Весенний тур в Шампань
27-31 Март
Вина, еда и история великого региона

Весенний тур в Шампань: вина, еда и история великого региона

Конец марта предлагаем провести, наслаждаясь самым праздничным и благородным напитком – шампанским!

Шампань – регион, подаривший миру праздник и наслаждение пузырьками своего самого изысканного вина! А также это живописные виноградники, очаровательные небольшие города-Реймс, Эперне, Труа, Аи, каждый со своей историей и неповторимым шармом, уютные небольшие ресторанчики с домашней французской кухней, где подаются лучшие марки шампанского от самых известных производителей до вин от небольших хозяйств.

За 5 дней этого винно-гастрономического путешествия мы планируем посетить 7 виноделен, среди которых наши любимые Jacquesson, Diebolt Vallois и Gonet, а также легендарный бренд Moët & Chandon! Кроме того, важная часть нашей поездки будет отведена знаменитой французской кухне – обязательно попробуем местные блюда в небольших уютных ресторанчиках, а также посетим несколько ресторанов высокой кухни от лучших поваров региона.

Как и во всех путешествиях, уделим время и истории. Для этого у нас запланированы прогулки-экскурсии по Труа и Реймсу!

 

В программу входит

  • перелеты Рига - Париж - Рига в экономклассе c AirBaltic
  • ручная кладь весом до 8 кг и 1 единица багажа до 20 кг;
  • Проживание в двухместном номере с завтраком.
  • Стоимость обедов и ужинов (включая вино).
  • посещение и дегустация вин на винодельнях.
  • Трансфер по программе;

В программу не входит

  • Страховка
  • Проживание в одноместном номере (+420 EUR)
  • Личные расходы.
  • Расходы вне программы

Детали тура:

Ирина Ракевич

Ирина
Ракевич

Даты тура:
27.03.-31.03.2019
Продолжительность:
5 дней
Страна:
Шампань, Франция
Информация:
Количество меcт:
0 из 10 доступно
Стоимость тура:
2 450€

Тур окончен:

Данный тур уже завершен
Хотите поехать в тур с Noble Wine? Оставьте нам свои контактные данные и мы с радостью сообщим вам о планируемых турах!
1
2
3
4
5

День 1:

Среда, 27 марта. Прибытие в Шампань

Перелет: Рига – Париж

07:20 – 09:10

Прибытие в Шампань

Трансфер и размещение в отеле La Briqueterie (5*), расположенной в самом сердце Шампани (4 км от г. Эперне). Здание было построено в 1973 году на месте бывшего завода по производству кирпича. Сегодня это уютный уголок среди виноградников Шампани с гурме-рестораном и SPA центром.

Обед в "Bistrot Le 7"

В дружественной и непринужденной обстановке ресторанчика при семейном отеле, мы сможем отведать простые и вкусные блюда региональной кухни шеф-повара Патрика Мишелона, который готовит исключительно из сезонных продуктов, приобретенных на местном рынке

Визит на винодельню Jacquesson & Fils

Легендарный шампанский дом из Dizy. Хозяйство было основано в 1798 году и своей славой обязано слухам, что именно это шампанское было любимым игристым вином Наполеона.

Сегодня хозяйство ведут два брата - Jean-Hervé и Laurent Chiquet. Их методы производства стали органическими - время брожения в дубовых бочках увеличилось, были приобретены новые виноградники, но производство по-прежнему ограничивается 350 000 бутылками в год.

Основные вина дома — это пронумерованные кюве. Такие вина смешивают с вином текущего урожая, добавляя при этом 30-40% резервных вин предыдущих урожаев. Есть в линейке и винтажные вина, произведенные из урожая одного года с одного виноградника. Все игристые вина Jacquesson & Fils отличаются элегантностью и минеральностью из-за крайне низкой дозировки сахара (2-5 граммов сахара на литр).

