Raventos i Blanc “Mas del Serral” 2014 1,5L

Sausais baltvīns ar burbuļiem no Conca del Riu Anoia (Katalonija, Spānija), gatavots no 100% Xarel·lo vīnogām, kas audzētas biodinamiskā saimniecībā Mas del Serral. Ražots pēc tradicionālās metodes ar otrreizējo fermentāciju pudelē, nogatavināts uz rauga nogulsnēm vairāk nekā 100 mēnešus, kas piešķir vīnam krēmīgu tekstūru un sarežģītu aromātiku. Extra-Brut stils ar ļoti zemu cukura saturu. Stils — Sparkling – Complex and Traditional

Raventosu ģimenes vīndarīšanas vēsture aizsākusies tālajā 1497. gadā, un tas nozīmē, ka viņi uzskatāmi par vienu no pasaules senākajām vīna dinastijām, kas šajā jomā darbojusies bez pārtraukumiem. Pirmo kavu pudelēs 1872. gadā esot pildījis Žuzeps Maria Raventoss i Fažo (Josep Maria Raventós i Fatjo), liekot pamatu tradīcijām, kuras sekojošās paaudzes turējušas lielā godā. 1986. gadā Žuzeps Maria Raventoss i Blanks nolēma pārdot savu daļu no Codorníu, pasaules lielākās kavas kompānijas, kas tolaik vēl bija Raventosu ģimenes īpašums, paturot tikai labākos no vīnadārziem un izveidojot jauno Raventós i Blanc vīndarītavu; tai pieder 46 zemes gabali, katrs no tiem ‒ ar savu neatkārtojamo personību. Kopš tā laika galvenais uzsvars tiek likts uz kvalitāti un reģionalitāti, īpaši izceļot Sansadurni d’Anoijas apkārtnes teruāra īpatnības. Dzirkstošais vīns tiek gatavots tikai no vietējām vīnogu šķirnēm ‒ Xarel-lo, Parellada, Macabeu un Monastrell (Mourvèdre), un tam raksturīga sarežģīta, daudzslāņaina garša, izteiksmīgums un ilgs mūžs. Pašreizējais īpašnieks Pepe Raventoss lielu uzsvaru liek uz veselīgu vīnadārzu vidi, veidojot biosinerģiju, kurā dzīvnieki, vīnogulāji, augsne un cilvēki strādā kā viena saliedēta lauksaimniecības vienība. 2012. gadā vīndarītava saņēma bioloģiskās saimniecības sertifikātu. Kopš 2013. gada Raventós i Blanc vairs nepieder pie Cava DO ģeogrāfiskās izcelsmes apgabala; vīndarītava ķērusies pie jaunas, pēc teruāra principa iezīmētas apelācijas veidošanas: Conca del Riu Anoia pletīsies teritorijā no Vidusjūras līdz Katalonijas kalniem, starp Anoijas un Fošas upi.

Gaiši zeltaina krāsa ar ļoti smalkām, noturīgām burbuļu virknēm. Aromātā — nogatavojušies cidonijas un bumbieri, citrona miziņa, medus, kumelītes, brioche un izteikta minerālu nots. Garšā — elegants un dziļš, ar kraukšķīgu skābumu, akmens augļu un citrusaugļu tīrību, vieglu krēmīgumu un izteikti ilgu, minerālu piesātinātu finišu.

Ideāli piemērots austerēm, jūras ežiem, sashimi, baltajai zivij ar citrona mērci, kā arī nobriedušam kazas sieram.