Fine Wine
Villars Fontaine Hautes-Côtes de Nuits “Jiromées” 2012
Par vīnu: 2012. gada “Jiromées” Blanc no Château de Villars Fontaine ir rets Burgundijas baltvīns, kas pārsteidz ar savu atšķirīgo Chardonnay interpretāciju. Desmit gadus izturēts pudelē, šis vīns piedāvā rakstura dziļumu un sarežģītību. Tas apvieno nobriedušu augļu garšas ar mineralitāti, atklājot Hautes-Côtes de Nuits teruāra potenciālu izturīgu baltvīnu ražošanā.
Ražotājs: Château de Villars Fontaine, kas atrodas Burgundijas sirdī, ir pazīstams ar savu uzticību tradicionālajām vīndarīšanas metodēm. Vīna darītava uzsver minimālu iejaukšanos, ļaujot izcelties teruāram un katras ražas dabiskajām īpašībām. Viņu filozofija balstās uz vīnu radīšanu, kas eleganti iztur laika pārbaudi, un “Jiromées” Blanc ir izcils šīs pieejas piemērs.
Notis: Cepta ābola, cidonijas un medus notis ar mandeļu un krama niansēm. Garšā pilnmiesīgs ar krēmīgu tekstūru, ko līdzsvaro dzīvīgs skābums un ilga, minerāla pēcgarša.
Saderība ar ēdienu: Lieliski sader ar ceptu mājputnu gaļu, krēmīgiem sēņu ēdieniem vai izturētiem sieriem. Vīna bagātība un skābums papildina krēmīgas tekstūras un umami garšas, izceļot rudens ēdienu nianses.
Anne Parent “Selection Pomone” 2019
Par vīnu: 2019. gada “Selection Pomone” no Domaine Parent ir aizraujošs Burgundijas Pinot Noir, kas izceļ reģiona izsmalcinātību un eleganci. Ar savu aromātu un līdzsvaroto struktūru šis vīns piedāvā tīru Pinot Noir izpausmi, demonstrējot smalkas augļu garšas un zemes nianses, kas raksturīgas reģionam. Maigi tanīni un gluda pēcgarša padara to baudāmu jau tagad, bet tā sarežģītība liecina, ka tas varētu arī gūt papildus vērtību no izturēšanas.
Ražotājs: Domaine Parent, vēsturiska vīna darītava Pommardā, Burgundijā, jau vairāk nekā divus gadsimtus ražo izcilus vīnus. Parent ģimene ir pazīstama ar savu apņemšanos ievērot bioloģisko vīnkopību un ilgtspējīgas prakses, nodrošinot, ka katrs vīns atspoguļo savu unikālo teruāru. “Selection Pomone” iemieso viņu uzticību kvalitātei un tradīcijām, sniedzot autentisku Burgundijas garšu.
Notis: Delikāti sarkano ķiršu, aveņu un rožu ziedlapu aromāti ar vieglām zemes un garšvielu notīm. Garšā vidēji pilnmiesīgs, ar maigiem tanīniem, dzīvīgu skābumu un garu, elegantu pēcgaršu.
Saderība ar ēdienu: Ideāli sader ar ceptu pīli, coq au vin vai sēņu risotto. Vīna dzīvīgais skābums un sarkano augļu profils lieliski papildina šo ēdienu pikantās un zemes nianses.
Contino Gran Reserva Rioja 2019
Par vīnu: 2019. gada Contino Gran Reserva ir izcils Rioja vīndarīšanas mantojuma piemērs, piedāvājot dziļuma, elegances un sarežģītības pilnu vīnu. Radīts no Tempranillo, Graciano un Mazuelo vīnogu maisījuma, šis Gran Reserva ilgstoši izturēts gan mucās, gan pudelēs, radot daudzslāņainas garšas un izsmalcināti zīdainu tekstūru. Tas iemieso Rioja Alta būtību, kur tradīcija satiekas ar izcilību, padarot to par obligātu izvēli tiem, kas novērtē spēcīgus un izturamus sarkanvīnus.
Ražotājs: Contino ir izcils īpašums slavenajā CVNE ģimenē, kas atrodas Rioja Alta reģionā. Pazīstams ar savu rūpīgo uzmanību pret detaļām un līdzsvaru starp inovāciju un tradīciju, Contino specializējas augstas kvalitātes vīnu ražošanā no viena vīna dārza vīnogām. Gran Reserva ir viņu piedāvājuma virsotne, atspoguļojot gan vīna dārza unikālo teruāru, gan mākslu, kas slēpjas ilgstošā izturēšanā.
Notis: Melno ķiršu, žāvētu vīģu, tabakas un ādas aromāti ar vaniļas un krustnagliņu niansēm. Pilnmiesīgs un labi strukturēts, ar smalkiem tanīniem un garu, pikantu pēcgaršu.
Saderība ar ēdienu: Lieliski sader ar jēra karbonādēm, grilētu gaļu vai izturētu Manchego sieru. Vīna dziļums un tanīnu struktūra papildina bagātīgos, sāļos ēdienus, uzlabojot kopējo maltītes pieredzi.
Diebolt-Vallois Blanc de Blancs “Prestige”
Par vīnu: Diebolt-Vallois Blanc de Blancs “Prestige” ir izsmalcināts šampanietis, kas gatavots tikai no Chardonnay vīnogām, kas novāktas Grand Cru vīna dārzos Côte des Blancs reģionā. Šīs Extra Brut cuvée piedāvā elegantu, izsmalcinātu un kompleksu profilu, izceļot Chardonnay tīrību un smalkumu. “Prestige” cuvée izceļas ar svaiguma un bagātības līdzsvaru, nodrošinot greznu pieredzi katrā malkā.
Ražotājs: Diebolt-Vallois ir ģimenes pārvaldīts šampanieša nams, kas atrodas Cramant, prestižajā Côte des Blancs reģionā. Slavens ar savu rūpīgo pieeju un apņemšanos veikt ilgtspējīgu saimniekošanu, īpašums ir izveidojis reputāciju, ražojot elegantus Blanc de Blancs šampaniešus, kas atspoguļo Grand Cru vīna dārzu unikālo terroir. “Prestige” cuvée ir viņu lepnums – patiesas meistarības apliecinājums.
Notis: Aromāti ar citrusaugļu, zaļā ābola, balto ziedu un grauzdēta mandeļa niansēm. Garšā tas ir kraukšķīgs un atsvaidzinošs ar smalkiem burbuļiem, izceļot citronu, briošu un minerālu garšas. Garšas noslēgums ir garš un tīrs, ar smalku sāļuma niansi, kas piešķir dzīvīgumu un kompleksitāti.
Saderība ar ēdienu: Lieliski piemērots austerēm, omāriem vai krēmveida sieriem. Vīna dzīvīgais skābums un minerālvielām bagātā apdare lieliski papildina bagātīgus, krēmīgus ēdienus, savukārt smalkās burbuļi izceļ jūras velšu svaigumu.