Daniel-Etienne Defaix Chablis 1er Cru “Vaillon” 2010

SKU: FRBUDEDWIWH175010 Kategorija:
Chardonnay | Burgundy | France | White Wine | Daniel-Etienne Defaix | 2010 | 0,75 L | 13 %
Par
Daniel-Etienne Defaix Chablis 1er Cru "Vaillons" ir izcils, sausais baltvīns, kas izgatavots tikai no Chardonnay vīnogām, kas iegūts no cienījamā Vaillons vīna dārza ar slaveno Chablis apelāciju Burgundijā, Francijā. Šis izcilais cru demonstrē Defaix apņemšanos ievērot tradicionālo vīna darīšanas praksi, demonstrējot unikālo Kimmeridgian terroir reģionā, kas pazīstams ar fosiliju bagāto kaļķakmens augsni, kas piešķir vīnam raksturīgu mineralitāti un sarežģītību. "Vaillons" ir rūpīgi novecots, lai uzlabotu tā tekstūru un dziļumu, un tas liecina par Chablis eleganci un laikmeta cienīgumu, precīzi un graciozi tverot tā izcelsmes būtību.
Ražotājs
Daniels-Etienne Defaix ir ievērojama figūra Burgundijas vīna darīšanas kultūrā. Šis vīndaris ir slavens ar savu nelokāmo uzticību tradicionālajām metodēm, kā arī izcilu terroir izpratni. Defaix īpašums atrodas Chablis apakšreģionā, kas ir labi pazīstams ar saviem īpašajiem Chardonnay vīniem. Defaix pieeja izceļas ar stingru apņemšanos izmantot organiskas un biodinamiskas metodes, kas uztur simbiotiskas attiecības starp vīnogulājiem, augsni un vidi. Šī holistiskā pieeja veicina vīnu tīrību un autentiskumu, ļaujot izpausties unikālajām terroir īpašībām. Šis vīndaru pagrabs, kurā vīni tiek izturēti tikai tradicionālajās ozolkoka mucās, liecina par cieņu pret mantojumu. Defaix izmanto metodi, kas pazīstama kā sur lie, kur vīnus iztur uz nogulsnēm. Tas piešķir vīniem sarežģītību un dziļumu, patiesi atklājot to raksturu. Daniela-Etienne Defaix vīni liecina par viņa ilgstošo aizrautību un centību. Šie vīni iemieso tradīcijas, terroir un dziļu saikni ar zemi.
Piezīmes

Pēc garšas Daniela-Etienne Defaix Chablis 1er Cru “Vaillons” atklāj harmonisku kraukšķīgu zaļo ābolu un citrusaugļu garšu sajaukumu, kas savijas ar baltu ziedu niansēm un izteiktu kramaina mineralitāti, kas raksturīga Chablis. Vīna līdzsvarotais skābums un izsmalcinātā struktūra rada noturīgu, izsmalcinātu apdari, kas izceļ tā meistarību un terroir vadīto dabu.

Saderība

Šis Chablis 1er Cru lieliski sader ar smalkiem jūras velšu ēdieniem, piemēram, austerēm vai grilētām baltajām zivīm, kur tā kraukšķīgais skābums un minerālu notis akcentē jūras velšu svaigumu. Tas arī papildina mīkstus kazas sierus vai vieglu, ar garšaugiem piesātinātu vistas ēdienu, nodrošinot atsvaidzinošu līdzsvaru garšām un uzlabojot kopējo kulinārijas pieredzi ar savu eleganci un sarežģītību.

Noliktavā 25 prece/-es

59,00 

Daniel-Etienne Defaix
Daniels-Etienne Defaix ir ievērojama figūra Burgundijas vīna darīšanas kultūrā. Šis vīndaris ir slavens ar savu nelokāmo uzticību tradicionālajām metodēm, kā arī izcilu terroir izpratni. Defaix īpašums atrodas Chablis apakšreģionā, kas ir labi pazīstams ar saviem īpašajiem Chardonnay vīniem. Defaix pieeja izceļas ar stingru apņemšanos izmantot organiskas un biodinamiskas metodes, kas uztur simbiotiskas attiecības starp vīnogulājiem, augsni un vidi. Šī holistiskā pieeja veicina vīnu tīrību un autentiskumu, ļaujot izpausties unikālajām terroir īpašībām. Šis vīndaru pagrabs, kurā vīni tiek izturēti tikai tradicionālajās ozolkoka mucās, liecina par cieņu pret mantojumu. Defaix izmanto metodi, kas pazīstama kā sur lie, kur vīnus iztur uz nogulsnēm. Tas piešķir vīniem sarežģītību un dziļumu, patiesi atklājot to raksturu. Daniela-Etienne Defaix vīni liecina par viņa ilgstošo aizrautību un centību. Šie vīni iemieso tradīcijas, terroir un dziļu saikni ar zemi.
Neskatoties uz to, ka Chablis tiek uzskatīts par Burgundijas reģiona daļu, tas atrodas diezgan tālu ziemeļos. Vietējie iedzīvotāji to neuzskata par reģionam nozīmīgu, jo Chablis ir vairāk neatkarīgs no vispārējiem noteikumiem, ir atšķirīgi likumi, klimats un augsne. Chardonnay ir vienīgā šeit atļautā vīnoga. Chablis vīni ir balti un sausi, ar izteiktu minerālvielu, kurā dominē riekstu un citrusaugļu notis. Chablis vīna dārzi kādreiz bija jūras dibens, veidojot augsni, ko sauc par Kimmeridgian, kas vīnam piešķir daudzas īpašības, kas padara to absolūti unikālu. Ja jūs meklējat īstu franču vīna izsmalcinātību un eleganci - Chablis ir veids, kā iet.
Burgundija (Burgoņa) var būt mulsinoša tās nosaukumu daudzveidības dēļ — visi mazie vīna dārzi ir sadalīti starp vairākiem ražotājiem, tāpēc bieži vien var būt grūti saprast šo daudzveidību. Tomēr tieši tāpēc Burgundijas vīni tiek uzskatīti par labākajiem pasaulē. Izplatīta diskusiju tēma, runājot par Burgundiju, ir jēdziens "terroir" - unikāla augsnes un klimata apstākļu kombinācija, kas ietekmē vīna garšu nosaukumos, padarot to unikālu katrā ciematā. Vīndari īstu šedevru radīšanai galvenokārt izmanto kaprīzo Pinot Noir un klasisko Chardonnay, savukārt Gamay un Aligote izmanto mazliet vienkāršāka stila vīnu pagatavošanai. Īpaša uzmanība jāpievērš vīnu hierarhijai. Vispirms ir reģionālie un ciemata vīni, soli augstāk - Premier Cru vīni un izcilais Grand Cru - augšpusē. Sarežģīto un nepastāvīgo laikapstākļu dēļ, kas var būtiski ietekmēt vīna kvalitāti, īpaši sliktos ražas gados, ļoti svarīgs faktors šeit ir tā sauktais millesime – vīnogu ražas gads, no kura ražots konkrētais vīns, jo katram no šiem gadiem ir savs. unikāla garša. Burgundijas vīnu iegāde nav vienkārša, jo ir jāņem vērā daudzas detaļas - vīna dārza klase, ražotāja vērtējums, vīnogulāju vecums, vīna kvalitāte, kā arī millesime un, protams, , novecošanās potenciāls. Šeit liela loma ir pārdevējiem – viņiem ir jābūt patiesi aizrautīgiem ar vīnu un jāspēj piedāvāt tikai labākās kvalitātes ražotājus ar labu reputāciju. Tieši tā darbojas "Noble Wine"!