Cream VOS 20 Years Jerez DO

«Bodegas Tradición» является новой винодельней, расположенной в регионе Херез (Jerez), но эта винодельня также является наследником старейшей винодельни в винном регионе Херез. Хоаким Риверо (Joaquín Rivero) основал винодельню в 1998 году, решив продолжить семейную традицию по производству хереса. Корни «Bodegas Tradición» прорастают от древнейшего производства хереса «Bodega CZ, J.M. Rivero», которое было основано в далеком 1650 году. «J.M. Rivero» были назначены официальным поставщиком вин королевским дворам Испании и Португалии, при этом завоевав множество международных наград. Основал винодельню Диего Кабеза де Аранда и Зарко (Diego Cabeza de Aranda y Zarco), а затем его партнером по бизнесу стал Фрациско Антонио де ла Тиксера (Francisco Antonio de la Tixera). Инициалы «CZ» в названии торгового знака соответствуют заглавным буквам фамилий основателя, а в результате брака между дочерью господина Де ла Тиксера и господином Хоакимом Мария Риверо и Гонзалез (Joaquín María Rivero y González), винодельня была переименована в «Bodega CZ, J.M. Rivero». В 1991 году «Bodega CZ, J.M. Rivero» была продана другому виноделу, а Хоаким Риверо незамедлительно приступил к планированию воссоздания семейной традиции при помощи новой винодельни и новой стратегии: «Слово «Tradicion» налагает двойную ответственность: продолжение семейного дела и возвращение к традиционным стилям и процессам изготовления вин региона Херез». Для этой цели был приобретен старый склад хереса, а после реконструкции склада сюда прибыли первые бочки «Bodegas Tradición». Главной целью предприятия на то время являлось производство лучших крепленых вин, а также приобретение первоклассных бочек из американского дуба для хранения выбранных командой экспертов «Bodegas Tradicion» вин.

Сорт Palomino Fino довольно нейтральный по букету, с низким содержанием кислот и алкоголя, что делает его естественным претендентом на крепление. Стили крепленых вин этого сорта варьируются от легкого освежающего до насыщенного оксидативного с интенсивным ореховым ароматом.

Шерри, или херес, поистине уникальное вино. Его производят только в винодельческом регионе Херес, расположенном в треугольнике между Херес-де-ла-Фронтера, Санлукар-де-Баррамеда и Эль-Пуэрто-де-Санта-Мария на юге Испании. Винные традиции этого региона насчитывают более 3000 лет, и местные виноделы разработали собственный уникальный метод производства крепленых вин. Уникальные климатические условия здесь идеальны для выращивания трех сортов винограда: Паломино для более сухого хереса и Педро Хименеса и Москателя для сладкого стиля. Херес - очень нежное, многогранное и благородное вино, процесс его производства настолько интригующе сложен, что специалисты часто сравнивают его с шампанским высочайшего качества, а для многих талантливых виноделов мира создание такого ценного напитка - профессиональная мечта.