Венгрия как винодельческая страна в первую очередь ассоциируется с всемирно известными десертными токайскими винами и популярным красным вином «Бычья кровь» из местного сорта Кадарка, однако это всего лишь верхушка айсберга замечательной палитры вин из автохтонных (аутентичных) и международных сортов винограда с многовековой культурой виноделия страны.

Территории современной Венгрии всегда были в эпицентре исторических событий Европы. Первые виноградники были разбиты еще во времена Римской Империи, а затем на протяжении многих веков здесь происходили события, которые так или иначе влияли на сельское хозяйство и не всегда было все гладко. Вторжение турков в XVI веке, уничтожившая виноградники филлоксера в конце XIX века, войны 20-го столетия, пагубное влияние коммунистического режима до 1990-х годов. Но не смотря на трудности сегодня венгерские виноделы мировой арене готовы предложить яркую палитру замечательных вин от легкого, свежего и ароматного стиля на севере страны до более полнотелых и пикантных традиционных образцов, а также выдержанные вина из международных сортов винограда.

Венгрия разделена на 22 винодельческих региона общей площадью чуть более 60 000 га. Часто можно слышать мнение, что их слишком много для размеров такой небольшой страны. Однако каждый из регионов имеют свои традиции, стилистику и особенности в производстве вин. Согласно общепринятой европейской классификации в Венгрии выделены 31 PDO (наименований, контролируемых по происхождению) и 6 PGI (защищенных географических указаний). В целом страну территориально можно поделить на шесть основных областей производства вина.

Регионы

Токай (5 723 га) – национальная гордость Венгрии, исторический напиток с виноградников на востоке страны. «Вино королей» как часто его величают, долгое время считалось лучшим в Восточной Европе. Эти легендарные вина поставлялись к столу Римским Папам, Людовику XIV, Петру I и Екатерине II. Здесь впервые было изготовлено сладкое вино из ботритизированного винограда (позднего сбора урожая, покрытого «благородной плесенью» – ботритисом) задолго до появления десертных рейнских вин и бордосских в Сотерне. Местные виноградники впервые были классифицированы в 1700 году князем Ракоци, с которых всегда производили вина самого высокого качества из таких сортов как Furmint, Hárslevelű, Muscat, Kabar.

Tokaji illustration

Дунайская область (23 355 га): половина площадей венгерских виноградников расположена на Среднедунайской низменности в междуречье Дуная и Тисы, здесь в центральной части юга страны преобладают песчаные почвы, пригодные только для виноделия в основном из красных сортов Kadarka, Kékfrankos и белых Olaszrizling и Ezerjό.

  • CSONGRÁD
  • HAJÓS-BAJA
  • KUNSÁG

Верхняя часть Венгрии (12 288 га): наравне с приятными белыми винами из местных и международных сортов, здесь производят известное красное вино Eger Bikavér или «Бычья кровь», такое название ему дали турки, оккупирующие город Эгер. Раньше оно было самым известным на Западе венгерским вином. Сегодня это лишь часть того, что производят виноделы. Интересные образцы также из Pinot Noir, белые Leányka и Hárslevelű.

  • BÜKK
  • EGER
  • MÁTRA

Северный Задунайский край (5 788 га): эта часть Венгрии славится своими сухими белыми винами из традиционных сортов винограда, в Etyek-Budai создают достойные игристые вина, а западная граница с Австрией – Sopron является передовым регионом красных сортов из Kékfrankos, Merlot и Zweigelt, любопытны вина из уникального белого сорта Ezerjó из Mόr на северо-востоке.

  • ETYEK-BUDAI
  • MÓR
  • SOPRON
  • NESZMÉLY
  • PANNONHALMA

Паннония (7 708): южная часть Венгрии с теплым климатом производит более полнотелые красные вина из Kadarka, Kékfrankos, Zweigelt, Portugieser и международные Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot. Здесь также на развитие местных виноградников повлияли большие инвестиции тосканской компанией Antinori (в Tolna), знающие толк в высококачественных красных винах.

  • PÉCS
  • SZEKSZÁRD
  • TOLNA
  • VILLÁNY

Регионы озера Балатон (8 736 га): виноградники, расположившиеся на берегах самого крупного озера в Европе Балатон. Северное побережье хорошо защищено от холодных потоков воздуха, а влажный микроклимат озера создает мягкие условия для выращивания винограда. На вулканических почвах отличные результаты показывают такие сорта как Furmint, Olaszrizling, Rhine Riesling и другие.

  • BADACSONY
  • BALATONBOGLÁR
  • BALATON-FELVIDÉK
  • BALATONFÜRED-CSOPAK
  • NAGY-SOMLÓI
  • ZALAI
Nagy-Somlo

В Венгрии более 30 сортов винограда носят национальный характер и с каждым годом все больше акцент виноделов падает на уникальные автохтонные сорта, однако еще в конце XX века остро стоял вопрос о всепоглощающей глобализации и потери аутентичности венгерского виноделия. В наши дни ситуация немного выравнивается, и такие сорта как Furmint, Olaszrizling, Kékfrankos набирают существенный вес в выборе виноделов для работы. Маленькими шажками крестьянские хозяйства сумели показать миру потенциал своего традиционного виноделия, и они еще только в самом начале своего пути к мировой славе. 

Одним из таких примеров, является семейная винодельня Apátsági Pince, имеющая свои виноградники в одном из самых маленьких, но значимых регионов страны – Somló к северу от озера Балатон. Это маленький изолированный винодельческий регион площадью всего 553 га. Здесь преобладают уникальные вулканические почвы, позволяющие создавать утончённые вина с минеральным характером.

В 2001 году владелец Золтан Балог приобрел погреб, который когда-то принадлежал бенедиктинскому аббатству у семьи бывшего винодела. И с этого момента началась история винодельни, на сегодняшний день имеющая репутацию уважаемого производителя. Золтан — одна из ярких фигур Сомло и неутомимый реформатор. Это крестьянин, идущий на любые конфликты с кем бы то ни было ради сохранения и развития венгерских традиций.

Apatsagi Pince

Ему удалось воссоединить почти 4 гектара виноградников. С самого начала были высажены только традиционные сорта винограда: Furmint, Juhfark, Hárslevelű. И вся работа ведется максимально приближенно к законам природы без использования искусственных добавок, не фильтруя и минимально используя сульфиты. Винодельня сертифицирована как органическое хозяйство и производит вина в ограниченном количестве, используя только собственные виноградники. Ежегодно на рынок выпускается около 6-8 тысяч бутылок. Вина Apátsági Pince, как правило, представляют собой концентрированные, полнотелые, с богатым вкусом, отлично пьющиеся молодыми, а также их можно выдерживать в течение длительного времени.

Добавить комментарий