Pertois-Lebrun Blanc de Blancs “Derriere le Mont Aigu N15”

Pertois-Lebrun ir vēsturiska audzētāja šampanieša māja, kuras saknes sniedzas vairāk nekā gadsimtu senā Côte des Blancs. Tagad muižu pārvalda brāļi Antuāns un Klements Lebruns, un tas ir kļuvis par ilgtspējīgas vīnkopības un rūpīgas meistarības bāku. Pertois-Lebrun, kas specializējas uz Grand Cru Chardonnay, ražo šampanieti vienā iepakojumā, kas uzsver tīrību un vietas sajūtu. Derrière le Mont Aigu ir viens no viņu vadošajiem pudeļu pildīšanas veidiem, kas iegūts no vērtīga vīna dārza Le Mesnil-sur-Oger, kas ir slavens ar krītu bagātajām augsnēm, kas piešķir vīnam neticamu dziļumu un struktūru. Izmantojot dabiskas vīna darīšanas metodes un ilgstošu nogulsnes nogatavināšanu, brāļi ražo vīnus, kas ir gan mūžīgi, gan inovatīvi, iemūžinot viņu terroir dvēseli.

Pertois-Lebrun “Derrière le Mont Aigu” sākas ar izsmalcinātu citrona miziņas, kraukšķīgu zaļo ābolu un bumbieru buķeti, ko caurvij baltās akācijas ziedu notis un slapja akmens nokrāsas. Vīnam attīstoties, smalki svaigu mandeļu, konditorejas mīklas un krama aromāti piešķir sarežģītības slāņus. Pēc garšas šis Blanc de Blancs ir gan dinamisks, gan grezns, ar zīdainu putām, kas satur citrusaugļu biezpiena, persiku mizas un sasmalcinātu austeru čaumalu garšu. Tā raksturīgais krītainums un skābums rada lāzera asu struktūru, savukārt brioša pieskāriens no ilgstošas ​​nogulsnes novecošanas nodrošina līdzsvaru un dziļumu. Nobeigums ir īpaši garš, atstājot sāļu, citrusaugļu serdes un smalku lazdu riekstu čukstu iespaidu.

Pertois-Lebrun “Derrière le Mont Aigu” ir izsmalcināts pāru partneris jūras veltēm un viegliem, elegantiem ēdieniem, kas izceļ tā mineralitāti un precizitāti. Tā dinamiskais skābums un sāļie nokrāsas padara to par dabisku saderību ar austerēm, ikriem vai sašimi, kur vīna tīrība uzlabo ēdiena smalkās tekstūras un garšas. Lai iegūtu kaut ko siltu, pasniedziet to ar grilētu akmeņpleksti vai jūrasmēli ar vieglu citrona sviesta mērci — vīna citrusaugļu radītais profils izceļ vīna bagātību, vienlaikus papildinot sviesta notis. Veģetārie ēdieni, piemēram, sparģeļi ar Holandes mērci vai trifeļu risoto, ļauj izgaismot šampanieša sarežģītību. Siera pāriem ir ideāls delikāts kazas siers vai perfekti nogatavināts Chaource, kas pastiprina vīna krēmīgās, riekstu nianses. Neatkarīgi no tā, vai tas tiek pasniegts kā daļa no izsmalcinātas maltītes vai atsevišķi, šis cuvée piedāvā patiesi pārpasaulīgu pieredzi Blanc de Blancs šampanieša cienītājiem.