“Bibbiano” Chianti Classico D.O.C.G. 2018

Bibbiano ir aristokrātiska 220 ha liela vīna muiža, kas atrodas netālu no Kastellīnas un Kjanti, uz kaļķaini mālainās un akmeņainās Alberēzes augsnes Chianti Classico vīna apgabalā. Kopš 1865. gada vīndarītava pieder Marrokēzi-Marci (Marrocchesi Marzi) ģimenei, taču tās vēsture sniedzas līdz pat 1089. gadam. Pārlecam laikā uz 1942. gadu, kad Bibbiano ieradās Sangiovese šķirnes guru Džulio Gambelli (Giulio Gambelli), kurš kļuva par Pjēra Tommazo Marci (Pier Tommaso Marzi) padomdevēju un līdzi atveda augstas kvalitātes Sangiovese Grosso vīnogulāja klonu no Montalčīno (labi stādu izejmateriāli tajos laikos bija grūti pieejami). Laikā no 50. līdz 70. gadiem sinjora Gambelli vadībā noritēja muižas pārbūve. Pirmā vinifikācija notika 1969. gadā, bet pirmo komerciālos nolūkos darīto vīnu pudelēs sapildīja 1970. gadā. Kopš 1990. gada pie kompānijas stūresrata ir Marrokēzi-Marci ģimenes piektās paaudzes pārstāvji Tommazo un viņa brālis Federiko. 2001. gadā Džulio Gambelli uz Bibbiano ataicināja vienu no saviem mācekļiem, sinjoru Stefano Porčinai (Stefano Porcinai), uzticot viņam turpināt savu darbu. Stefano Porčinai pirms tam spēlējis svarīgu lomu kā konsorcija Chianti Classico agronoms, īpaši nesenā Project 2000 laikā, kad tika atlasīti paši kvalitatīvākie vīnogulāju kloni. Kopš 2000. gada Bibbiano atjaunojuši gandrīz 60% no saviem vīnadārziem līdz blīvumam 5500 stādu uz hektāru; vīnogulāju forma ar pastatņiem tiek veidota pēc cordone speronato principa. Bibbiano vīni ir klasiski strukturēti, gaišā krāsā, aromātiski un delikāti veidoti; šobrīd viņi ir vieni no labākajiem Sangiovese vīnu ražotājiem.

Colorino šķirnes vīniem ir bagātīga biešu krāsa, laba struktūra, ķermenis, augsts alkohola saturs un zems skābums. Aromātā dominē meža ogas, garšvielas un ziedu nianses.

Jāņem vērā, ka Chianti un Chianti Classico ir divi dažādi vīndarīšanas reģioni, taču abiem ir DOCG. šim vīnam konkrētu vīnogu recepte tika sastādīta jau 1847 gadā, un to izdarīja barons Bettino Ricasoli. Tā sastāvēja no Sangiovese, Canaiolo un Mavasia Bianca, bet, laikam ejot, no 2007. gada balto vīnogu izmantošana Chianti Classico ir aizliegta, lai vairāk izceltu karaļa Sangiovese raksturu un eleganci.

Kalnainais reljefs un siltais klimats padara Toskānu par ideālu reģionu vīnadarināšanai. Tas ir trešajā vietā pēc DOC un DOCG kategorijas vīnu daudzuma pēc Piemontas un Veneto. Pašlaik vispopulārākā vīnogu šķirne ir cēlā Sangiovese - tā ir ārkārtīgi termofīla un veiksmīgi atklāj savas labākās iezīmes siltā klimatā. Vīniem ir jauka struktūra, samtaini tanīni un augļu aromāts, krāsa ir bagātīgi rubīnsarkana, bet visizcilākās garšas notis ir ķirši, avenes un garšvielas.