Ascheri Barolo DOCG 2019 Rosso

Ascheri Barolo DOCG 2019 Rosso ir sausais sarkanvīns, kas izgatavots tikai no Nebbiolo vīnogām, kas iegūts no slavenā Barolo reģiona Pjemontā, Itālijā. Šis vīns atbilst prestižajiem DOCG standartiem, uzsverot tā kvalitāti un Ascheri vīna darīšanas spējas, kas ir slavena ar savām tradīcijām un inovācijām Nebbiolo vīnogu unikālo īpašību izpausmē. 2019. gada Rosso izceļas ar rūpīgu vīna gatavošanas un novecošanas procesu, kura mērķis ir radīt Barolo, kas skaisti līdzsvaro spēku, eleganci un novecošanas potenciālu, tverot tā terroir būtību.

Pēc pārcelšanās Matteo Cavaleri māja kļuva par La Morra in Bra 1880. gadā, kur tā atrodas joprojām. Klasiski ražojot "Pjemontas" sarkanos, to sarakstos bija arī Gavi, Brachetto un Vermuts, kā arī "Barolino Chinato" un "Gran Vino Barolo". 1994. gadā dažus vecos pagrabus gudri izmantoja Ascheri ģimene, kas atvēra l'Osteria Muri vecchi — ideālu tikšanās vietu, kur patiesi baudīt tradicionālo virtuvi un vietējos vīnus un pārvērst tos kultūras, sociālās un jautrās pieredzēs. Mūsdienās vīna darītavu vada pašreizējais Barolo apelācijas prezidents Matteo Ašeri.  

Pēc nogaršošanas Ascheri Barolo 2019 Rosso atklājas ar sarežģītu aromātu klāstu, tostarp nobriedušiem sarkaniem augļiem, īpaši ķiršiem un plūmēm, ko caurvij vijolīšu ziedu notis un ko bagātina ādas, tabakas un trifeļu nokrāsas. Garšai ir spēcīga struktūra, ko raksturo samtaini tanīni un dinamisks skābums, kas rada ilgstošu, niansētu nobeigumu, demonstrējot augstākās klases Barolo vīniem raksturīgo dziļumu un smalkumu. Šī raža ilustrē harmonisku augļu, terroir un ozola integrāciju, piedāvājot vīnu, kas jaunībā ir sasniedzams, taču laika gaitā spēj graciozi attīstīties.

Ascheri Barolo DOCG 2019 Rosso ir īpaši labi piemērots salikšanai ar bagātīgiem, sāļiem ēdieniem, piemēram, sautētu jēra stilbu, liellopa gaļas sautējumu vai mežacūkas ragu, kur vīna pamatīgais saturs un sarežģītās garšas var papildināt ēdiena intensitāti. Turklāt tas lieliski sader ar izturētiem cietajiem sieriem, piedāvājot apburošu tekstūru un garšu kontrastu, uzlabojot maltītes pieredzi, pateicoties vīna struktūras un siera nobriedušā rakstura mijiedarbībai.