Jacquesson Extra-Brut “Cuvee 743 D.T.”

Ne-millésimé Extra‑Brut Champagne no Jacquesson, balstīts uz 2015. gada ražas, ar 21 % rezer­ves vīniem no cuvées 742–735 un spēcīgu Pinot Noir klātbūtni. Blendam ap 60 % Pinot Noir (no Aÿ, Dizy, Hautvillers), 40 % Chardonnay (no Avize, Oiry). Vīns nogatavināts uz sēnalām 89 mēnešus un degoržēts 2024. gada martā. Dozāža — 0 g/L. Tik reti sastopams — tikai ap 19 900 pudelēm. — šampanietis ar sāļo minerālo dzīvību un izcilo līdzsvaru.

Jacquesson & Fils ir šampanieša ražotājs Champagne Dizy reģionā. Vīna nams dibināts 1798. gadā, un tā popularitāte strauji auga, izplatoties baumām, ka to bijis iecieījis pats Napaleons. Šodien kompāniju vada 2 brāļi - Jean-Hervé un Laurent Chiquet. Ražošanas metodes tikušas pārveidotas uz organisko saimniecību, fermentācija ozolā tikusi palielināta un iegādāti jauni vīna dārzi, bet produkcija aizvien nepārsniedz 350 000 pudeļu gadā. Jacquesson vīna dārzi atrodas Grand Cru ciematos Aÿ, Avize un Oiry, kā arī Premier Cru ciematos. Galvenais vīns vienmēr ir numurēts ar 700. sēriju. Numurētie vīni tiek jaukti galvenokārt no pēdējā ražas gada vīna (60-70%) un tikai atlikusī daļa tiek papildināta ar jau iepriekšējo gadu rezerves vīniem. Pārējie vīni klāstā ir viena ražas gada vīni, kas tie darīti no vienā konkrētā vīna dārzā novāktām vīnogām. Visus vīnus raksturo elegance un mineralitāte, pateicoties ļoti zemai dozāžai (2-5 grami cukura litrā). Interesants fakts - pirmais vīna mājas īpašnieks Adolphe Jacquesson izguldroja metāla stiepli, kas notur šampanieša korķi!

Degunā — nobrieduši baltie un dzeltenie augļi, papildināti ar konditorejas niansēm, it īpaši kruasāna un pastērijas. Mutes dobumā — svaigums un dzīvīgums ar citrusaugļu akcentiem, pēcgaršā — žāvētu augļu un minerālu pieskāriens. Vīns ir godīgs, balancēts, sausajā un harmoniskā struktūrā.

Lieliski piemērots kopā ar foie gras, omāra pildītiem gūžērimiem, putnu gaļu un jūras veltēm