Arnaud Baillot Volnay 2021

Arnaud Baillot atrodas Beaune reģionā, Côte-d’Or sirdī. Arnо ir īpašnieks un vīndaris, kurš šobrīd prezentē savu piekto ražu no ierobežotā daudzumā pieejamā Burgundijas crus. Aizrāvies ar Burgundijas reģiona vīnu daudzveidību un apvienojot spēkus ar sievu Laure, kura ir slavenā Domaine Hudelot-Noëllat mazmeita no Chambolle-Musigny komūnas, Arno ir ķēries pie īpašu Burgundijas vīnu darīšanas. Abi ar sievu ar aizrautību piemeklē vīnogu šķirnes, pieskata vīna darīšanas procesus un izvēlas piemērotākās mucas, kurās vīnus nogatavināt. 2017.gadā Arno un Laure sāka iegādāties savā īpašumā Côte de Beaune vīnogu laukus, sperot savu pirmo soli, lai savā īpašumā ražotu vīnus "Domaine Arnaud Baillot". Viņu filozofija ir cienīt un veicināt Burgundijas vīna reģiona sarežģītību, vienlaikus ražojot Terroir vadītus vīnus. Pie mums varēsi atrast viņu neatkārtojamos vīnus: Bourgogne Cote d’Or 2021, Bourgogne Chardonnay 2021, Saint-Aubin 1er Cru 2018, Volnay 2021, kā arī Vosne-Romanee 2021.

Pinot Noir ir ļoti aromātisks profils, ļoti svaigs skābums un zems mīksto tanīnu līmenis. Pinot Noir vīna būtība ir tā sarkano ogu un ķiršu garša (sarkanie skābie ķirši gaišākos vīnos un vārīti melnie ķirši treknajos piemēros). Šis vīns nogatavojas ļoti aizraujoši, attīstot ogu ievārījuma, vijolīšu, ādas, sūnu un sēņu notis.

Volnay is famous for its elegant red wines - they are refined and seductive, but their aromas of ripe red berries are adored by wine lovers around the world. The soil is soft and spoiled by sunlight and reflects in the quality of the particularly delicate and tender wines produced here. Volnay was also the first appellation to introduce the law „Mis en Bouteille au Domain” which states that wine must be bottled in the same place it is made - this has become an indicator of quality throughout Burgundy.

Burgundija (Burgoņa) var būt mulsinoša tās nosaukumu daudzveidības dēļ — visi mazie vīna dārzi ir sadalīti starp vairākiem ražotājiem, tāpēc bieži vien var būt grūti saprast šo daudzveidību. Tomēr tieši tāpēc Burgundijas vīni tiek uzskatīti par labākajiem pasaulē. Izplatīta diskusiju tēma, runājot par Burgundiju, ir jēdziens "terroir" - unikāla augsnes un klimata apstākļu kombinācija, kas ietekmē vīna garšu nosaukumos, padarot to unikālu katrā ciematā. Vīndari īstu šedevru radīšanai galvenokārt izmanto kaprīzo Pinot Noir un klasisko Chardonnay, savukārt Gamay un Aligote izmanto mazliet vienkāršāka stila vīnu pagatavošanai. Īpaša uzmanība jāpievērš vīnu hierarhijai. Vispirms ir reģionālie un ciemata vīni, soli augstāk - Premier Cru vīni un izcilais Grand Cru - augšpusē. Sarežģīto un nepastāvīgo laikapstākļu dēļ, kas var būtiski ietekmēt vīna kvalitāti, īpaši sliktos ražas gados, ļoti svarīgs faktors šeit ir tā sauktais millesime – vīnogu ražas gads, no kura ražots konkrētais vīns, jo katram no šiem gadiem ir savs. unikāla garša. Burgundijas vīnu iegāde nav vienkārša, jo ir jāņem vērā daudzas detaļas - vīna dārza klase, ražotāja vērtējums, vīnogulāju vecums, vīna kvalitāte, kā arī millesime un, protams, , novecošanās potenciāls. Šeit liela loma ir pārdevējiem – viņiem ir jābūt patiesi aizrautīgiem ar vīnu un jāspēj piedāvāt tikai labākās kvalitātes ražotājus ar labu reputāciju. Tieši tā darbojas "Noble Wine"!