Palmer & Co Brut Nature “Reserve” NV

Palmer & Co Brut Nature "Réserve" ir nepārspējamas tīrības šampanietis, kas radīts tiem, kas novērtē nulles devas vīna dinamisko precizitāti. Šis ne-vintage cuvée ir galvenā Palmer & Co pieredzes izpausme sajaukšanas un vīna darīšanas jomā, demonstrējot rūpīgi atlasītu rezerves vīnu un Grand Cru un Premier Cru vīna dārzu harmoniju visā Montagne de Reims. Bez cukura piedevas (devas) šis šampanietis ir patiess tā terroir atspoguļojums, ļaujot tā augļu svaigumam, mineralitātei un dziļumam ieņemt galveno vietu. Brut Nature "Réserve" ir izsmalcināts, sarežģīts un enerģijas pārpilns — šampanietis tiem, kas meklē izsmalcinātību tā dabiskākajā formā.

Champagne Palmer & Co, kas dibināts 1947. gadā un atrodas Reimsā, ir slavens ar saviem augstākās kvalitātes un ekskluzīviem šampaniešiem, kas audzēti no vairāk nekā 200 hektāriem vīna dārzu, kas klasificēti kā Grand un Premier Crus Montagne de Reims apgabalā​. Māja ir ievērojama ar savu tradīciju un inovāciju sajaukumu, izmantojot dziļas krīta galerijas vīnu nogatavināšanai, kas ilgstoši saskaras ar nogulsnēm, lai uzlabotu sarežģītību un garšu. Palmer & Co sākotnēji izveidoja septiņas audzētāju ģimenes, kuras vienoja tiekšanās pēc izcilības un vīzija izveidot šampanieša māju, kas iemieso aizraušanos ar harmoniju un līdzsvaru. Gadu desmitiem tas ir kļuvis atšķirīgs ar saviem klasiskajiem cuvée un unikālu pieeju vīna darīšanai, tostarp Solera sistēmas pieņemšanu noteiktiem maisījumiem, kas liecina par tās apņemšanos panākt harmoniju savos vīnos​. Dominē Chardonnay svaigums un tīrība, Palmer & Co šampanieša stils tiek atzīmēts ar tā precizitāti, skaidrību un graciozo eleganci, ko tas ienes katrā pudelē.

Palmer & Co Brut Nature “Réserve” piedāvā skaisti izteiksmīgu buķeti ar kraukšķīgu zaļo ābolu, citrona miziņu un balto persiku aromātu, kas mijas ar svaigi ceptas maizes niansēm, grauzdētām mandelēm un krītainu mineralitāti. Pēc garšas tas ir saspringts un dinamisks, ar smalku un noturīgu putu. Bumbieru, greipfrūtu un smalku cidoniju aromātu papildina garšvielu čuksti un jūras aerosola pieskāriens. Vīna dabiski augstais skābums un sausais, lineārais profils ir līdzsvarots ar krēmveida tekstūru, kas iegūta no ilgstošas ​​nogulsnes nogatavināšanas, radot šampanieti, kas ir gan precīzs, gan skaisti slāņots. Nobeigums ir garš un tīrs, atstājot citrusaugļu kodola, kramaina mineralitātes un smalku pikantu noti.

Palmer & Co Brut Nature “Réserve” ir ideāls partneris ēdieniem, kas izceļ svaigumu un tekstūru, papildinot gan vīna dinamisko skābumu, gan tā pikanto sarežģītību. Tās atspirdzinošais sausums lieliski sader ar neapstrādātām jūras veltēm, piemēram, austerēm, sašimi vai ceviche, uzlabojot ēdiena dabisko sāļumu un maigo garšu. Lai iegūtu sātīgākus ēdienus, izmēģiniet to ar grilētām ķemmīšgliemenēm, omāru karpačo vai pat vistas cepeti ar citronu un zaļumiem — vīna mineralitāte un smalkās grauzdētās notis lieliski izceļ garšu. Veģetārie ēdieni, piemēram, skūta fenheļa un citrusaugļu salāti vai kazas siera pīrāgs ar timiānu, arī izceļ vīna garšīgās augu īpašības. Siera pārī meklējiet tikai jaunu Comté vai izturētu parmezānu, kas izceļ vīna riekstu, krēmīgo nokrāsu. Neatkarīgi no tā, vai to lieto kopā ar ēdienu vai bauda vienu pašu, šis šampanietis nodrošina pārsteidzošu tīrības un izsmalcinātības līdzsvaru.