Diebolt-Vallois Brut Rose NV

Diebolt-Vallois Brut Rosé NV ir sausais šampanietis, kas ražots prestižajā Francijas Šampaņas reģionā. Šis elegantais rozā šampanietis ir ražots galvenokārt no Chardonnay un Pinot Noir vīnogām, demonstrējot Diebolt-Vallois nama raksturīgo smalkumu. Tas ir pazīstams ar savu izsmalcināto līdzsvaru un maigo dzirkstošumu, un tas iemieso amatnieciskās vīndarības tradīcijas un precizitāti Grand Cru ciematā Kramantā.

Diebolt-Vallois šampanieša nams atrodas Cramant ciematā "Côte des Blancs" - šeit atrodamā krītainā augsne padara to par ideālu Chardonnay vīnu mājvietu. Šis noteikti ir viens no skaistākajiem Šampaņas reģiona teruāriem un ""blanc de blancs"" šampaniešu valstība. 1978. gadā īpašumā notika vērienīgas pārmaiņas - tas tika palielināts, kā arī tika veidoti jauni pagrabi un vīna darītava. Diebolt-Vallois dārzi plešas 11 hektāru platībā, no kuriem lielākā daļa atrodas Cramant un Cuis ciematos, kas ietilpst Grand Cru un Premier Cru klasifikācijā. Dārzos tiek stādīta tikai Chardonnay vīnoga. Īpašumu papildina dārzi Montagne de Reims un Côte de Bar apvidos, kur tiek stādītas Pinot Noir un Pinot Meunier vīnogas. Vīna dārzi atrodas uz nogāzēm, kas paveras austrumu-dienviduaustrumu virzienā, kas īpaši piemērots Chardonnay audzēšanai, sniedzot šampanietim spēku un bagātu tekstūru. Vīnogas novāc ar rokām, pie tam vīnogas no katras dārza daļas tiek novāktas atsevišķi un arī vinificētas atsevišķi. Ražas presēšanai izmanto vai nu tradicionālo vertikālo presi vai dara to pneimatiski. ""Blanc de blancs"" vīniem izmanto tikai pirmā spieduma sulu. Atkarībā no vīna, fermentācija notiek vai nu temperatūras kontrolētās tvertnēs vai arī koka mucās. Malolaktiskā fermentācija notiek visiem vīniem, izņemot Fleur de Passion, kas ir mājas prestižākais cuvee.

Šim šampanietim piemit spilgts laša rozā tonis ar dzīvīgiem burbuļiem. Tā aromātā atklājas sarkano ogu, piemēram, zemeņu un aveņu, notis, ko papildina rožu ziedlapiņu un brioša smarža. Vīna garša ir dinamiska un krēmīga, ar svaigu ķiršu, sarkano apelsīnu un smalku minerālvielu niansēm, kas noslēdzas ar spirgtu, tīru nobeigumu.

Diebolt-Vallois Brut Rosé NV lieliski sader ar kūpinātu lasi, suši vai svaigām jūras veltēm. Tas arī papildina desertus ar ogām vai krēmīgus sierus, piemēram, Brie.