Возвращение в Эперне

Город – легенда, город - труженик. Это небольшой городок, расположенный на берегу реки Марна и основанный в V веке. Наряду со столицей Шампани Реймсом, является крупным центром виноделия, это мекка любителей шампанского. Здесь находятся такие фирмы как Pol Roger, Mercier, De Castellane, Gosset, Perrier-Jouet, Moet et Chandon, Demoiselle Vranken, De Vinoge. Какой путешественник не мечтал пройти неспешным шагом по Авеню де Шампань, где открыты дегустационные бутики и представительства знаменитых брендов

Ужин в ресторане «Le Theatre»

День 2:

Четверг, 28 марта. День в Côtes de Bar

Выезд в Côtes de Bar

Côte des Bar - это самая отдаленная часть в Шампани к югу от Реймса. Когда изначально решалось, где пройдет граница Шампани, существовали сомнения включать ли виноградники региона Об. Здесь существенно отличается терруар от остальной части региона, присутствует Киммериджский слой и известняк, более известные в Шабли. При таких условиях в этой части провинции получается шампанское с индивидуальным характером, потрясающей силой и чистотой вкуса.

Посещение хозяйства Dosnon

Дейви Доcнон образование получил в Бургундии и вернувшись домой в Шампань основал свой винный дом в Об, на расстоянии 40 км от Шабли. Как показывает вкус вина, особенно Recolte Blanche, терруар имеет более схожий с Бургундией стиль чем с Шампанью. Винодельня была основана в 2009 году и ей принадлежат 2 гектаров виноградников в Авире-Ленже, а кроме того, Дейви Доcнон закупает виноград с соседних земель. Винодельня Dosnon – это маленькое хозяйство и в год производится только 50000 бутылок. Все шампанское проходит ферментацию в маленьких старых бочках, а затем выдерживается 20–45 месяцев на осадке. Способ выдерживать вино в бочках также родом из Бургундии

Обед в ресторане Les Tonnelles

Выезд на обед в городок Bar sur Seine. Небольшой ресторанчик, в небольшом городочке ,  порадует вас блюдами южной Шампани.

Переезд в город Труа, пешеходная прогулка-экскурсия

Труа - средневековая столица графства Шампань.В Труа проживали графы Шампани, побывало множество королей Франции и Наполеон, останавливалась на ночлег Жанна д’Aрк, жил толкователь Талмуда Раши. В этом городе на знаменитых ярмарках была введена в оборот мера веса «тройская унция», основан рыцарский Орден Тамплиеров; по заказу графини шампанской был создан первый рыцарский роман. Средневековое сердце города  - просто сказочно: целые улицы с рядами домов фахверковой архитектуры, небольшие  готические храмы, в них - редчайшие даже для Франции витражи XII-XVII веков,  богатое собрание скульптуры особого стиля, характерного только для этой области.

Ужин в ресторане при гостинице Royal Сhampagne

Шеф этого ресторана, лучший рабочий Франции 2007 года в категории шеф-повар, Jean-Denis Riebland 10 лет возглавлял кухню ресторана гостиницы Negresco в Ницце.  В январе 2018 он принял руководство рестораном при новой 5-звездочной гостинице Royal Champagne, который Вы посетите.

День 3:

Пятница, 29 марта. День в Côte des Blancs

Посещение хозяйства Philippe Gonet

Винодельня Champagne Philippe Gonet основана в 1830 году. На виноградниках, которые занимают 19 гектаров и расположены в 11 разных деревнях, доминирует Chardonnay. На протяжении уже 100 лет винный дом создаёт свою репутацию на винах Blanc de Blancs. Семейство Гоне является одной из самых крупных семей виноградарей в Шампани, причем большинство винограда выращивают на собственной земле. Треть виноградников с Chardonnay находится в Le Mesnil, старейший из которых был посажен в 1929 году. Сегодня винодельней руководит седьмое поколение семьи в лице брата и сестры – Пьера и Шантал Гоне. Они стараются полноценно выразить качества терруара Le Mesnil в  своих кюве Blanc de Blancs.

