Domaine Jean Bourdy BIO Cotes du Jura “Chardonnay” 2020

Domaine Jean Bourdy BIO Côtes du Jura “Chardonnay” 2020 ir baltvīns, ražots no Chardonnay vīnogām, kas iegūtas Côtes du Jura reģionā Francijas austrumos. Šis bioloģiskais vīns izceļ Jura teruāra unikālās īpašības, piedāvājot sabalansētu un minerālvielām piesātinātu profilu. Vīns tiek ražots, izmantojot tradicionālās metodes, galveno uzmanību pievēršot ilgtspējai un saudzīgai attieksmei pret vidi, tādējādi patiesi atspoguļojot reģiona vīndarības mantojumu.

Burdī ģimene ar vīnkopību un vīndarīšanu nodarbojas kopš 1475. gada. Viņu īpašumi atrodas Juras departamentā, uz austrumiem un dienvidiem no Kotdoras. Burdī audzē Chardonnay, Pinot noir, Trousseau un Poulsard šķirņu vīnogas. Būtiski ir kas cits ‒ viņi ražo vienus no pasaules izcilākajiem glabāšanas vērtajiem vīniem par pasaules zemākajām cenām. Daudzi kritiķi Bourdy sarkanvīnu (Pinot noir, Trousseau un Poulsard maisījumu) un baltvīnu (Chardonnay) salīdzina ar izciliem Burgundijas vīniem (bieži vien tiek piesauktas tādas apelācijas kā Montrachet, Gevrey un Chambolle). Lai gan Bourdy vīni var būt tikpat lieliski (reizēm pat vēl lieliskāki) un bieži vien ir samērā līdzīgi Burgundijā darītajiem, Burdī netiecas tos atdarināt. Viņu vīni, tik raksturīgi izmantotajām vīnogu šķirnēm un vietai, kur tās augušas, runā paši par sevi un ir pelnījuši augstu atzinību – sans comparaison. Bourdy vienmēr noglabā daļu no katra ražas gada vīniem, lai vēlāk piedāvātu jau krietni nogatavinātu vīnu. Viņi izmanto vecās vīndaru skolas metodi ‒ iesākumā pārdod nelielu daļu no katra gada produkcijas par sākuma cenu, bet visu pārējo pēc 3‒6 mēnešiem noglabā pagrabā, kur vīns turpmāk pieņemsies cenā ik pēc 12 mēnešiem. Tādējādi Bourdy piedāvā arī tos pašus rouge un blanc, kas bija pieejami pagājušā gadsimta sākumā ‒ tikai par krietni augstākām cenām.

2020. gada ražas Chardonnay ir kraukšķīgs un dzīvīgs skābums, ko papildina zaļo ābolu, citrusaugļu miziņas un smalki mandeļu un lazdu riekstu aromāti. Vīnu raksturo minerālvielu mugurkauls un krēmīga tekstūra, kas nodrošina atsvaidzinošu un ilgstošu garšu. Vīna līdzsvars un izsmalcinātība padara to par lielisku izvēli tiem, kas novērtē vīnus ar dziļumu un sarežģītību.

Šis Chardonnay lieliski sader ar jūras velšu ēdieniem, piemēram, grilētām zivīm vai austerēm, kā arī mājputnu gaļu, piemēram, ceptu vistu. Tas papildinās arī krēmveida sierus, piemēram, Brie vai kazas sieru, padarot to par daudzpusīgu izvēli dažādiem ēdieniem.