Remi Jobard Meursault 2021

Rémi Jobard Meursault 2021 ir sausais baltvīns, kas izgatavots no 100% Chardonnay vīnogām, kas iegūts no Meursault apelācijas Burgundijas reģionā Francijā. Šis vīns ilustrē Meursault raksturīgo bagātību un sarežģītību, atspoguļojot Rémi Jobard uzticību bioloģiskajai lauksaimniecībai un tradicionālajām vīna darīšanas metodēm. 2021. gada raža tiek atzīmēta ar līdzsvarotību, mineralitāti un dinamisku skābumu, piedāvājot izsmalcinātu Chardonnay izteiksmi no šī prestižā apgabala. Satur sulfītus.

Kopš savas pirmās paša veiktās vinifikācijas 1992. gadā Remī Žobārs (Rémi Jobard), Šarla Žobāra dēls un Fransuā Žobāra brāļadēls, ražo iespaidīgu apelācijas Mersault vīnu klāstu. Līdz 1996. gadam, kad Remī tēvs devās pelnītā atpūtā, abas paaudzes strādāja plecu pie pleca. Remī Žobārs meklē aromāta tīrību un to arī prot panākt. Tomēr viņš nepieder pie vīndariem, kuri Chardonnay elegantā aspekta meklējumos, kā mēdz teikt, “līdz ar ūdeni no vannas izlej arī bērnu”. Būtisks viņa vīndarīšanas tehnikas elements ir spiešana: viņš novāktās vīnogas presē visā nakts garumā, līdz pilnam divus bārus lielam spiedienam nonākot pakāpeniski, rūpīgi aprēķinot katru nākamo soli. Pēc tam nāk 12 mēnešus ilga vinifikācija un izturēšana mucā, kam seko vēl 6 mēneši tvertnē. Šai procesā izmanto tikai aptuveni 20% jauna koka, un Remī, iespējams, vienīgais starp Burgundijas vīndariem, dod priekšroku austriešu muciniekiem Stockinger, kuri izmanto koku no Ibstāles ielejas (aptuveni 50 km no Vīnes). Tiek liktas lietā arī vairākas augstās, šaurās Stockinger koka tvertnes ‒ foudres. Vīna pazinēji ir vienisprātis, ka tieši Stockinger mucām lielā mērā jāpateicas par vīnu eleganci un noteikti arī noturīgo pēcgaršu. Gatavojot savus pievilcīgos sarkanvīnus, Žobārs pirms vinifikācijas procesa atdala vīnogas no kātiņiem; vīns pēc tam tiek izturēts mucās (30% no tām ir no jauna koka). Champs Fulliot ir izsmalcinātākais no abiem Monthélie, bet Volnay-Santenots ir samērā viegls, tomēr apveltīts ar ārkārtīgi tīru un negaidīti noturīgu garšu.

Rémi Jobard Meursault 2021 garšas notis atklāj aicinošu zaļo ābolu, bumbieru un citrusaugļu buķeti, ko papildina ziedu notis un grauzdētu mandeļu un mineralitātes piegarša. Pēc garšas tas piedāvā vidēji sātīgu tekstūru ar kraukšķīgu skābumu, ar citrona miziņas, balto persiku garšu un smalku vaniļas nokrāsu, nodrošinot garu, elegantu noskaņu. Šis Chardonnay ir pazīstams ar savu dziļumu, precizitāti un harmonisku augļu un minerālu elementu integrāciju.

Rémi Jobard Meursault 2021 lieliski sader ar jūras velšu ēdieniem, piemēram, grilētām ķemmīšgliemenēm, sautētu omāru vai apceptu lasi, kur tā skābums un mineralitāte uzlabo maigo garšu. Tas arī papildina krēmīgus mājputnu gaļas ēdienus un mīkstus sierus, nodrošinot greznu un apmierinošu maltītes pieredzi ar savu dinamisko un izsmalcināto raksturu.