Jean Bourdy “Savagnin” Cotes du Jura 2023

Jean Bourdy “Savagnin” Côtes du Jura 2023 ir autentisks un elegants baltvīns no Jura reģiona Francijā, radīts no tradicionālās Savagnin šķirnes. Šis vīns atspoguļo Jura unikālo terroir un reģiona vēsturiskās vīndarīšanas tradīcijas, piedāvājot izteiksmīgu minerālitāti, svaigumu un niansētu aromātiku. 2023. gada raža izceļas ar enerģiju, precizitāti un tīru augļu raksturu. Savagnin šķirnei raksturīgais aromātiskais dziļums harmoniski savienojas ar svaigu skābumu un viegli pikantu raksturu, radot daudzslāņainu un gastronomisku baltvīnu.

Burdī ģimene ar vīnkopību un vīndarīšanu nodarbojas kopš 1475. gada. Viņu īpašumi atrodas Juras departamentā, uz austrumiem un dienvidiem no Kotdoras. Burdī audzē Chardonnay, Pinot noir, Trousseau un Poulsard šķirņu vīnogas. Būtiski ir kas cits ‒ viņi ražo vienus no pasaules izcilākajiem glabāšanas vērtajiem vīniem par pasaules zemākajām cenām. Daudzi kritiķi Bourdy sarkanvīnu (Pinot noir, Trousseau un Poulsard maisījumu) un baltvīnu (Chardonnay) salīdzina ar izciliem Burgundijas vīniem (bieži vien tiek piesauktas tādas apelācijas kā Montrachet, Gevrey un Chambolle). Lai gan Bourdy vīni var būt tikpat lieliski (reizēm pat vēl lieliskāki) un bieži vien ir samērā līdzīgi Burgundijā darītajiem, Burdī netiecas tos atdarināt. Viņu vīni, tik raksturīgi izmantotajām vīnogu šķirnēm un vietai, kur tās augušas, runā paši par sevi un ir pelnījuši augstu atzinību – sans comparaison. Bourdy vienmēr noglabā daļu no katra ražas gada vīniem, lai vēlāk piedāvātu jau krietni nogatavinātu vīnu. Viņi izmanto vecās vīndaru skolas metodi ‒ iesākumā pārdod nelielu daļu no katra gada produkcijas par sākuma cenu, bet visu pārējo pēc 3‒6 mēnešiem noglabā pagrabā, kur vīns turpmāk pieņemsies cenā ik pēc 12 mēnešiem. Tādējādi Bourdy piedāvā arī tos pašus rouge un blanc, kas bija pieejami pagājušā gadsimta sākumā ‒ tikai par krietni augstākām cenām.

Aromātā jūtama citrona miziņa, zaļie āboli, baltie ziedi un vieglas lazdu riekstu nianses, ko papildina krīta minerālitāte un smalkas garšvielas. Garša ir svaiga, strukturēta un minerāla, ar dzīvīgu skābumu, elegantu tekstūru un ilgu, nedaudz sāļainu pēcgaršu.

Lieliski sader ar Comté sieru, jūras veltēm, baltajām zivīm, sēņu ēdieniem un krēmīgām mērcēm. Vīna svaigums un riekstainās nianses harmoniski papildina bagātīgas tekstūras un izceļ ēdiena umami raksturu.