Diebolt-Vallois “Fleur de Passion” 2014

Diebolt-Vallois "Fleur de Passion" 2014 ir sausais šampanietis, kas izgatavots tikai no Chardonnay vīnogām, kas iegūts no Grand Cru vīna dārziem Côte des Blancs reģionā Champagne, Francijā. Šis Blanc de Blancs šampanietis ilustrē eleganci un sarežģītību, kas raksturīga augstas kvalitātes Chardonnay no šīs prestižās zonas. 2014. gada raža ir pazīstama ar savu izcilo līdzsvaru, dziļumu un novecošanas potenciālu.

Diebolt-Vallois šampanieša nams atrodas Cramant ciematā "Côte des Blancs" - šeit atrodamā krītainā augsne padara to par ideālu Chardonnay vīnu mājvietu. Šis noteikti ir viens no skaistākajiem Šampaņas reģiona teruāriem un ""blanc de blancs"" šampaniešu valstība. 1978. gadā īpašumā notika vērienīgas pārmaiņas - tas tika palielināts, kā arī tika veidoti jauni pagrabi un vīna darītava. Diebolt-Vallois dārzi plešas 11 hektāru platībā, no kuriem lielākā daļa atrodas Cramant un Cuis ciematos, kas ietilpst Grand Cru un Premier Cru klasifikācijā. Dārzos tiek stādīta tikai Chardonnay vīnoga. Īpašumu papildina dārzi Montagne de Reims un Côte de Bar apvidos, kur tiek stādītas Pinot Noir un Pinot Meunier vīnogas. Vīna dārzi atrodas uz nogāzēm, kas paveras austrumu-dienviduaustrumu virzienā, kas īpaši piemērots Chardonnay audzēšanai, sniedzot šampanietim spēku un bagātu tekstūru. Vīnogas novāc ar rokām, pie tam vīnogas no katras dārza daļas tiek novāktas atsevišķi un arī vinificētas atsevišķi. Ražas presēšanai izmanto vai nu tradicionālo vertikālo presi vai dara to pneimatiski. ""Blanc de blancs"" vīniem izmanto tikai pirmā spieduma sulu. Atkarībā no vīna, fermentācija notiek vai nu temperatūras kontrolētās tvertnēs vai arī koka mucās. Malolaktiskā fermentācija notiek visiem vīniem, izņemot Fleur de Passion, kas ir mājas prestižākais cuvee.

Diebolt-Vallois “Fleur de Passion” 2014 degustācijas notis atklāj izsmalcinātu citrusaugļu, zaļo ābolu un balto ziedu buķeti, ko papildina smalkas brioša, mandeļu un krīta mineralitātes notis. Pēc garšas tas piedāvā smalku putu ar dinamisku skābumu, kas raksturo citrona miziņas, bumbieru un lazdu riekstu piegaršu, nodrošinot garu, elegantu noskaņu. Šis šampanietis tiek slavēts ar tā precizitāti, svaigumu un harmonisku augļu un minerālu elementu integrāciju.

Diebolt-Vallois “Fleur de Passion” 2014 lieliski sader ar jūras velšu ēdieniem, piemēram, ķemmīšgliemenēm, austerēm un maltu omāru, kur tā skābums un mineralitāte uzlabo maigo garšu. Tas arī papildina vieglus mājputnu gaļas ēdienus un krēmīgus sierus, nodrošinot greznu un izsmalcinātu maltīšu pieredzi ar savu dinamisko un izsmalcināto raksturu.