtes du Jura "Chardonnay" 2022 ir sauss baltvīns, gatavots no Chardonnay vīnogām, kas audzētas Kôtes du Jura reģionā Austrumfrancijā – vēsturiskā apvidū, kas slavens ar savu unikālo teruāru un tradicionālajām vīna darīšanas metodēm. Šo vīnu ražo Domaine Jean Bourdy – viens no vecākajiem vīna īpašumiem Francijā –, izmantojot biodinamiskās metodes un minimālu iejaukšanos, lai izceltu Jura Chardonnay šķirnes īsto raksturu. Vīns tiek nogatavināts vecās ozolkoka mucās, ļaujot spīdēt gan vīnogu tīrībai, gan Jura teruāra ietekmei.

Burdī ģimene ar vīnkopību un vīndarīšanu nodarbojas kopš 1475. gada. Viņu īpašumi atrodas Juras departamentā, uz austrumiem un dienvidiem no Kotdoras. Burdī audzē Chardonnay, Pinot noir, Trousseau un Poulsard šķirņu vīnogas. Būtiski ir kas cits ‒ viņi ražo vienus no pasaules izcilākajiem glabāšanas vērtajiem vīniem par pasaules zemākajām cenām. Daudzi kritiķi Bourdy sarkanvīnu (Pinot noir, Trousseau un Poulsard maisījumu) un baltvīnu (Chardonnay) salīdzina ar izciliem Burgundijas vīniem (bieži vien tiek piesauktas tādas apelācijas kā Montrachet, Gevrey un Chambolle). Lai gan Bourdy vīni var būt tikpat lieliski (reizēm pat vēl lieliskāki) un bieži vien ir samērā līdzīgi Burgundijā darītajiem, Burdī netiecas tos atdarināt. Viņu vīni, tik raksturīgi izmantotajām vīnogu šķirnēm un vietai, kur tās augušas, runā paši par sevi un ir pelnījuši augstu atzinību – sans comparaison. Bourdy vienmēr noglabā daļu no katra ražas gada vīniem, lai vēlāk piedāvātu jau krietni nogatavinātu vīnu. Viņi izmanto vecās vīndaru skolas metodi ‒ iesākumā pārdod nelielu daļu no katra gada produkcijas par sākuma cenu, bet visu pārējo pēc 3‒6 mēnešiem noglabā pagrabā, kur vīns turpmāk pieņemsies cenā ik pēc 12 mēnešiem. Tādējādi Bourdy piedāvā arī tos pašus rouge un blanc, kas bija pieejami pagājušā gadsimta sākumā ‒ tikai par krietni augstākām cenām.

Jean Bourdy Côtes du Jura “Chardonnay” 2022 atklājas ar nogatavojušos dārza augļu, grauzdētu riekstu un Jura reģionam raksturīgu oksidatīvu niansi aromātos. Garšā tas ir elegants un teksturēts, ar ceptu ābolu, citrusu mizas un minerālu notīm, kā arī vieglu sāļuma pieskārienu. Pēcgarša ir gara un sarežģīta, piedāvājot līdzsvarotu dziļumu un svaigumu.

Šis Chardonnay lieliski sader ar ceptu putnu gaļu, krēmīgiem sēņu ēdieniem vai Alpu sieriem, piemēram, Comté. Tā struktūra un smalkā riekstu nots labi papildina arī bagātīgus jūras velšu ēdienus, piemēram, sviestā gatavotus jūras ķemmīšgliemežus vai omārus.