“D de Dassault” St. Emilion 2018

Sausais sarkanais vīns no Saint‑Émilion Grand Cru AOC (Bordeaux, Francija), veidots no Merlot (~70 %), Cabernet Franc (~12 %) un Cabernet Sauvignon (~8 %). Fermentēts mazos termoregulētos tankos, pēc tam nogatavināts 12–14 mēnešus jaunās un viengadīgās Francijas ozolkoka mucās. ABV ~15 %. Stils klasiskā Bordo bērnvīna: viegli dzerams, augļu orientēts un elegants.

Château Dassault filozofija ir ļaut pilnībā izpausties katra ražas gada un teruāra unikālajām īpatnībām. Šis neatlaidīgais un aizrautīgais darbs turpina un atjauno gadsimtiem senas izcilas garšas tradīcijas. 1955. gadā Marsels Daso (Marcel Dassault), paklausot, kā pats to apraksta, “labi pārdomātai mīlestībai no pirmā acu uzmetiena”, nopirka Senemiljonas vīna muižu Château Couperie, tagad pārdēvētu par Château Dassault. Muižas 28 hektārus lielo vīnadārzu aprūpē uzticama un entuziasma pilna komanda, kas savā darbā izmanto pašas modernākās tehnoloģijas. Pateicoties tam, vīna kvalitāte gadu gaitā pastāvīgi uzlabojusies. 1969. gadā Château Dassault ieguva Grand Cru Classé sertifikātu; 2006. gadā vīndarītava saņēma apstiprinājumu savam statusam. Šodien vīndarītavas finanses ir Marsela Daso mazdēla Lorāna Daso (Laurent Dassault) pārziņā; viņš strādā plecu pie pleca ar vīndarītavas pārvaldnieku Loransu Brinu (Laurence Brun). Sadarbojoties ar aizrautīgo komandu un liekot lietā enologa Mišela Rolāna (Michel Rolland) zināšanas, vīndarītava piekopj nemitīgas pilnveidošanās politiku. 2002. gadā kompānija paplašinājās, iegādājoties Château Dassault kaimiņu vīna muižu Château La Fleur Grand Cru Saint-Émilion (6,5 hektāri). Tās mērķis ir celt produkcijas kvalitāti, panākot, ka vīndarītavā tiek gatavoti vieni no savas apelācijas izcilākajiem vīniem. Daso kompānija sadarbojas arī ar Ēriku de Rotšildu (Eric de Rothschild) ‒ tai pieder 5% prestižo Cheval Blanc un Château L’Evangile-Rieussec akciju.

Aromātā dominē tumšās ogas — kazenes, plūmes, ogas ar niansēm vaniļas, lakricas un pipara, kā arī vieglu ādas un cigāra pieskaņu. Mutē vīns ir vidēji pilns, ar sulīgu augļu struktūru, jaukiem tanīniem un līdzsvarotu skābumu, kas dod svaigumu.

Saderēs ar liellopu gaļu, medījumu, grilētu cūkgaļu, ceptiem sēņu ēdieniem un pusnogatavojušiem nobriedušiem sieriem.