Jacquesson Extra-Brut Blanc de Noirs “Ay Vauzelle Terme” 2013

Jacquesson Extra-Brut Blanc de Noirs "Ay Vauzelle Terme" ir izsmalcināts īpaši sauss šampanietis, kas izgatavots tikai no Pinot Noir vīnogām, kauras augušas prestižajā Ay apakšreģionā Šampaņā. Šis cuvée demonstrē izcilu elegances un terroir simbiozi savienojumā ar vīndara meistarību un uzmanību detaļām, kas ir Jacquesson nama pamatvērtības.

Jacquesson & Fils ir šampanieša ražotājs Champagne Dizy reģionā. Vīna nams dibināts 1798. gadā, un tā popularitāte strauji auga, izplatoties baumām, ka to bijis iecieījis pats Napaleons. Šodien kompāniju vada 2 brāļi - Jean-Hervé un Laurent Chiquet. Ražošanas metodes tikušas pārveidotas uz organisko saimniecību, fermentācija ozolā tikusi palielināta un iegādāti jauni vīna dārzi, bet produkcija aizvien nepārsniedz 350 000 pudeļu gadā. Jacquesson vīna dārzi atrodas Grand Cru ciematos Aÿ, Avize un Oiry, kā arī Premier Cru ciematos. Galvenais vīns vienmēr ir numurēts ar 700. sēriju. Numurētie vīni tiek jaukti galvenokārt no pēdējā ražas gada vīna (60-70%) un tikai atlikusī daļa tiek papildināta ar jau iepriekšējo gadu rezerves vīniem. Pārējie vīni klāstā ir viena ražas gada vīni, kas tie darīti no vienā konkrētā vīna dārzā novāktām vīnogām. Visus vīnus raksturo elegance un mineralitāte, pateicoties ļoti zemai dozāžai (2-5 grami cukura litrā). Interesants fakts - pirmais vīna mājas īpašnieks Adolphe Jacquesson izguldroja metāla stiepli, kas notur šampanieša korķi!

Delikāts un izsmalcināts, Jacquesson Extra-Brut Blanc de Noirs “Ay Vauzelle Terme” prezentē vilinošas garšas notis kurās atrodamas nogatavojušos sarkano ogu, grauzdētu lazdu riekstu un smalkas brioša nianses, kam seko gara, minerālu piesātināta pēcgarša.

Baudiet šo izsmalcināto šampanieti ar bagātīgiem un pikantiem ēdieniem, piemēram, grauzdētu pīles krūtiņu vai risoto ar trifelēm, lai papildinātu tā dziļumu un sarežģītību, vai arī izbaudiet to kā īpašu gardumu īpaši svinīgiem mirkļiem.