Jean Bourdy Cotes du Jura “Vin Jaune” 2009

Jean Bourdy Côtes du Jura "Vin Jaune" 2009 ir sausais baltvīns, kas izgatavots tikai no Savagnin vīnogu šķirnes, kas iegūts no Jura reģiona Francijā. Šis unikālais vīns vairāk nekā sešus gadus tiek pakļauts ilgstošai izturēšanas procesam ozolkoka mucās zem rauga slāņa (pazīstama kā "voile"), kas piešķir tam raksturīgās riekstu un oksidatīvās īpašības. Vin Jaune 2009. gada raža tiek atzīmēta ar tās sarežģītību, dziļumu un spēju graciozi novecot gadu desmitiem.

Burdī ģimene ar vīnkopību un vīndarīšanu nodarbojas kopš 1475. gada. Viņu īpašumi atrodas Juras departamentā, uz austrumiem un dienvidiem no Kotdoras. Burdī audzē Chardonnay, Pinot noir, Trousseau un Poulsard šķirņu vīnogas. Būtiski ir kas cits ‒ viņi ražo vienus no pasaules izcilākajiem glabāšanas vērtajiem vīniem par pasaules zemākajām cenām. Daudzi kritiķi Bourdy sarkanvīnu (Pinot noir, Trousseau un Poulsard maisījumu) un baltvīnu (Chardonnay) salīdzina ar izciliem Burgundijas vīniem (bieži vien tiek piesauktas tādas apelācijas kā Montrachet, Gevrey un Chambolle). Lai gan Bourdy vīni var būt tikpat lieliski (reizēm pat vēl lieliskāki) un bieži vien ir samērā līdzīgi Burgundijā darītajiem, Burdī netiecas tos atdarināt. Viņu vīni, tik raksturīgi izmantotajām vīnogu šķirnēm un vietai, kur tās augušas, runā paši par sevi un ir pelnījuši augstu atzinību – sans comparaison. Bourdy vienmēr noglabā daļu no katra ražas gada vīniem, lai vēlāk piedāvātu jau krietni nogatavinātu vīnu. Viņi izmanto vecās vīndaru skolas metodi ‒ iesākumā pārdod nelielu daļu no katra gada produkcijas par sākuma cenu, bet visu pārējo pēc 3‒6 mēnešiem noglabā pagrabā, kur vīns turpmāk pieņemsies cenā ik pēc 12 mēnešiem. Tādējādi Bourdy piedāvā arī tos pašus rouge un blanc, kas bija pieejami pagājušā gadsimta sākumā ‒ tikai par krietni augstākām cenām.

Jean Bourdy Côtes du Jura “Vin Jaune” 2009 atklāj aromātisku valriekstu, mandeļu un žāvētu augļu buķeti, ko papildina smalkas karija, safrāna un zemes mineralitātes nokrāsas. Pēc garšas tas piedāvā pilnvērtīgu tekstūru ar dinamisku skābumu, ar lazdu riekstu, zaļo ābolu garšu un garšvielu pieskārienu, kas nodrošina garu, noturīgu galu. Šis vīns ir pazīstams ar savu izcilo līdzsvaru, intensitāti un unikālo oksidatīvo elementu harmonisku integrāciju.

Jean Bourdy Côtes du Jura “Vin Jaune” 2009 lieliski sader ar tradicionāliem Juras reģiona ēdieniem, piemēram, vistas gaļu ar sēnēm, Comté sieru un trifeļu piesātinātiem ēdieniem, kur tā riekstu un pikantās garšas uzlabo ēdiena bagātību. Tas arī papildina jūras velšu ēdienus, piemēram, omārus vai ķemmīšgliemenes, nodrošinot greznu un sarežģītu ēdināšanas pieredzi.