Guy Amiot Bourgogne “Cuvee Simone” 2021

Jau 1920. gadā Arsens Amio un viņa sieva Flāvija, kas strādāja rūpnīcā Parīzē, saviem četriem bērniem nolīga auklīti no Burgundijas ciema Šasānē-Montračetā, kur viņi nolēma iegādāties nelielu īpašumu Burgundijas centrā. Viņi iegādājās māju ar nelieliem zemes gabaliem Les Vergers, Le Clos Saint Jean, Les Caillerets un Dents de Chien, no kuriem pēdējais ieguva Le Montrachet Grand Cru statusu 1937. gadā. Ģimene atvēra savu vīna veikalu Parīzē 1930, pārdodot vīnu no Domaine Amiot. Šis jaunais pārdošanas veids – no ražotāja līdz gala patērētājam – guva lielus panākumus, kas arī ļāva palielināt ģimenes vīna darītavas apjomu. 1993. gadā ģimenes uzņēmuma vadīšana tika nodota brāļu terjeru un Fabrisa Amio rokās, kuri turpina vectēva iesākto biznesu, respektējot vecās tradīcijas un vienlaikus sasniedzot jaunas virsotnes.

Pinot Noir ir ļoti aromātisks profils, ļoti svaigs skābums un zems mīksto tanīnu līmenis. Pinot Noir vīna būtība ir tā sarkano ogu un ķiršu garša (sarkanie skābie ķirši gaišākos vīnos un vārīti melnie ķirši treknajos piemēros). Šis vīns nogatavojas ļoti aizraujoši, attīstot ogu ievārījuma, vijolīšu, ādas, sūnu un sēņu notis.

Burgundija (Burgoņa) var būt mulsinoša tās nosaukumu daudzveidības dēļ — visi mazie vīna dārzi ir sadalīti starp vairākiem ražotājiem, tāpēc bieži vien var būt grūti saprast šo daudzveidību. Tomēr tieši tāpēc Burgundijas vīni tiek uzskatīti par labākajiem pasaulē. Izplatīta diskusiju tēma, runājot par Burgundiju, ir jēdziens "terroir" - unikāla augsnes un klimata apstākļu kombinācija, kas ietekmē vīna garšu nosaukumos, padarot to unikālu katrā ciematā. Vīndari īstu šedevru radīšanai galvenokārt izmanto kaprīzo Pinot Noir un klasisko Chardonnay, savukārt Gamay un Aligote izmanto mazliet vienkāršāka stila vīnu pagatavošanai. Īpaša uzmanība jāpievērš vīnu hierarhijai. Vispirms ir reģionālie un ciemata vīni, soli augstāk - Premier Cru vīni un izcilais Grand Cru - augšpusē. Sarežģīto un nepastāvīgo laikapstākļu dēļ, kas var būtiski ietekmēt vīna kvalitāti, īpaši sliktos ražas gados, ļoti svarīgs faktors šeit ir tā sauktais millesime – vīnogu ražas gads, no kura ražots konkrētais vīns, jo katram no šiem gadiem ir savs. unikāla garša. Burgundijas vīnu iegāde nav vienkārša, jo ir jāņem vērā daudzas detaļas - vīna dārza klase, ražotāja vērtējums, vīnogulāju vecums, vīna kvalitāte, kā arī millesime un, protams, , novecošanās potenciāls. Šeit liela loma ir pārdevējiem – viņiem ir jābūt patiesi aizrautīgiem ar vīnu un jāspēj piedāvāt tikai labākās kvalitātes ražotājus ar labu reputāciju. Tieši tā darbojas "Noble Wine"!