Pertois-Lebrun “Derriere le Mont Aigu N16” Extra-Brut Blanc de Blancs
Someljē iesaka
"Aromāts ir intensīvs, ar ziedu, citrusaugļu un eikalipta notīm. Garšā jūtamas mandeļu, briošes un mitra akmens nianses." - Ronalds Pētersons, Noble Wine someljē.Noliktavā 6 prece/-es
Pertois-Lebrun "Derrière le Mont Aigu N16" Extra-Brut Blanc de Blancs ir prestižs 100% Chardonnay šampanietis no viena atsevišķa vīna dārza (single vineyard) Grand Cru Chouilly ciematā Côte des Blancs reģionā. Vīns nāk no zemes gabala Derrière le Mont Aigu, kura krīta bagātās augsnes piešķir izteiktu minerālitāti, spriegumu un eleganci. Bāzes vīns tiek fermentēts ar vietējiem raugiem, daļēji nogatavināts ozolkoka mucās un ilgstoši izturēts uz rauga nogulsnēm pudelē, lai iegūtu dziļumu, tekstūru un sarežģītību. Ar Extra-Brut dozāžu šampanietis saglabā ārkārtīgi tīru un precīzu terroir izpausmi. Sērijas apzīmējums N16 norāda uz bāzes ražas gadu, kas piešķir šim cuvée īpašu identitāti un kolekcionāru interesi.
Aromātā atklājas citrona miziņas, greipfrūta, zaļā ābola un baltā persika nianses, ko papildina baltie ziedi, krīta minerālitāte, svaigi cepta brioša un grauzdētu mandeļu akcenti. Garša ir izteikti sausa, eleganta un enerģiska, ar smalku, krēmīgu perlāžu, dzīvīgu skābumu un precīzu minerālu struktūru. Pēcgarša ir gara, tīra un izteiksmīga, ar citrusaugļu, sāļuma un viegli riekstainām niansēm.
Lieliski sader ar austerēm, jūras ežiem, ķemmīšgliemenēm, omāru, sashimi, ceviche un svaigu kazas sieru. Vīna izteiktā minerālitāte, svaigums un smalkā perlāža izceļ jūras velšu dabisko saldumu un piešķir ēdieniem izcilu eleganci un līdzsvaru.
