Champagne Palmer & Co “Collection” Brut 1997

1997. gada “Collection” Brut no Palmer & Co ir rets un eleganti nobriedis vintage šampanietis, kas ilgstoši izturēts nama krīta pagrabos. 1997. gada raža, kas izcēlās ar bagātību un gatavību, laika gaitā attīstījusi daudzslāņainu sarežģītību un izsmalcinātu tekstūru. Struktūra kļuvusi maigāka, saglabājot svaigumu un līdzsvaru starp bagātību un eleganci. Izcila izvēle kolekcionāriem un izsmalcinātiem baudītājiem.

Champagne Palmer & Co, kas dibināts 1947. gadā un atrodas Reimsā, ir slavens ar saviem augstākās kvalitātes un ekskluzīviem šampaniešiem, kas audzēti no vairāk nekā 200 hektāriem vīna dārzu, kas klasificēti kā Grand un Premier Crus Montagne de Reims apgabalā​. Māja ir ievērojama ar savu tradīciju un inovāciju sajaukumu, izmantojot dziļas krīta galerijas vīnu nogatavināšanai, kas ilgstoši saskaras ar nogulsnēm, lai uzlabotu sarežģītību un garšu. Palmer & Co sākotnēji izveidoja septiņas audzētāju ģimenes, kuras vienoja tiekšanās pēc izcilības un vīzija izveidot šampanieša māju, kas iemieso aizraušanos ar harmoniju un līdzsvaru. Gadu desmitiem tas ir kļuvis atšķirīgs ar saviem klasiskajiem cuvée un unikālu pieeju vīna darīšanai, tostarp Solera sistēmas pieņemšanu noteiktiem maisījumiem, kas liecina par tās apņemšanos panākt harmoniju savos vīnos​. Dominē Chardonnay svaigums un tīrība, Palmer & Co šampanieša stils tiek atzīmēts ar tā precizitāti, skaidrību un graciozo eleganci, ko tas ienes katrā pudelē.

Dziļi zeltaina krāsa ar smalkām burbulītēm. Aromātā – brioša, grauzdēti lazdu rieksti, medus, žāvētas aprikozes, sukādes citrusaugļi, kā arī vieglas garšvielu un grauzdētas mīklas nianses. Garšā – bagātīgs un elegants, ar krēmīgu tekstūru, dziļumu un ilgu, svaigu nobeigumu ar minerālu akcentu.

Lieliski sader ar omāru, ceptu putnu gaļu, teļa gaļu, trifeļu ēdieniem, foie gras un nogatavinātiem sieriem, piemēram, Comté vai Parmigiano. Baudāms arī viens pats īpašiem mirkļiem.