Bouzeron “Les Bouillottes” 2019

Еще в 1920 году Арсен Амио и его жена Флавия, работавшие на фабрике в Париже, наняли няню для своих четверых детей из бургундской деревни Шассань-Монтраше, где они решили купить небольшую собственность в центральной Бургундии. Они купили дом с небольшими участками земли в Les Vergers, Le Clos Saint Jean, Les Caillerets и Dents de Chien, последний из которых приобрел статус Le Montrachet Grand Cru в 1937 году. Семья открыла собственный винный магазин в Париже в 1930, для продажи вина из Domaine Amiot. Такой новый способ продажи - от производителя до конечного потребителя - имел большой успех, что также позволило увеличить размер семейной винодельни. В 1993 году управление семейным бизнесом перешло к братьям Терьеры и Фабрису Амио, которые продолжают дело, начатое их дедом, уважая старые традиции и одновременно достигая новых высот.

Из Aligote производят легкие белые сухие вина. Букет цветочный, с нотками трав и легкой минеральностью. Кислотность высокая. Вина Aligote, как правило, лучше себя показывают в молодом возрасте

Эта часть Бургундии известна несколькими аппелляциями, такими как: Roully, Mercurey, Bouseron, Givry и Montagny. Там производят как белые, так и красные вина. Они не предусмотрены для долгого хранения, но очень «питкие» - фруктовые и сочные. Лучшие экземляры могут жить до 10 лет. Отдельного внимания заслуживает аппелляция белого вина Bouseron, где вина производятся только из винограда Aligote. Это единственное место в Бургундии, где разрешено производить вино из Aligote, указывая при этом название аппелляции. Хорошие красные вина стоит искать в аппелляциях Roully и Givry.

Бургундия  может сбивать с толку из-за множества ее наименований - все маленькие виноградники разделены между несколькими производителями, поэтому часто бывает трудно понять это разнообразие. Однако именно по этой причине бургундские вина считаются лучшими в мире. Общей темой обсуждения, когда говорят о Бургундии, является понятие «терруар» - уникальное сочетание почвенных и климатических условий, которое влияет на вкус вина в наименованиях, делая его уникальным для каждой деревни. Виноделы в основном используют прихотливое Pinot Noir и классическое Chardonnay для создания настоящих шедевров, а Gamay и Aligote используют для создания более простых вин. Особое внимание стоит уделить иерархии вин. Сначала идут региональные и деревенские вина, на ступеньку выше - вина Премьер Крю и выдающийся Гран Крю. Из-за сложной и непостоянной погоды, которая может заметно повлиять на качество вина, особенно в годы неурожая, очень важным фактором здесь является так называемый миллезим - год сбора винограда, из которого производится конкретное вино, потому что каждый из этих лет имеет свой собственный неповторимый вкус. Приобрести бургундские вина непросто, потому что необходимо учитывать множество деталей - класс виноградника, оценку производителя, возраст лоз, качество вина, а также миллезим и, конечно, , потенциал старения. Здесь большую роль играют продавцы - они должны быть искренне увлечены вином и иметь возможность предлагать только лучших производителей с хорошей репутацией. Именно так работает «Noble Wine»!