Chateau de Chamirey Mercurey 2021

SKU: FRBUDVEWIRE575021 Kategorija:
Pinot Noir | Burgundy | France | Red Wine | Chateau de Chamirey | 2021 | 0,75 L | 14,5 %
Par
Château de Chamirey Mercurey 2021 Rouge ir dinamisks, sauss sarkanvīns, kas galvenokārt izgatavots no Pinot Noir vīnogām, kas cēlies no Mercurey apelācijas Burgundijā, Francijā. Šis vīns ir apliecinājums Mercurey terroir, kas ir slavens ar izteiksmīgu un strukturētu Pinot Noir ražošanu, un Château de Chamirey praktizē rūpīgu vīna dārzu apsaimniekošanu un vīna darīšanu, lai nodrošinātu, ka vīns pilnībā atspoguļo tā izcelsmes būtību. 2021. gada raža demonstrē vīna darītavas apņemšanos nodrošināt kvalitāti, izceļot eleganci un sarežģītību, ko reģiona klimats un augsne piešķir vīnogām.
Ražotājs
Château de Chamirey vīna dārzi plešas labākajos Mercurey teruāros, aptverot 37 hektārus, no kuriem 15 ir Premier Cru. Baltvīni ir svaigi, dzīvīgi un ar lielisku balansu, kas vislabāk atklājas spēcīgajā ""La Mission"" Premier Cru, savukārt no sarkanvīniem ir neiespējami atturēties - tiem piemīt zīdaina tekstūra un augļainums, kurā īpaši izceļas ķirši. Ražu novāc ar rokām un pirms novietot tvernēs rūpīgi atlasa, lai nepieļautu nevienas bojātas ogas klātbūtni. Noturēšana tvertnēs ir ilga un tiek dalīta pirmsfermentācijas macerācijā, macerācijā un pēcfermentācijas macerācijā. Vīni iegūst briedumu ozolkoka mucās (aptuveni 18 mēnešus), no kurām ceturdaļa tiek iepirktas jaunas katru gadu. Château de Chamirey komanda demonstrē īpašu rūpību un uzmanību detaļām ne tikai galaproduktos, bet arī vīna vinifikācijā un noturēšanā.
Piezīmes

Pēc nogaršošanas Château de Chamirey Mercurey 2021 Rouge atklājas ar aromātisku nogatavojušos sarkano augļu, piemēram, ķiršu un aveņu, buķeti, ko akcentē garšvielu nianses un maiga ozola nokrāsa, kas iegūta no izturēšanas mucās. Garša ir apstrādāta ar harmonisku augļu un zemes nokrāsu sajaukumu ar vidēju miesu, sabalansētiem tanīniem un kraukšķīgu skābumu, kas rada atsvaidzinošu un noturīgu noskaņu. Šī vīna graciozā garšu un struktūras integrācija padara to par burvīgu Burgundijas Pinot Noir izpausmi.

Saderība

Château de Chamirey Mercurey 2021 Rouge apvienošana ar pārtiku piedāvā daudzpusīgu iespēju klāstu, sākot no klasiskiem ēdieniem, piemēram, liellopu gaļas burguinon un grauzdētas vistas, līdz mūsdienīgākiem ēdieniem, piemēram, grilētiem dārzeņu tartīniem, kur tā augļu garšas īpašības un skābums var papildināt ēdienu garšas. ēdiens. Tas lieliski sader arī ar mīkstiem un vidēji cietiem sieriem, ļaujot kontrastēt tekstūrām un garšām, kas izceļ vīna sarežģītību un smalkumu. Šīs ēdienu kombinācijas ne tikai uzlabo vīnam raksturīgās īpašības, bet arī nodrošina neaizmirstamu kulinārijas pieredzi.

