IL Colle Brunello di Montalcino DOCG 2019

IL Colle Brunello di Montalcino DOCG 2019 ir sauss sarkanvīns, darīts no 100% Sangiovese vīnogām, kuras audzē cienījamā Montalcino reģionā Toskānā, Itālijā. Šis vīns ir slavens ar savu stingro tradīciju ievērošanu, demonstrējot izcilu kvalitāti un eleganci, kas atspoguļo tā DOCG klasifikāciju. Vīns ir izturēts vismaz divus gadus ozolkoka mucās un papildu laiku pudelē, un tas nodrošina perfektu struktūras un sarežģītības līdzsvaru.

Lai gan Il Colle pirmsākumi nav meklējami senāk par 1972. gadu, patiesība par to, kā īsti šī vīndarītava radusies, paliek tīta zināmā noslēpumā. Viena no tās pirmsākumu vēstures versijām vēsta, ka Alberto Karli (Alberto Carli) savus vīnadārzus iegādājies 1972. gadā kopā ar sievu Ernestu. Taču stāsta arī, ka Alberts vīnogulājus sastādījis kopā ar Džulio Gambelli (Giulio Gambelli) un, jau guļot uz nāves gultas, sagādājis Ernestai pārsteigumu ‒ pilnu pagrabu ar nepārdotajām abu vīru kopīgi darītā vīna pudelēm. Il Colle, ko mēdz saukt par vienu no Montalčīno vīna reģiona mazajām pērlēm, savulaik piederēja grāfa Konstanti īpašumam Colle al Matrichese, kas paceļas 400‒450 metru virs jūras līmeņa. Šo vīnadārzu ražu, no kuras gatavotie vīni izcēlās ar maigu garšu, sāka jaukt ar vīnogām no Castelnuovo dell'Abate vīnadārza, kas atrodas tālāk uz dienvidiem, 220 metru augstumā; to ģimene iegādājās 1998. gadā. Strādājot kopā ar Gambelli, Alberto stingri turējās pie šī Toskānas vīna maestro tradicionālās tehnikas, un to ievēro arī Katerina Karli (Caterina Carli), kura pārņēma šīs vienkāršās vīndarītavas vadību 2001. gadā pēc tēva nāves. Alberto izmantoja tikai dabiskos raugus un tvertnes ar nekontrolējamu temperatūru; savus Brunello viņš ilgi macerēja uz mizām un nekad nefiltrēja, bet izturēja Slovēnijā gatavotās botti. Pēdējo 35‒40 gadu laikā vīndarītava mainījusies visai maz. Gambelli vienmēr goda vietā lika tradīciju, ļaujot vīnogām runāt pašām par sevi. Vīnu neļauj iespaidot nekādām ārējām ietekmēm, ja neskaita vīnadārzu un vīna ražas gadu.

Vīns atklāj intensīvu sarkano ķiršu, kazenes un kaltētu garšaugu aromātu. Garšā jūtamas nogatavojušos plūmju, ciedra un tabakas notis ar samtainiem tanīniem un garu, izsmalcinātu pēcgaršu. Smalkas zemes un garšvielu nianses piešķir vīnam dziļumu un raksturu.

Šis Brunello lieliski sader ar bagātīgiem gaļas ēdieniem, piemēram, sautētu jēra gaļu, liellopa fileju vai mežacūkas gaļu. Tas arī lieliski sader ar tādiem nogatavinātiem sieriem kā Pecorino vai Parmigiano-Reggiano, tāpēc ir ideāli piemērots sātīgiem ēdieniem.