Remi Jobard Bourgogne 2022

Remi Jobard Bourgogne Blanc ir sausais baltvīns, kas izgatavots tikai no Chardonnay vīnogām, kas iegūts no slavenā Burgundijas reģiona Francijā. Šis vīns atspoguļo Remi Jobard rūpīgo vīna dārzu praksi un vīna darīšanas pieredzi, kas pazīstama ar vīnu ražošanu, kas atspoguļo Burgundijas teritoriālo eleganci un sarežģītību. Apzīmējums Bourgogne Blanc norāda uz augstas kvalitātes, sākuma līmeņa Burgundijas vīnu, kas piedāvā reģiona prestižo vīna darīšanas tradīciju nogaršot. Satur sulfītus.

Kopš savas pirmās paša veiktās vinifikācijas 1992. gadā Remī Žobārs (Rémi Jobard), Šarla Žobāra dēls un Fransuā Žobāra brāļadēls, ražo iespaidīgu apelācijas Mersault vīnu klāstu. Līdz 1996. gadam, kad Remī tēvs devās pelnītā atpūtā, abas paaudzes strādāja plecu pie pleca. Remī Žobārs meklē aromāta tīrību un to arī prot panākt. Tomēr viņš nepieder pie vīndariem, kuri Chardonnay elegantā aspekta meklējumos, kā mēdz teikt, “līdz ar ūdeni no vannas izlej arī bērnu”. Būtisks viņa vīndarīšanas tehnikas elements ir spiešana: viņš novāktās vīnogas presē visā nakts garumā, līdz pilnam divus bārus lielam spiedienam nonākot pakāpeniski, rūpīgi aprēķinot katru nākamo soli. Pēc tam nāk 12 mēnešus ilga vinifikācija un izturēšana mucā, kam seko vēl 6 mēneši tvertnē. Šai procesā izmanto tikai aptuveni 20% jauna koka, un Remī, iespējams, vienīgais starp Burgundijas vīndariem, dod priekšroku austriešu muciniekiem Stockinger, kuri izmanto koku no Ibstāles ielejas (aptuveni 50 km no Vīnes). Tiek liktas lietā arī vairākas augstās, šaurās Stockinger koka tvertnes ‒ foudres. Vīna pazinēji ir vienisprātis, ka tieši Stockinger mucām lielā mērā jāpateicas par vīnu eleganci un noteikti arī noturīgo pēcgaršu. Gatavojot savus pievilcīgos sarkanvīnus, Žobārs pirms vinifikācijas procesa atdala vīnogas no kātiņiem; vīns pēc tam tiek izturēts mucās (30% no tām ir no jauna koka). Champs Fulliot ir izsmalcinātākais no abiem Monthélie, bet Volnay-Santenots ir samērā viegls, tomēr apveltīts ar ārkārtīgi tīru un negaidīti noturīgu garšu.

Remi Jobard Bourgogne Blanc garšas notis atklāj dzīvīgu zaļo ābolu, bumbieru un citrusaugļu buķeti, ko papildina smalkas balto ziedu notis un minerāluma piegarša. Pēc garšas tas piedāvā kraukšķīgu skābumu un vidēji stingru tekstūru ar citrona miziņas, persiku un grauzdētu mandeļu aromātu, kas nodrošina tīru un atsvaidzinošu galu. Šis Chardonnay tiek atzīmēts ar tā līdzsvaru, svaigumu un izteiksmīgo augļu profilu, padarot to par aicinošu un baudāmu vīnu.

Remi Jobard Bourgogne Blanc lieliski sader ar dažādiem ēdieniem, piemēram, grilētām jūras veltēm, vistas cepeti vai krēmveida risoto, kur tā skābums un augļainums uzlabo ēdiena garšu un bagātību. Tas arī papildina mīkstus sierus un vieglus salātus, nodrošinot atsvaidzinošu kontrastu un paaugstinot kopējo maltītes pieredzi ar savu kraukšķīgo un dinamisko raksturu.