Paul Dethune Extra-Brut Blanc de Noirs “Haut des Bermonts” 2017
Par
Paul Déthune Extra-Brut Blanc de Noirs "Haut des Bermonts" 2017 ir sauss šampanietis, darīts no Pinot Noir vīnogām, kas audzētas prestižajā Grand Cru ciematā Ambonnay Francijā. Vīns tiek sešus gadus noturēts uz raugiem un nogatavināts 205 litru ozolkoka mucās.
Piezīmes
Aromātā vīns piedāvā bagātu un koncentrētu buķeti — grauzdēta brioche maize, cepumi un medus, kas pēc nelielas aerācijas atveras ar grauzdētu vīģu, mandeļu un viegliem nobriedušu upeņu toņiem. Garšā tas atklājas ar krēmīgu moussē un maigu, svaigu iespaidu, kam seko sulīgs, nobriedis augļu raksturs, ierāmēts ar krēmīgu mineralitāti un dzīvīgu skābumu, kopumā veidojot harmonisku un samtainu tekstūru. Pēcgarša ir eleganta, ar umami niansēm, uzsverot vīna gastronomisko raksturu.
Saderība
Šis šampanietis lieliski sader ar tādiem ēdieniem kā pīles krūtiņa vai labi pagatavots liellopa rib-eye — kur vīna dziļums un mineralitāte papildina bagātīgās garšas. Tas arī izceļas kopā ar delikātām jūras veltēm.
Noliktavā 7 prece/-es
Saistītie Produkti
Pinot Noir
Pinot Noir ir ļoti aromātisks profils, ļoti svaigs skābums un zems mīksto tanīnu līmenis. Pinot Noir vīna būtība ir tā sarkano ogu un ķiršu garša (sarkanie skābie ķirši gaišākos vīnos un vārīti melnie ķirši treknajos piemēros). Šis vīns nogatavojas ļoti aizraujoši, attīstot ogu ievārījuma, vijolīšu, ādas, sūnu un sēņu notis.
Blanc de Noirs
Champagne
Šampaņas reģions apvieno īpašus klimata, augsnes un reljefa apstākļus, kas veido unikālu terru, kuru pašlaik izmanto aptuveni 15 000 vīnkopju un 300 vīna māju. Reģions sastāv no 4 apakšreģioniem – Montagne de Reims, Côte des Blancs, Vallée de la Marne un Côte des Bar. Katrs no tiem klientiem nodrošina atšķirīgu dzirkstošā vīna stilu. Dominējošās vīnogas ir Pinot Noir un Pinot Meunier, kuras galvenokārt izmanto Montagne de Reims un Vallée de la Marne, savukārt Chardonnay uzrāda lieliskus rezultātus Côte des Blancs. Šis reģions ir vēl pievilcīgāks tā saukto "Growe's Champagne" vīnu dēļ, kuru ražošanu no sākuma līdz beigām pārrauga viena ģimene – viņi audzē un spiež vīnogas, gatavo vīnu un pudelē to vienā vīna nama teritorijā. Tas piešķir vīnam patiesu šarmu, auru un unikālu garšu.