Переезд в деревню Avizés и обед в ресторане «Les Avises»

Изысканный ресторан при винном доме Jacques Selosse, легендарного производителя, который входит в десятку лучших шампанских в мире. Рестораном заведует шеф-повар Стефан Россильон и его жена Натали. Шеф, прошедший школу ресторана 3-х звезд Мишлена, черпает вдохновение в местной природе и воплощает идеи в изысканных блюдах. Основная цель: использовать местные и сезонные ингредиенты для приготовления авторских блюд ...и удивить клиента

Посещение хозяйства De Sousa

Винодельня Champagne de Sousa находится в деревушке с виноградниками категории Grand Cru под названием Авиз, в винном регионе Côte des Blancs. Винодел и глава семьи Эрик де Суса, французский португалец в третьем поколении, выращивает виноград по методу биодинамического виноградарства. Де Суса возделывает виноград на 9,2 га, в основном вокруг Авиз, где он владеет участками со старыми лозами и в Монтань-де-Реймс.

Посещение хозяйства Diebolt-Valois

В 1978 году хозяйство претерпело значительные изменения, усадьба была расширена, а подвалы и винодельня перестроены. Теперь виноградники дома занимают 11 гектаров, большинство из которых находятся в деревне Cramant, категории Grand Cru и деревне Cuis - Premier Cru. На землях произрастает исключительно сорт Chardonnay. Однако, на некоторых участках, таких как Montagne de Reims и Côte de Bar, дополняющих владения, посажены Pinot Noir и Pinot Meunier

Ужин в ресторане при нашей гостинице

Щедрые и добротные блюда, которые делают клиента абсолютно счастливым. Приятная и теплая обстановка в зале, никакого минимализма. Этот ресторан годами подтверждает высокое качество своей кухни.

День 4:

Суббота, 30 марта. День в Montagne de Reims

Выезд в деревню Mailly для знакомства с нашим новым производителем.

Посещение хозяйства Jean-Pierre Seconde

Семейная винодельня, расположенная на северном склоне La Montagne de Reims, а именно в деревне Mailly, которая классифицирована как Grand Cru. В этой местности особенно удачными получаются шампанские Blanc de Noir из сорта Pinot Noir. C 1975 года производят шампанские под маркой J.P. Seconde и каждый шаг в производстве своего вина контролируется и осуществляется своими усилиями.

После визита мы отправимся в Реймс и посетим местный субботний рынок, чтобы полноценно окунуться в гастрономию региона.

Обед в ресторане «Au petit comptoir»

В двух шагах от рынка Вы пообедаете в небольшом ресторане, котрый посещают сами жители города.

Пешеходная прогулка-экскурсия по столице Шампани

Реймс – город с 2000-летней историей. Священный город королевства, именно здесь в стенах собора правители страны проходили церемонию восшествия на престол. Исторический центр Реймса компактен, интересен и живописен. Наша прогулка-экскурсия начнется от рынка Буленгрен, памятник архитектуры в стиле арт деко. Вы полюбуетесь зданием Мэрии города, признанным одним из самых красивых зданий цивильной архитектуры в городе; увидите яркие мозаики одного из бывших заводов шампанских вин, дома средневековой эрохи; посетите площадь Форум и выйдете к элегантной Королевской площади. В конце прогулки состоится экскурсия в Реймский собор (XIII век, ЮНЕСКО).

Мастер-класс от Эрика Жеффруа

После экскурсии по городу мы отправимся в кулинарную студию.AU PIANO DES CHEFS – это гастрономическая и энологическая кулинарная мастерская Эрика Жеффруа, шеф-повара и кондитера, работавшего в отелях и ресторанах Англии и Канады в 1990-х годах, а в 2000 он вернулся в родной город Реймс, где и создал свою авторскую мастерскую.

В непринужденной атмосфере мы все вместе приготовим  ужин из блюд кухни Шампани, используя местные продукты под руководством шеф-повара. В заключении с бокалом шампанского мы сможем отведать результаты своей работы!

День 5:

Воскресенье, 31 марта. Moёt & Chandon и возвращение домой

Посещение Moёt & Chandon

Возвращаясь домой, мы решили навестить самый узнаваемый винный дом в Шампани и своими глазами увидеть погреба знаменитого производителя.

На этом наша программа закончится, и мы отправимся в Париж, где будет свободное время для прогулок по столице Франции.

Возвращение домой

Перелет: Париж – Рига

                 18:30 – 22:15