Fleur de Pedesclaux Pauillac 2015

Fleur de Pedesclaux Pauillac 2015 ir izcils sausais sarkanvīns, otrs vīns no cienījamās Château Pédesclaux, kas izgatavots no klasisku Bordo šķirņu, galvenokārt Merlot un Cabernet Sauvignon, maisījuma Bordo, Francijas Pauillac apelācijā. Šis vīns atspoguļo pils apņemšanos ražot izteiksmīgus, uz terroir orientētus vīnus, un 2015. gada raža tiek atzīmēta ar izcilu līdzsvaru, struktūru un novecošanas potenciālu, kas atspoguļo Pauillac terroir raksturīgās īpašības. Fleur de Pedesclaux ir izstrādāta tā, lai tā būtu pieejamāka jaunībā, vienlaikus piedāvājot sarežģītību un dziļumu, ko meklē Bordo entuziasti, padarot to par apliecinājumu vīna darītavas novatoriskajai pieejai un centībai pret kvalitāti.

Château Pédesclaux, viena no apelācijas Pauillac mazāk pazīstamajām vīna muižām, atrodas lieliskā vietā ‒ līdzās vīndarītavām Mouton Rothschild un Pontet-Canet. Īpašuma vēsture aizsākās 19. gadsimta sākumā, kad Irbēns Pedesklo (Urbain Pédesclaux), pazīstams tirgonis no Bordo, iegādājās vairākus vīnadārzus, kas pēc revolūcijas bija nonākuši pārdošanā, un 1810. gadā lika pamatus jaunai vīndarītavai ‒ zīmīgs notikums, kas simbolizēja buržuāzijas ienākšanu līdz tam aristokrātu pārvaldītajā Medokā. Irbēns Pjērs Pedesklo ķērās pie savas vīndarītavas reputācijas veidošanas. 1855. gadā, kad notika lielā Bordo reģiona vīnu klasifikācija, Château Pédesclaux ierindojās starp 5ème Cru jeb piektās kvalitātes klases vīndarītavām. 2009. gadā to iegādājās Fransuāza un Žakī Lorenzetī (Françoise, Jacky Lorenzetti). Dažu turpmāko gadu laikā pāris nopirka vairākus jaunus zemes gabalus, gandrīz divkāršojot vīna muižas zemes īpašumus ‒ no 26 līdz 50 hektāriem. Vīnadārzos tika ieguldīts ievērojams darbs, pētot augsni un atjaunojot vīnogulājus. 2014. gadā, kad vīnadārza pārveidošana bija pilnībā pabeigta, Château Pédesclaux atšķīra jaunu lappusi, uzbūvējot iespaidīgu jaunu vinifikācijas ēku, kurā vīna pārliešanā tiek izmantots tikai gravitācijas spēks (chai gravitaire), un jaunus modernus vīna pagrabus.

2015. gada Fleur de Pedesclaux piedāvā bagātīgu upeņu, gatavu plūmju un tabakas nokrāsu buķeti, ko papildina smalkas ozola nianses, radot izturīgu un elegantu garšu ar tumšu augļu slāņiem, smalkiem tanīniem un noturīgu nokrāsu. pabeigt. Šī vīna dziļums un izsmalcinātība liecina par zvaigžņu 2015. gada ražu, piedāvājot harmonisku augļu, skābuma un sarežģītības sajaukumu, kas ir gan aicinošs, gan atalgojošs. Tā struktūra un elegance padara to par izcilu izvēli tiem, kas vēlas izjust labāko no Pauillac vīna darīšanas tradīcijām.

Fleur de Pedesclaux Pauillac 2015 apvienošana ar sarkanās gaļas ēdieniem, piemēram, grilētiem steikiem vai jēra gaļas karbonādēm, var akcentēt vīna bagātīgās garšas un tanīna struktūru, radot izcilu maltītes pieredzi. Tas lieliski sader arī ar izturētiem sieriem, kur vīna sarežģītība un siera bagātība papildina viens otru, uzlabojot abu garšu un tekstūru. Šie ēdienu salikumi ne tikai izceļ vīna daudzpusību, bet arī tā spēju izcelt plašu kulinārijas stilu klāstu, padarot to par lielisku izvēli smalkiem vakariņām.