Champagne Palmer & Co “Collection” Brut Blanc de Blancs 1987

1987. gada “Collection” Brut Blanc de Blancs no Palmer & Co ir ārkārtīgi rets un nobriedis šampanietis, radīts tikai no Chardonnay vīnogām. Gadu desmitiem izturēts nama krīta pagrabos, tas attīstījis izcilu sarežģītību un aristokrātisku raksturu. 1987. gada raža, ko veidojis klasisks Šampaņas klimats, atklāj dziļas terciārās nianses, vienlaikus saglabājot minerālu svaigumu. Šis Blanc de Blancs ir vēsturisks un kolekcionāru cienīgs vīns.

Champagne Palmer & Co, kas dibināts 1947. gadā un atrodas Reimsā, ir slavens ar saviem augstākās kvalitātes un ekskluzīviem šampaniešiem, kas audzēti no vairāk nekā 200 hektāriem vīna dārzu, kas klasificēti kā Grand un Premier Crus Montagne de Reims apgabalā​. Māja ir ievērojama ar savu tradīciju un inovāciju sajaukumu, izmantojot dziļas krīta galerijas vīnu nogatavināšanai, kas ilgstoši saskaras ar nogulsnēm, lai uzlabotu sarežģītību un garšu. Palmer & Co sākotnēji izveidoja septiņas audzētāju ģimenes, kuras vienoja tiekšanās pēc izcilības un vīzija izveidot šampanieša māju, kas iemieso aizraušanos ar harmoniju un līdzsvaru. Gadu desmitiem tas ir kļuvis atšķirīgs ar saviem klasiskajiem cuvée un unikālu pieeju vīna darīšanai, tostarp Solera sistēmas pieņemšanu noteiktiem maisījumiem, kas liecina par tās apņemšanos panākt harmoniju savos vīnos​. Dominē Chardonnay svaigums un tīrība, Palmer & Co šampanieša stils tiek atzīmēts ar tā precizitāti, skaidrību un graciozo eleganci, ko tas ienes katrā pudelē.

Dziļi zeltaina krāsa ar smalkām burbulītēm. Aromātā – grauzdēta brioša, mandeles, medus šūnas, žāvētas citrusaugļu mizas, cepts ābols, kā arī vieglas trifeļu un garšvielu nianses. Garšā – bagātīgs un līdzsvarots, ar krēmīgu tekstūru, daudzslāņainu struktūru un ilgu, elegantu nobeigumu.

Lieliski sader ar omāru, sviestā ceptām ķemmīšgliemenēm, trifeļu ēdieniem, nogatavinātu Comté vai Parmigiano sieru. Izcils arī kā meditācijas vērts šampanietis īpašiem mirkļiem.