Elio Altare “Vigneto Arborina” Barolo DOCG 2019

Elio Altare "Vigneto Arborina" Barolo DOCG 2019 Rosso ir sausais sarkanvīns, kas ražots no Nebbiolo vīnogām, kas iegūtas no Arborina vīna dārza La Morra komūnā Barolo, Pjemontā, Itālijā. Šis vīns ir izcila Nebbiolo vīnogu izpausme, kas parāda Elio Altare apņemšanos radīt vīnus, kas atspoguļo terroir unikālās īpašības, izmantojot rūpīgu vīna dārzu apsaimniekošanu un minimālistisku vīna darīšanas praksi. "Vigneto Arborina" ir modernā Barolo stila paraugs, koncentrējoties uz eleganci, pieejamību un augļu tīrību, vienlaikus ievērojot tradīcijas un novecošanas potenciālu, ar kuru Barolo ir pazīstams.

Vectētiņš Džuzepe (Giuseppe Altare) Lamorrā ieradās 1948. gadā. Altares nāk no Doljāni mazpilsētas; ferma Lamorrā tika iegādāta tikai pagājušajā gadsimtā. Tolaik tai piederēja pieci hektāri vīnadārzu ar Nebbiolo, Barbera un Dolcetto šķirņu vīnogulājiem, kā arī dārzs ar persiku kokiem, lazdām un ābelēm. Tie bija laiki, kad augļudārzi nesa lielāku peļņu nekā vīnadārzi. Tas nebija viegls laiks ‒ pēckara ekonomiskā krīze turpinājās vēl daudzus gadus. Elio Altare ar dažiem draugiem nolēma doties tālāk par Pjemontas robežām, lai uzzinātu par vīndarīšanas mākslu kaut ko vairāk un smeltos no veiksmīgāko vīna reģionu pieredzes. Pirmais ceļojums uz Burgundiju 1976. gada janvārī bija īsta atklāsme, un, atgriezies mājās, Elio skaidri saprata, ka nepieciešamas nopietnas pārmaiņas. No tā viņam nebija bail: Elio ķērās pie motorzāģa kā pie bruņinieka zobena. Vispirms viņš nozāģēja augļu kokus, tad sacirta malkā lielās vīna pagraba koka mucas. Tā viņš atbrīvoja vietu savai pirmajai jaunajai, krietni mazākajai franču stila koka mucai ‒ barrique. Elio tēvs Džovanni viņu nesaprata. Dēla radikālās metodes bija pārāk atšķirīgas no viņa domāšanas veida. Džovanni, kurš nāca no vecākas paaudzes, kas bija pieredzējusi trūcīgākus laikus, nespēja pieņemt šos lēmumus; viņam šķita, ka tas ir noziegums pret veselo saprātu un itāļu vīndarīšanas tradīcijām. Domstarpības bija tik lielas, ka Džovanni un Elio pārstāja sarunāties. Džovanni nomira 1985. gadā, traģiskā kārtā izsvītrojis Elio no sava testamenta. Taču Elio turpināja strādāt un ar laiku varēja atpirkt no brāļiem un māsām ģimenes vīndarītavu un vīnadārzus. Toreiz Elio palika nelokāms, un tāds viņš ir vēl šobaltdien. Viņš spītīgi nolēma mainīt vīndarītavas attīstības virzienu un piešķirt ģimenes vīnam jaunu raksturu, dodot priekšroku elegancei, izsmalcinātībai un līdzsvarotai garšai. To Elio panāca, ievērojot stingru režīmu savos vīnadārzos un ieviešot jaunas vinifikācijas un nogatavināšanas tehnikas vīna pagrabā. Ferma vēl joprojām ir ģimenes īpašumā un pārvaldē. Elio vadībā tiek apstrādāti 10 hektāri vīnadārzu, vidēji gadā saražojot 70 000 pudeļu vīna. Kopš 2003. gada tēvam līdzās strādā Elio vecākā meita Silvija, bet jaunākā, Elena, pārcēlusies uz Vāciju, kur vada vīna importa firmu.

Degungalā “Vigneto Arborina” Barolo 2019 piedāvā valdzinošu sarkano ķiršu, svaigu rožu un piparmētru nokrāsu buķeti, ko papildina smalkas vaniļas un lakricas notis, kas izriet no nogatavināšanas franču ozolkoka mucās. Garša tiek apmierināta ar harmonisku stingru tanīnu un dinamiskas skābuma līdzsvaru, kas rada sarežģītu un slāņainu garšas pieredzi, ar noturīgu nobeigumu, kas sasaucas ar Arborina terroir raksturīgo aromātisko smalkumu un smalko zemiskumu. Šī vīna izsmalcinātā struktūra un garšas dziļums parāda tā ražošanas izcilo meistarību.

Elio Altare “Vigneto Arborina” Barolo DOCG 2019 elegance un līdzsvarotā struktūra padara to par izsmalcinātu pāri izsmalcinātiem ēdieniem, piemēram, trifeļu risoto vai grauzdētām paipalām, kur vīna aromātiskā sarežģītība un miecvielu mugurkauls var uzlabot ēdiena garšu. Tas lieliski sader arī ar izturētiem sieriem, piemēram, Parmigiano-Reggiano, kur siera riekstu un pikantās īpašības harmonizējas ar vīna dziļumu un niansēm, radot patiesi neaizmirstamu kulinārijas pāri.