IL Colle Brunello di Montalcino DOCG “Separazione Bosco” 2020
Sangiovese | Toscana | Italy | Red Wine | IL Colle | 2020 | 0,75 L | 14 %
Someljē iesaka
"Aromātā jūtami tumšo ķiršu, saldo garšvielu un vaniļas notis. Garša ir sulīga, eleganta un ar tumšo ķiršu niansēm. Pēcgarša ir eleganta, noturīga un maiga. Tanīni ir aktīvi." — Ronalds Pētersons, "Noble Wine" someljēNoliktavā 2 prece/-es
IL Colle Brunello di Montalcino DOCG Separazione Bosco 2020 ir sauss sarkanvīns, darīts no Sangiovese vīnogām, audzētām prestižajā Montalčīno reģionā Toskānā, Itālijā. Ražots saskaņā ar stingrajiem DOCG noteikumiem, tas atspoguļo vietējā teruāra raksturu un dziļumu, izmantojot rūpīgi atlasītas vīnogas no labākajiem īpašuma vīna dārziem. Vīns nogatavināts ozolkoka mucās, izceļot eleganci un struktūru, kas raksturīga tradicionālajam Brunello stilam.
Lai gan Il Colle pirmsākumi nav meklējami senāk par 1972. gadu, patiesība par to, kā īsti šī vīndarītava radusies, paliek tīta zināmā noslēpumā. Viena no tās pirmsākumu vēstures versijām vēsta, ka Alberto Karli (Alberto Carli) savus vīnadārzus iegādājies 1972. gadā kopā ar sievu Ernestu. Taču stāsta arī, ka Alberts vīnogulājus sastādījis kopā ar Džulio Gambelli (Giulio Gambelli) un, jau guļot uz nāves gultas, sagādājis Ernestai pārsteigumu ‒ pilnu pagrabu ar nepārdotajām abu vīru kopīgi darītā vīna pudelēm. Il Colle, ko mēdz saukt par vienu no Montalčīno vīna reģiona mazajām pērlēm, savulaik piederēja grāfa Konstanti īpašumam Colle al Matrichese, kas paceļas 400‒450 metru virs jūras līmeņa. Šo vīnadārzu ražu, no kuras gatavotie vīni izcēlās ar maigu garšu, sāka jaukt ar vīnogām no Castelnuovo dell'Abate vīnadārza, kas atrodas tālāk uz dienvidiem, 220 metru augstumā; to ģimene iegādājās 1998. gadā. Strādājot kopā ar Gambelli, Alberto stingri turējās pie šī Toskānas vīna maestro tradicionālās tehnikas, un to ievēro arī Katerina Karli (Caterina Carli), kura pārņēma šīs vienkāršās vīndarītavas vadību 2001. gadā pēc tēva nāves. Alberto izmantoja tikai dabiskos raugus un tvertnes ar nekontrolējamu temperatūru; savus Brunello viņš ilgi macerēja uz mizām un nekad nefiltrēja, bet izturēja Slovēnijā gatavotās botti. Pēdējo 35‒40 gadu laikā vīndarītava mainījusies visai maz. Gambelli vienmēr goda vietā lika tradīciju, ļaujot vīnogām runāt pašām par sevi. Vīnu neļauj iespaidot nekādām ārējām ietekmēm, ja neskaita vīnadārzu un vīna ražas gadu.
Aromātā atklājas nogatavojušos ķiršu, plūmju un kaltētu rožu ziedlapu nianses, ko papildina tabakas, ādas un viegla saldo garšvielu nots. Garšā jūtamas sarkano augļu, meža zemsedzes un balzamiko nianses, ko līdzsvaro izsmalcināti tanīni un atsvaidzinošs skābums. Pēcgarša ir gara, eleganta un noturīga, ar izcilu potenciālu novecošanai vairāku gadu garumā.
Šis izteiksmīgais Brunello lieliski sader ar ceptu jēru, nogatavinātiem sieriem un medījuma ēdieniem. Tas arī lieliski papildina pastu vai risotto ar trifelēm, izceļot ēdiena zemes un aromātiskās nianses.
