Parādīt vairāk
Puligny-Montrachet 2021
Artikuls: FRBUARBWIWH375021
Saistītie Produkti
Domaine Arnaud Baillot
Visi šī ražotāja produktiArnaud Baillot atrodas Beaune reģionā, Côte-d’Or sirdī. Arnо ir īpašnieks un vīndaris, kurš šobrīd prezentē savu piekto ražu no ierobežotā daudzumā pieejamā Burgundijas crus. Aizrāvies ar Burgundijas reģiona vīnu daudzveidību un apvienojot spēkus ar sievu Laure, kura ir slavenā Domaine Hudelot-Noëllat mazmeita no Chambolle-Musigny komūnas, Arno ir ķēries pie īpašu Burgundijas vīnu darīšanas.
Abi ar sievu ar aizrautību piemeklē vīnogu šķirnes, pieskata vīna darīšanas procesus un izvēlas piemērotākās mucas, kurās vīnus nogatavināt.
2017.gadā Arno un Laure sāka iegādāties savā īpašumā Côte de Beaune vīnogu laukus, sperot savu pirmo soli, lai savā īpašumā ražotu vīnus "Domaine Arnaud Baillot". Viņu filozofija ir cienīt un veicināt Burgundijas vīna reģiona sarežģītību, vienlaikus ražojot Terroir vadītus vīnus.
Pie mums varēsi atrast viņu neatkārtojamos vīnus: Bourgogne Cote d’Or 2021, Bourgogne Chardonnay 2021, Saint-Aubin 1er Cru 2018, Volnay 2021, kā arī Vosne-Romanee 2021.
Chardonnay
Visi šīs šķirnes vīniChardonnay parāda spilgtu augļu buķeti un spēcīgu raksturu. Chardonnay vīniem parasti ir raksturīga aromātiskā daudzveidība, un parasti tas notiek vīndarīšanas paņēmienu dēļ (it īpaši ozola izmantošana veicina vaniļas, dūmu un garšvielu notis), nevis šķirnes raksturīgajām īpašībām. Arī šī šķirne var attīstīt krējuma, rauga un brioša maizes piezīmes. Šīs augstās vīndaru ietekmes dēļ Chardonnay ir kļuvis slavens kā "vīndara vīns".
Puligny-Montrachet ir ciems Burgundijas Cote de Beaune apakšreģionā. Sākotnēji ciems līdz 1879. gadam tika saukts tikai par Puligny, kad Montrachet sadaļa tika pievienota, godinot tās ikonisko Grand Cru vīna dārzu Le Montrachet, un pēc tā brīža sāka pievienot nosaukumu Montrachet, kas veidoja beigās Puligny-Montrachet nosaukumu. Nenoliedzami Chardonnay panākumi šeit ir vairāku faktoru rezultāts - vietējā topogrāfijas, augsnes struktūras un klimata kombinācija dod ražotājiem augstas kvalitātes vīnogas, no kurām pagatavot vīnus. Daudzas vīndaru paaudzes ir padziļināti izpētījušas vietējo reljefu, izstrādājot detalizētu teritorijas teorētisko karti, iezīmējot tās vietas, kas vislabāk piemērotas kvalitatīvai vīnkopībai. Pēdējos gados (ar moderno tehnoloģiju palīdzību) ir veikta plaša analīze, lai turpinātu šo darbu un pārbaudītu precīzu augsnes un vīna saistību. Lai gan to ir grūti noteikt, kaļķakmens augsnes un Puligny īpašā klimata pozitīvā ietekme ir nenoliedzama. 1984. gadā INAO (valdības iestāde, kas atbild par Francijas apelācijas sistēmu) oficiāli norobežoja un klasificēja ap ciematu esošo zemi 17 Puligny-Montrachet Premier Cru vīna dārzu vietās. Šo vīna dārzu vīniem uz etiķetēm var būt Premier Cru nosaukums, un tajos var būt vīna dārzu nosaukumi. Tomēr ciems bija oficiāli atzinis prestižus vīna dārzus ilgi pirms šī datuma.
Burgundija (Bourgogne) var būt mulsinoša, jo tajā ir daudz nosaukumu - visi mazie vīna dārzi ir sadalīti starp vairākiem ražotājiem, tāpēc bieži var būt grūti saprast šo daudzveidību. Tomēr tieši tāpēc Burgundijas vīni tiek uzskatīti par izcilākajiem pasaulē. Kopējā diskusiju tēma, runājot par Burgundiju, ir jēdziens “terroir” - unikāla augsnes un klimata apstākļu kombinācija, kas ietekmē vīna garšu nosaukumos, padarot to unikālu katram ciemam. Vīndari, lai radītu patiesus šedevrus, galvenokārt izmanto kaprīzo Pinot Noir un klasisko Chardonnay, savukārt Gamay un Aligote izmanto mazliet vienkāršāka stila vīnu izgatavošanai. Īpaša uzmanība jāpievērš vīnu hierarhijai. Vispirms augšpusē ir reģionālie un ciemata vīni, soli augstāk - Premier Cru vīni un izcilais Grand Cru. Sarežģīto un nekonsekvento laika apstākļu dēļ, kas var īpaši ietekmēt vīna kvalitāti, īpaši sliktos ražas gados, šeit ļoti svarīgs faktors ir vīnogu ražas gads, no kura tiek ražots konkrētais vīns, jo katram no šiem gadiem ir savs unikāla garša. Burgundijas vīnu iegāde nav vienkārša, jo jāņem vērā daudzas detaļas - vīna dārza klase, ražotāja novērtējums, vīnogulāju vecums, vīna kvalitāte, kā arī ražas gads, un, protams , novecošanās potenciāls. Pārdevējiem šeit ir liela loma - viņiem ir jābūt patiesi aizrautīgiem ar vīnu un jāspēj piedāvāt tikai vislabākās kvalitātes ražotājus ar labu reputāciju. Tieši tā darbojas “Noble Wine”!