Cotes du Jura “Savagnin” 2018

Burdī ģimene ar vīnkopību un vīndarīšanu nodarbojas kopš 1475. gada. Viņu īpašumi atrodas Juras departamentā, uz austrumiem un dienvidiem no Kotdoras. Burdī audzē Chardonnay, Pinot noir, Trousseau un Poulsard šķirņu vīnogas. Būtiski ir kas cits ‒ viņi ražo vienus no pasaules izcilākajiem glabāšanas vērtajiem vīniem par pasaules zemākajām cenām. Daudzi kritiķi Bourdy sarkanvīnu (Pinot noir, Trousseau un Poulsard maisījumu) un baltvīnu (Chardonnay) salīdzina ar izciliem Burgundijas vīniem (bieži vien tiek piesauktas tādas apelācijas kā Montrachet, Gevrey un Chambolle). Lai gan Bourdy vīni var būt tikpat lieliski (reizēm pat vēl lieliskāki) un bieži vien ir samērā līdzīgi Burgundijā darītajiem, Burdī netiecas tos atdarināt. Viņu vīni, tik raksturīgi izmantotajām vīnogu šķirnēm un vietai, kur tās augušas, runā paši par sevi un ir pelnījuši augstu atzinību – sans comparaison. Bourdy vienmēr noglabā daļu no katra ražas gada vīniem, lai vēlāk piedāvātu jau krietni nogatavinātu vīnu. Viņi izmanto vecās vīndaru skolas metodi ‒ iesākumā pārdod nelielu daļu no katra gada produkcijas par sākuma cenu, bet visu pārējo pēc 3‒6 mēnešiem noglabā pagrabā, kur vīns turpmāk pieņemsies cenā ik pēc 12 mēnešiem. Tādējādi Bourdy piedāvā arī tos pašus rouge un blanc, kas bija pieejami pagājušā gadsimta sākumā ‒ tikai par krietni augstākām cenām.

Savagnin (nejaukt ar Sauvignon blanc) ir baltā vīnogu šķirne ar zaļām mizām. Tās var ražot dažādu stilu vīnus, sākot no atsvaidzinošiem dzirkstošajiem un augļaniem baltvīniem līdz intensīviem oksidatīviem Vin Jaune ar riekstu aromātiem.

Jura ir neliels vīna reģions Francijas austrumos, kas ir atbildīgs par dažiem tradicionāliem un ļoti savdabīgiem vīna stiliem. Tas ir tuvu, bet diezgan atšķirīgs no Šveices Jura. Starp Burgundijas rietumos un Šveicē austrumos esošo reģionu raksturo mežainu pakalnu ainava un savērpta Jura kalnu topogrāfija. Piecas galvenās vīnogu šķirnes, ko izmanto reģiona vīnos - trīs tradicionālās un divas mūsdienīgākas. Pirmā no vietējām šķirnēm ir Poulsard, sarkanā vīnoga, kas veido apmēram piekto daļu no reģiona stādījumiem. Trousseau, citai vietējai sarkanajai šķirnei, ir vajadzīgs augsts saules līmenis. Baltais Savagnin tiek izmantots visā reģiona teritorijā, to bieži dēvē par savdabīgajiem vīniem (dēļ sava aromāta ). Viss atpazīstamākās vīnogas kuras vel šeit kultivē ir Chardonnay un Pinot Noir.