Yann Chave Crozes-Hermitage “Le Rouvre” 2022 Magnum

Yann Chave Crozes-Hermitage "Le Rouvre" 2022 ir izcils sausais sarkanvīns, kas ražots tikai no Syrah vīnogām, ko audzē slavenajā Krozes-Ermitāžas apelācijā Ziemeļronas ielejā Francijā. Šis vīns ir raksturīgs Yann Chave veltījumam terroir vadītai vīna darīšanai, iemiesojot bagātīgo, aromātisko intensitāti un strukturēto eleganci, ko Syrah var sasniegt vīndaru meistara rokās. "Le Rouvre" ir nosaukts pēc ozoliem ("rouvre" ir sens franču vārds, kas apzīmē ozolu), kas ieskauj vīna dārzu, un vīns tiek izturēts ozolkoka mucās, lai uzlabotu tā sarežģītību un tekstūru, parādot šķirnes patieso izpausmi.

1970. gada jūnijā Nikola un Bernārs Šavi (Nicole, Bernard Chave) iegādājās nelielu īpašumu ‒ 4 hektārus zemes Merkirolas ciemā, Dromas departamentā. Vienu hektāru tolaik aizņēma apelācijas Crozes Hermitage vīnadārzs, bet visa pārējā platība bija atvēlēta augļu dārziem ‒ ķiršu un aprikožu kokiem, bumbierēm un ābelēm. No 1972. gada viņi dažu turpmāko gadu gaitā turpināja īpašumu paplašināt, jaunos zemes gabalus apstādot vai nu ar vīnogulājiem, vai augļu kokiem. 1994. gadā Šaviem piederēja jau gandrīz 16 hektāru, to skaitā ‒ viens hektārs Hermitage un 6,5 hektāri ‒ Crozes Hermitage apelāciju vīnadārzi un 8,5 hektāri augļu dārza. No 1970. līdz 1973. gadam Šavi savas vīnogas pārdeva uzpircējiem, bet 1973. gadā tika iepildīta viņu pirmā vīna tvertne. 1974. gadā viņi iestājās Tenlermitāžas vīna kooperatīvā, kur darbojās līdz 1978. gadam. 1979. gadā tika pieņemts lēmums dibināt pašiem savu vīndarītavu. 1983. gadā Šavi izbūvēja pazemes pagrabu. Tolaik visu savu produkciju viņi pārdeva uzpircējiem un privātiem klientiem gan pildītu pudelēs, gan arī vairumā. 1996. gadā, atgriezies mājās pēc studijām un karadienesta, ģimenes biznesā oficiāli iesaistījās arī pāra dēls Janns (Yann Chave), kurš tagad kopā ar vecākiem strādā gan vīnadārzos, gan vīndarītavā. Viņš pārveidoja vīnadārzus, pirmajā vietā liekot kvalitāti. Jannam radās iespēja nomāt vēl 5 hektārus zemes un stādīt jaunus vīnadārzus. Īpašums turpināja augt, un 2007. gadā Šaviem piederēja jau aptuveni 20 hektāru plaši vīnadārzi; augļu dārzu vietā tolaik jau bija sastādīti vīnogulāji. 2003. gadā Janns uzcēla jaunu vīndarītavas ēku. Šobrīd lielākā daļa no produkcijas tiek pārdota pudelēs. Nedaudz svārstoties no gada gadā, eksporta līmenis vidēji ir 60% no kopējās produkcijas (vīns ceļo uz Eiropu, Ameriku, Āziju un Austrāliju); pārējais nonāk pie franču vairumtirgotājiem un restorānos (tajā skaitā izcilajos Bocuse, Ducasse, Troisgros, Marcon, Pic, Chabran, Têtedoie, Les Cèdres u.c.); lielveikalos Yann Chave vīnu nav iespējams iegādāties.

“Le Rouvre” 2022 atklāj pārliecinošu tumšo augļu, piemēram, kazenes un melleņu, buķeti, ko papildina garšvielu, melno piparu un kūpinātas gaļas nokrāsa, kas iemieso klasisko Syrah profilu no reģiona. Garša ir bagātīga un piesātināta, ar sulīgu augļu dziļumu, ko līdzsvaro gludi tanīni un dinamiska skābuma sajūta, kas rada noturīgu, eleganti garšvielu aromātu. Šī vīna dziļums un līdzsvars uzsver tā meistarību un vīna dārza avota izcilo kvalitāti.

Savienojot Yann Chave’s Crozes-Hermitage “Le Rouvre” ar sāļiem ēdieniem, piemēram, grilētu jēra gaļu, rostbifu vai sātīgiem veģetāriem sautējumiem, var izcelt vīna spēcīgo garšu un strukturālo smalkumu. Tas lieliski sader arī ar izturētiem cietajiem sieriem, ļaujot gan vīna, gan siera sarežģītajām garšām sajaukties un uzlabot vispārējo degustācijas pieredzi. Šie pāri ne tikai izceļ vīna labāko, bet arī rada harmonisku un neaizmirstamu kulinārijas ceļojumu.