Noliktavā 9 prece/-es

43,00 

Chateau de Chamirey
Château de Chamirey vīna dārzi plešas labākajos Mercurey teruāros, aptverot 37 hektārus, no kuriem 15 ir Premier Cru. Baltvīni ir svaigi, dzīvīgi un ar lielisku balansu, kas vislabāk atklājas spēcīgajā ""La Mission"" Premier Cru, savukārt no sarkanvīniem ir neiespējami atturēties - tiem piemīt zīdaina tekstūra un augļainums, kurā īpaši izceļas ķirši. Ražu novāc ar rokām un pirms novietot tvernēs rūpīgi atlasa, lai nepieļautu nevienas bojātas ogas klātbūtni. Noturēšana tvertnēs ir ilga un tiek dalīta pirmsfermentācijas macerācijā, macerācijā un pēcfermentācijas macerācijā. Vīni iegūst briedumu ozolkoka mucās (aptuveni 18 mēnešus), no kurām ceturdaļa tiek iepirktas jaunas katru gadu. Château de Chamirey komanda demonstrē īpašu rūpību un uzmanību detaļām ne tikai galaproduktos, bet arī vīna vinifikācijā un noturēšanā.
Pinot Noir ir ļoti aromātisks profils, ļoti svaigs skābums un zems mīksto tanīnu līmenis. Pinot Noir vīna būtība ir tā sarkano ogu un ķiršu garša (sarkanie skābie ķirši gaišākos vīnos un vārīti melnie ķirši treknajos piemēros). Šis vīns nogatavojas ļoti aizraujoši, attīstot ogu ievārījuma, vijolīšu, ādas, sūnu un sēņu notis.
Côte Chalonnaise
Šī Burgundijas daļa ir slavena ar pāris apelācijām kā Roully, Mercurey, Bouseron, Givry un Montagny. Te vienādā daudzumā ražo kā baltos, tā sarkanos vīnus, kas nav paredzēti ilgai noturēšanai, bet ir ļoti labi dzerami - tie ir augļaini un sulīgi. Daži labākie eksemplāri spēj dzīvot līdz pat 10 gadiem. Ievērības cienīga baltvīna apelācija ir Bouseron, kurā ekskluzīvi tiek ražoti vīni tikai no Aligote vīnogas. šī ir vienīgā vieta Burgundijā, kurā ļauts ražot Aligote vīnu ar apelācijas nosaukumu. Labi sarkanvīni atrodamu Roully un Givry apelācijās.
Burgundija (Burgoņa) var būt mulsinoša tās nosaukumu daudzveidības dēļ — visi mazie vīna dārzi ir sadalīti starp vairākiem ražotājiem, tāpēc bieži vien var būt grūti saprast šo daudzveidību. Tomēr tieši tāpēc Burgundijas vīni tiek uzskatīti par labākajiem pasaulē. Izplatīta diskusiju tēma, runājot par Burgundiju, ir jēdziens "terroir" - unikāla augsnes un klimata apstākļu kombinācija, kas ietekmē vīna garšu nosaukumos, padarot to unikālu katrā ciematā. Vīndari īstu šedevru radīšanai galvenokārt izmanto kaprīzo Pinot Noir un klasisko Chardonnay, savukārt Gamay un Aligote izmanto mazliet vienkāršāka stila vīnu pagatavošanai. Īpaša uzmanība jāpievērš vīnu hierarhijai. Vispirms ir reģionālie un ciemata vīni, soli augstāk - Premier Cru vīni un izcilais Grand Cru - augšpusē. Sarežģīto un nepastāvīgo laikapstākļu dēļ, kas var būtiski ietekmēt vīna kvalitāti, īpaši sliktos ražas gados, ļoti svarīgs faktors šeit ir tā sauktais millesime – vīnogu ražas gads, no kura ražots konkrētais vīns, jo katram no šiem gadiem ir savs. unikāla garša. Burgundijas vīnu iegāde nav vienkārša, jo ir jāņem vērā daudzas detaļas - vīna dārza klase, ražotāja vērtējums, vīnogulāju vecums, vīna kvalitāte, kā arī millesime un, protams, , novecošanās potenciāls. Šeit liela loma ir pārdevējiem – viņiem ir jābūt patiesi aizrautīgiem ar vīnu un jāspēj piedāvāt tikai labākās kvalitātes ražotājus ar labu reputāciju. Tieši tā darbojas "Noble Wine"!