Героиня нашей сегодняшней статьи – один из самых влиятельных мировых винных критиков, сумевшая сломать стереотип о том, что женщине не место в традиционно мужском и консервативном винном мире. Знакомтесь, Дженсис Робинсон!
Многих будоражит вопрос о винных коллекциях и экспонатах в них. Недавно с вопросом о личной коллекции вин уважаемое издание Decanter обратилось к знаменитым винным критикам и сомелье. И оказалось, что специалисты, так виртуозно подбирающие изысканные напитки для коллекций и рейтинги которых влияют на судьбу многих вин, не озадачивают себя составлением собственной коллекции, а предпочитают выпивать вина, а не хранить их. Нам тоже стало интересно задать подобные вопросы нашим независимым латвийским сомелье: что же они приберегли для собственной коллекции?
Мишеля Роллана уже давно не надо представлять. Его имя знакомо всем профессионалам и любителям вина. Оно скрывается за такими всемирно известными этикетками, как Château Pape Clément (Pessac-Léognan), Château Smith-Haut-Lafitte (Pessac-Léognan), Château Pontet-Canet (Pauillac), Château Léoville Poyferré (Pauillac), Screaming Eagle (долина Напа), Harlan Estate (долина Напа), Clos de los Siete (Аргентина), Ornellaia (Тоскана), Marques de Caceres (Испания), Freixenet (Испания), и многими-многими другими. Обратиться к господину Роллану – это значит достичь больших высот качества и самых высоких оценок от винных критиков!
Что нужно сделать, чтобы Рига стала Меккой для гурманов? Нужно любить свою работу, не мешать работать профессионалам и научить поваров разбираться в вине! Noble Wine побеседовал с Оскаром Скарой – амбициозным предпринимателем с дизайнерской жилкой и страстным гурманом, владельцем ресторанов Bibliotēka Nr. 1 и Kolonāde.
- Подготовка к чемпионату в Аргентине отнимала у тебя огромную часть времени. Нужно было правильно расставлять приоритеты и от чего-то, видимо, на время отказаться? Чем было труднее всего пожертвовать?
