Diebolt-Vallois Brut Rose NV

Diebolt-Vallois Blanc de Blancs "Fleur de Passion" 2013 ir izsmalcināts, sauss šampanietis, kas ir rūpīgi izstrādāts no 100% Chardonnay vīnogām, kas ar rokām atlasīts no veciem vīnogulājiem cienījamos Grand Cru vīna dārzos Cramant, Côte des Blancs, Šampaņā. Šis vintage šampanietis iemieso Diebolt-Vallois meistarības augstumu, demonstrējot nelokāmu apņemšanos nodrošināt kvalitāti un terroir izpausmi caur Chardonnay tīrības un elegances objektīvu. 2013. gada "Fleur de Passion" ir vintage unikālā rakstura apliecinājums, piedāvājot šampanieti ar ievērojamu sarežģītību, smalkumu un novecošanas potenciālu, kas izceļas ar precīzu līdzsvaru un garšu dziļumu.

Diebolt-Vallois šampanieša nams atrodas Cramant ciematā "Côte des Blancs" - šeit atrodamā krītainā augsne padara to par ideālu Chardonnay vīnu mājvietu. Šis noteikti ir viens no skaistākajiem Šampaņas reģiona teruāriem un ""blanc de blancs"" šampaniešu valstība. 1978. gadā īpašumā notika vērienīgas pārmaiņas - tas tika palielināts, kā arī tika veidoti jauni pagrabi un vīna darītava. Diebolt-Vallois dārzi plešas 11 hektāru platībā, no kuriem lielākā daļa atrodas Cramant un Cuis ciematos, kas ietilpst Grand Cru un Premier Cru klasifikācijā. Dārzos tiek stādīta tikai Chardonnay vīnoga. Īpašumu papildina dārzi Montagne de Reims un Côte de Bar apvidos, kur tiek stādītas Pinot Noir un Pinot Meunier vīnogas. Vīna dārzi atrodas uz nogāzēm, kas paveras austrumu-dienviduaustrumu virzienā, kas īpaši piemērots Chardonnay audzēšanai, sniedzot šampanietim spēku un bagātu tekstūru. Vīnogas novāc ar rokām, pie tam vīnogas no katras dārza daļas tiek novāktas atsevišķi un arī vinificētas atsevišķi. Ražas presēšanai izmanto vai nu tradicionālo vertikālo presi vai dara to pneimatiski. ""Blanc de blancs"" vīniem izmanto tikai pirmā spieduma sulu. Atkarībā no vīna, fermentācija notiek vai nu temperatūras kontrolētās tvertnēs vai arī koka mucās. Malolaktiskā fermentācija notiek visiem vīniem, izņemot Fleur de Passion, kas ir mājas prestižākais cuvee.

Degustācijas pieredze atklāj sarežģītu buķeti ar baltiem ziediem, citrusaugļu notīm un persiku un aprikožu nokrāsām, kas skaisti savijas ar smalku mineralitāti un smalku brioche pieskārienu, atspoguļojot tās novecošanos uz nogulsnēm. Pēc garšas tas nodrošina harmonisku svaiguma un sarežģītības sajaukumu, ar zīdainu tekstūru un dinamisku skābumu, kas nodrošina ilgu, izsmalcinātu apdari, izceļot augļu izcilo kvalitāti un rūpīgo rūpību vīna darīšanā.

Diebolt-Vallois Blanc de Blancs “Fleur de Passion” 2013 izsmalcināti sader ar tādiem izsmalcinātiem ēdieniem kā grilēts jūras asaris vai smalks omāra termidors, kur šampanieša spilgtais skābums un niansētais augļu profils var izcelt jūras velšu garšas. Tas arī papildina vienkāršus, bet elegantus kazas siera un bumbieru salātus, piedāvājot atsvaidzinošu pretpunktu siera krēmīgumam un bumbieru saldumam, radot ideāli līdzsvarotu un neaizmirstamu maltītes pieredzi.