Jean Bourdy Cotes du Jura “Savagnin” 2018

Jean Bourdy Côtes du Jura "Savagnin" 2018 ir sausais baltvīns, kas izgatavots tikai no Savagnin vīnogām, kas audzētas Jura reģiona Côtes du Jura apelācijā Francijas austrumos. Šis vīns atspoguļo Žana Burdija tradicionālo vīna darīšanas paņēmienu — ģimenes īpašumu, kura vēsture aizsākās 1475. gadā un kas pazīstama ar vīnu ražošanu, kas demonstrē Jura unikālo teritoriālo un novecošanas potenciālu. 2018. gada vintage ir Savagnin raksturīgā oksidatīvā stila piemērs, piedāvājot sarežģītu un atšķirīgu profilu.

Burdī ģimene ar vīnkopību un vīndarīšanu nodarbojas kopš 1475. gada. Viņu īpašumi atrodas Juras departamentā, uz austrumiem un dienvidiem no Kotdoras. Burdī audzē Chardonnay, Pinot noir, Trousseau un Poulsard šķirņu vīnogas. Būtiski ir kas cits ‒ viņi ražo vienus no pasaules izcilākajiem glabāšanas vērtajiem vīniem par pasaules zemākajām cenām. Daudzi kritiķi Bourdy sarkanvīnu (Pinot noir, Trousseau un Poulsard maisījumu) un baltvīnu (Chardonnay) salīdzina ar izciliem Burgundijas vīniem (bieži vien tiek piesauktas tādas apelācijas kā Montrachet, Gevrey un Chambolle). Lai gan Bourdy vīni var būt tikpat lieliski (reizēm pat vēl lieliskāki) un bieži vien ir samērā līdzīgi Burgundijā darītajiem, Burdī netiecas tos atdarināt. Viņu vīni, tik raksturīgi izmantotajām vīnogu šķirnēm un vietai, kur tās augušas, runā paši par sevi un ir pelnījuši augstu atzinību – sans comparaison. Bourdy vienmēr noglabā daļu no katra ražas gada vīniem, lai vēlāk piedāvātu jau krietni nogatavinātu vīnu. Viņi izmanto vecās vīndaru skolas metodi ‒ iesākumā pārdod nelielu daļu no katra gada produkcijas par sākuma cenu, bet visu pārējo pēc 3‒6 mēnešiem noglabā pagrabā, kur vīns turpmāk pieņemsies cenā ik pēc 12 mēnešiem. Tādējādi Bourdy piedāvā arī tos pašus rouge un blanc, kas bija pieejami pagājušā gadsimta sākumā ‒ tikai par krietni augstākām cenām.

Jean Bourdy Côtes du Jura “Savagnin” 2018 atklāj bagātīgu zaļo ābolu, valriekstu un žāvētu augļu buķeti, kas savijas ar svaigu garšaugu notīm un karija garšvielu notīm. Garšā tas rada dzīvīgu skābumu un piesātinātu tekstūru ar citrona miziņas, mandeļu garšu un sāļuma pieskārienu, kas nodrošina ilgu, intriģējošu noskaņu. Šis vīns tiek izslavēts tā dziļuma, sarežģītības un Savagnin vīnogu unikālās izteiksmes dēļ.

Jean Bourdy Côtes du Jura “Savagnin” 2018 lieliski sader ar Comté sieru, sēņu ēdieniem vai grauzdētu mājputnu gaļu, kur tā skābums un bagātīgās garšas papildina pikantos un umami elementus. Tas arī uzlabo jūras velšu, piemēram, ķemmīšgliemeņu vai omāru, garšu, nodrošinot atsvaidzinošu kontrastu un paaugstinot kopējo maltītes pieredzi ar savu atšķirīgo un sarežģīto profilu.