Jums arī varētu patikt…
IL Colle
Lai gan Il Colle pirmsākumi nav meklējami senāk par 1972. gadu, patiesība par to, kā īsti šī vīndarītava radusies, paliek tīta zināmā noslēpumā. Viena no tās pirmsākumu vēstures versijām vēsta, ka Alberto Karli (Alberto Carli) savus vīnadārzus iegādājies 1972. gadā kopā ar sievu Ernestu. Taču stāsta arī, ka Alberts vīnogulājus sastādījis kopā ar Džulio Gambelli (Giulio Gambelli) un, jau guļot uz nāves gultas, sagādājis Ernestai pārsteigumu ‒ pilnu pagrabu ar nepārdotajām abu vīru kopīgi darītā vīna pudelēm. Il Colle, ko mēdz saukt par vienu no Montalčīno vīna reģiona mazajām pērlēm, savulaik piederēja grāfa Konstanti īpašumam Colle al Matrichese, kas paceļas 400‒450 metru virs jūras līmeņa. Šo vīnadārzu ražu, no kuras gatavotie vīni izcēlās ar maigu garšu, sāka jaukt ar vīnogām no Castelnuovo dell'Abate vīnadārza, kas atrodas tālāk uz dienvidiem, 220 metru augstumā; to ģimene iegādājās 1998. gadā. Strādājot kopā ar Gambelli, Alberto stingri turējās pie šī Toskānas vīna maestro tradicionālās tehnikas, un to ievēro arī Katerina Karli (Caterina Carli), kura pārņēma šīs vienkāršās vīndarītavas vadību 2001. gadā pēc tēva nāves. Alberto izmantoja tikai dabiskos raugus un tvertnes ar nekontrolējamu temperatūru; savus Brunello viņš ilgi macerēja uz mizām un nekad nefiltrēja, bet izturēja Slovēnijā gatavotās botti. Pēdējo 35‒40 gadu laikā vīndarītava mainījusies visai maz. Gambelli vienmēr goda vietā lika tradīciju, ļaujot vīnogām runāt pašām par sevi. Vīnu neļauj iespaidot nekādām ārējām ietekmēm, ja neskaita vīnadārzu un vīna ražas gadu.
Sangiovese
Sangiovese sarkanvīni tiek novērtēti to spilgti skābo, intensīvo tanīnu un līdzsvarotā rakstura dēļ. Raksturīgi ir eleganti melno ķiršu un tumšo plūmju aromāti, kurus var papildināt ar žāvētu garšaugu un garšvielu notis. Ozolkoka mucu izmantošana ir kļuvusi populārāka, un tas ietver drosmīgu vaniļas, krustnagliņu un kanēļa garšu.
Montalcino
Brunello di Montalcino DOCG ir viens no prestižākajiem Itālijas vīniem. Tas ir izgatavots tikai no Sangiovese vīnogām, kas audzētas Montalcino nogāzēs - klasiskā Toskānas kalna ciematā 30 kilometrus uz dienvidiem no Sjēnas. Vīns parasti ir granāta krāsā ar sarkanu un melnu augļu aromātu ar vaniļas un garšvielu aromātu un, iespējams, piezemējuma pieskaņu. Vīni parasti ir sātīgi, un alkohola līmenis ir aptuveni 14 vai 15 procenti abv. Laba tanīna struktūra un spilgts skābums nodrošina līdzsvaru.
Rosso di Montalcino atrodas tajā pašā noteiktajā apgabalā, kur tā lielākais brālis. Šis DOC tika izveidots 1984. gadā, lai maksimāli izmantotu jauno stādījumu jaunāko vīnogulāju augļus. Ideja bija radīt svaigāku vīna stilu, kam bija vajadzīgs ievērojami mazāks nogatavināšanas laiks nekā tā brālim.
Toscana
Kalnainais reljefs un siltais klimats padara Toskānas reģionu par ideālu vīnadarināšanai. Tas ir trešajā vietā pēc DOC un DOCG kategorijas vīnu daudzuma pēc Piemontas un Veneto. Pašlaik vispopulārākā vīnogu šķirne ir cēlā Sangiovese – tā ir ārkārtīgi termofīla un veiksmīgi atklāj savas labākās iezīmes siltā klimatā. Vīniem ir jauka struktūra, samtaini tanīni un augļu aromāts, krāsa ir bagātīgi rubīnsarkana, bet visizcilākās garšas notis ir ķirši, avenes un garšvielas.