Ca la Bionda Amarone della Valpolicella Classico”Ravazzol”

SKU: ITVECLBWIRE175018 Kategorija:
Corvina & Corvinone & Rodinella | Veneto | Italy | Red Wine | Ca` La Bionda | 2018 | 0,75 L | 16,5 %
Par
Ca' La Bionda Amarone della Valpolicella Classico "Ravazzòl" ir prestižs, sausais sarkanvīns, kas pārstāv muižas vīna darīšanas meistarības virsotni, kas izgatavots no rūpīgas Corvina, Corvinone, Rondinella un Molinara vīnogu izlases. Šīs vīnogas tiek dabiski žāvētas vairākus mēnešus pirms fermentācijas, kas ir process, kas koncentrē to garšas un cukurus, veidojot ārkārtīgi dziļu un sarežģītu vīnu. Šis Amarone ir cēlies no "Ravazzòl" vīna dārza Valpolicella Classico apgabala centrā Veneto, Itālijā, un šī Amarone ir patiesa terroir unikālo īpašību izpausme, kas ir plaši izturēta ozolkoka mucās, lai sasniegtu tās ievērojamo bagātību un eleganci.
Ražotājs
Azienda Agricola Ca 'la Bionda atrodas Marano di Valpolicella, klasiskā Valpolicella vīna reģiona centrā. Vīna dārzi stiepjas 29 hektārus 150 līdz 300 metru augstumā virs jūras līmeņa. Nesen atjaunoto un pārbūvēto vīna darītavu 1902. gadā dibināja kaislīgais un apņēmīgais vīndaris Pjetro Kastelāni. Pirms vairāk nekā simts gadiem iesāktais Pjetro darbs ar tādu pašu degsmi un neatlaidību turpinās arī ceturtajā Kastelāni paaudzē. Visus vīna darīšanas posmus – augstākās kvalitātes vīnogu audzēšanu, ražas novākšanu, vīna gatavošanu, vīna nogatavināšanu un izplatīšanu – veic ģimene. Īpaša uzmanība tiek pievērsta smalkajam ogu žāvēšanas procesam (appassimento), kas ir būtisks elements reģiona aristokrātiskāko vīnu - Recioto un Amarone - ražošanā.
Piezīmes

Degungalā “Ravazzòl” atklāj reibinošu žāvētu tumšo augļu, piemēram, ķiršu un vīģu, buķeti, kas savijas ar vaniļas, tabakas un tumšās šokolādes notīm, kas noved pie garšas, kas ir gan spēcīga, gan izsmalcināta. Vīna samtainā tekstūra, labi integrētie tanīni un noturīgā apdare, ko pasvītro smalks mineralitāte, padara to par neaizmirstamu pieredzi maņām.

Saderība

Šis Amarone lieliski sader ar tādiem izturīgiem ēdieniem kā sautētas liellopa gaļas īsās ribiņas vai mežacūkas ragù, kur tā intensitāte un sarežģītība spēj izturēt ēdiena bagātīgās garšas un tekstūras. Tas arī papildina izturētus sierus, piemēram, Parmigiano Reggiano vai Gorgonzola, piedāvājot harmonisku līdzsvaru starp vīna dziļumu un siera drosmīgumu, radot izsmalcinātu un patīkamu savienošanas pieredzi.

Noliktavā 18 prece/-es

79,00 

Azienda Agricola Ca 'la Bionda atrodas Marano di Valpolicella, klasiskā Valpolicella vīna reģiona centrā. Vīna dārzi stiepjas 29 hektārus 150 līdz 300 metru augstumā virs jūras līmeņa. Nesen atjaunoto un pārbūvēto vīna darītavu 1902. gadā dibināja kaislīgais un apņēmīgais vīndaris Pjetro Kastelāni. Pirms vairāk nekā simts gadiem iesāktais Pjetro darbs ar tādu pašu degsmi un neatlaidību turpinās arī ceturtajā Kastelāni paaudzē. Visus vīna darīšanas posmus – augstākās kvalitātes vīnogu audzēšanu, ražas novākšanu, vīna gatavošanu, vīna nogatavināšanu un izplatīšanu – veic ģimene. Īpaša uzmanība tiek pievērsta smalkajam ogu žāvēšanas procesam (appassimento), kas ir būtisks elements reģiona aristokrātiskāko vīnu - Recioto un Amarone - ražošanā.
Corvina šķirnes vīniem ir spilgta rubīna krāsa un vieglas miesasbūves. Korvīnas vīnu galvenie aromāti ir sarkanie augļi, ķirši, kā arī kanēlis, muskatrieksts un krustnagliņas.
Valpolicella ir slavenākais sarkanvīna apgabals Itālijas ziemeļaustrumos Veneto vīna reģionā. Nav grūti saprast, kāpēc, ņemot vērā regulārā sarkanā Valpolicella viegli dzeramo pievilcību kopā ar tā spēcīgā un intensīvi aromatizētā kolēģa Amarone della Valpolicella prestižu. Ielejā tiek ražoti arī baltie vīni - gan sausi, gan saldi - ar dažādiem Soave nosaukumiem. Valpolicella ražošanai izmantotās vīnogu šķirnes ir Corvina. Corvina joprojām ir izvēlēta vīnoga augstākas kvalitātes Valpolicella, it īpaši Amarone della Valpolicella, Recioto della Valpolicella un Valpolicella Ripasso. Siltākās, labi nosusinātās nogāzēs Corvina ražo vīnus ar lielāku ķermeņa daudzumu, nekā parasti tiek sagaidīts no Valpolicella, kas izskaidro milzīgo kvalitātes atšķirību starp parasto Valpolicella no līdzenumiem un Amarone no tradicionālās Valpolicella Classico zonas kalniem.
Veneto ir pirmās Itālijas vīndarības skolas mājvieta, kas iezīmē vīna tūrisma sākumpunktu Itālijā. Šis ir viens no lielākajiem vīna reģioniem, kas ļauj izmantot vairāk nekā 80 vīnogu šķirnes. Populārākās sarkanās šķirnes ir Corvina un Rodinella - pirmā vīnam piešķir bagātīgu garšu un zīdainus tanīnus, kā arī burvīgus ķiršu un zaļumu aromātus, bet otrā - vīnu ar skaistu rubīna krāsu ar vēl piesātinātāku ķiršu garšu. Baltvīnu līderi ir Garganega, kas dod vīna mandeļu un medus garšu, un populārā, vieglā un burbuļotā Glera.