Ascheri “Pisapola” Barolo DOCG 2019

Ascheri "Pisapola" Barolo DOCG 2019 ir sausais sarkanvīns, kas ar rūpīgu rūpību izgatavots no 100% Nebbiolo vīnogām, kas ievāktas prestižajā Barolo reģionā Pjemontā, Itālijā. Šis Barolo ir slavens ar DOCG sertifikācijas augstāko kvalitātes standartu ievērošanu, un tas atspoguļo Ascheri apņemšanos izpaust Nebbiolo vīnogu unikālās īpašības un īpašo "Pisapola" vīna dārza teritoriju. Šis ražas gads ir apliecinājums vīna darītavas filozofijai par minimālu iejaukšanos, kuras mērķis ir ražot vīnu, kas ir gan tīra tā izcelsmes izpausme, gan izsmalcināts šķirnes sarežģītības iemiesojums.

Pēc pārcelšanās Matteo Cavaleri māja kļuva par La Morra in Bra 1880. gadā, kur tā atrodas joprojām. Klasiski ražojot "Pjemontas" sarkanos, to sarakstos bija arī Gavi, Brachetto un Vermuts, kā arī "Barolino Chinato" un "Gran Vino Barolo". 1994. gadā dažus vecos pagrabus gudri izmantoja Ascheri ģimene, kas atvēra l'Osteria Muri vecchi — ideālu tikšanās vietu, kur patiesi baudīt tradicionālo virtuvi un vietējos vīnus un pārvērst tos kultūras, sociālās un jautrās pieredzēs. Mūsdienās vīna darītavu vada pašreizējais Barolo apelācijas prezidents Matteo Ašeri.  

Pēc nogaršošanas Ascheri “Pisapola” Barolo 2019 atklāj dziļu un aicinošu aromātu klāstu ar nobriedušiem sarkaniem augļiem, jo īpaši ķiršiem un plūmēm, kas savijas ar vijolīšu, lakricas un zemes trifeļu notīm. Garša ir bagātīga un piesātināta, ko raksturo strukturēts tanīna mugurkauls un dinamisks skābums, kas rada noturīgu, elegantu noskaņu, parādot vīna ievērojamo dziļumu un novecošanas potenciālu. Šo Barolo raksturo tā harmoniskais līdzsvars, apvienojot garšas intensitāti ar smalkumu, kas ir Ascheri vīna darīšanas amata pazīme.

Ascheri “Pisapola” Barolo DOCG 2019 izturīgais un niansētais profils padara to par ideālu pāri izsmalcinātiem gaļas ēdieniem, piemēram, sautētām īsām ribiņām vai jēra cepetim, kur vīna sarežģītība un struktūra papildina ēdiena bagātību. Tas arī lieliski sader ar izturētiem cietajiem sieriem, piedāvājot pretpunktu to intensitātei un izceļot gan vīna, gan siera smalkumus, radot patiesi paaugstinātu kulinārijas pieredzi.