Jacquesson Blanc de Blancs “Avize Champ Cain” 2009

Jacquesson & Fils ir šampanieša ražotājs Champagne Dizy reģionā. Vīna nams dibināts 1798. gadā, un tā popularitāte strauji auga, izplatoties baumām, ka to bijis iecieījis pats Napaleons. Šodien kompāniju vada 2 brāļi - Jean-Hervé un Laurent Chiquet. Ražošanas metodes tikušas pārveidotas uz organisko saimniecību, fermentācija ozolā tikusi palielināta un iegādāti jauni vīna dārzi, bet produkcija aizvien nepārsniedz 350 000 pudeļu gadā. Jacquesson vīna dārzi atrodas Grand Cru ciematos Aÿ, Avize un Oiry, kā arī Premier Cru ciematos. Galvenais vīns vienmēr ir numurēts ar 700. sēriju. Numurētie vīni tiek jaukti galvenokārt no pēdējā ražas gada vīna (60-70%) un tikai atlikusī daļa tiek papildināta ar jau iepriekšējo gadu rezerves vīniem. Pārējie vīni klāstā ir viena ražas gada vīni, kas tie darīti no vienā konkrētā vīna dārzā novāktām vīnogām. Visus vīnus raksturo elegance un mineralitāte, pateicoties ļoti zemai dozāžai (2-5 grami cukura litrā). Interesants fakts - pirmais vīna mājas īpašnieks Adolphe Jacquesson izguldroja metāla stiepli, kas notur šampanieša korķi!

On the palate, the Jacquesson Extra-Brut Blanc de Blancs “Avize Champ Cain” 2009 reveals a vibrant and intricate array of flavors, with notes of crisp green apple, lemon zest, and white flowers, complemented by a nuanced minerality and a subtle creaminess, resulting from its extended lees aging. The finish is long and precise, with a refreshing acidity that underscores the champagne’s exceptional balance and refined structure.

This champagne pairs magnificently with delicate seafood dishes, such as grilled scallops or a fine lobster bisque, where its crisp acidity and mineral complexity can elevate the flavors of the seafood. It also harmonizes beautifully with a classic goat cheese salad, providing a bright and elegant contrast to the creamy texture of the cheese, making for an exquisite and sophisticated dining experience.