Jacquesson Blanc de Blancs “Avize Champ Cain” 2013

Jacquesson & Fils ir šampanieša ražotājs Champagne Dizy reģionā. Vīna nams dibināts 1798. gadā, un tā popularitāte strauji auga, izplatoties baumām, ka to bijis iecieījis pats Napaleons. Šodien kompāniju vada 2 brāļi - Jean-Hervé un Laurent Chiquet. Ražošanas metodes tikušas pārveidotas uz organisko saimniecību, fermentācija ozolā tikusi palielināta un iegādāti jauni vīna dārzi, bet produkcija aizvien nepārsniedz 350 000 pudeļu gadā. Jacquesson vīna dārzi atrodas Grand Cru ciematos Aÿ, Avize un Oiry, kā arī Premier Cru ciematos. Galvenais vīns vienmēr ir numurēts ar 700. sēriju. Numurētie vīni tiek jaukti galvenokārt no pēdējā ražas gada vīna (60-70%) un tikai atlikusī daļa tiek papildināta ar jau iepriekšējo gadu rezerves vīniem. Pārējie vīni klāstā ir viena ražas gada vīni, kas tie darīti no vienā konkrētā vīna dārzā novāktām vīnogām. Visus vīnus raksturo elegance un mineralitāte, pateicoties ļoti zemai dozāžai (2-5 grami cukura litrā). Interesants fakts - pirmais vīna mājas īpašnieks Adolphe Jacquesson izguldroja metāla stiepli, kas notur šampanieša korķi!

Pēc garšas Jacquesson Extra-Brut Blanc de Blancs “Avize Champ Cain” 2013 atklāj dinamisku un sarežģītu garšu klāstu ar kraukšķīgu zaļo ābolu, citrona miziņu un baltu ziedu notīm, ko papildina niansēta mineralitāte un smalks krēmīgums. , kas izriet no tā ilgstošas nogulsnes novecošanas. Nobeigums ir garš un precīzs, ar atsvaidzinošu skābumu, kas pasvītro šampanieša izcilo līdzsvaru un izsmalcināto struktūru.

Šis šampanietis lieliski sader ar smalkiem jūras velšu ēdieniem, piemēram, grilētām ķemmīšgliemenēm vai smalku omāru biskviju, kur tā kraukšķīgais skābums un minerālu sarežģītība var uzlabot jūras velšu garšu. Tas arī lieliski harmonizējas ar klasiskajiem kazas siera salātiem, nodrošinot spilgtu un elegantu kontrastu ar siera krēmīgo tekstūru, radot izsmalcinātu un izsmalcinātu maltītes pieredzi.