Volnay 1er Cru “Clos du Chateau des Ducs” 2016

Винодельня Domaine Michel Lafarge производит бургундские вина и находится в Вольне, в регионе Кот-де-Бон. Принадлежащую семейству винодельню в XVIII веке основал прапрапрадед Мишеля Лафаржа. В 1995 году Мишель Лафарж был одним из первых в Бургундии, кто начал эксперименты с биодинамическим виноградарством, а также он известен своими техниками минимального вмешательства в происходящие на винодельне и виноградниках процессы. Мишель Лафарж и его сын Фредерик работают вместе, производя вино из винограда сортов Chardonnay и Pinot Noir, которые они выращивают на 10 гектарах в Вольне. Винодельня Michel Lafarge известна благодаря своему красному вину из Pinot Noir, который выращивается на винограднике класса Premier Cru под названием Clos des Chênes в деревне Вольне. Все вина выдерживаются в дубовых бочках (5% новых) и перед розливом в бутылки минимально очищаются и фильтруются.

Pinot Noir имеет очень ароматный профиль, очень свежую кислотность и относительно низкий уровень элегантных танинов. Характер вина Пино Нуар - это ароматы красных ягод и вишни (красная вишня в более легких винах и вареная черная вишня в насыщенных образцах). Вино созревает очень ярко, развивая нотки ягодного варенья, фиалки, кожи, мха и сушеных грибов.

Volnay славится своими элегантными красными винами. Они изысканны и обольстительны, а их аромат спелых ягод кружит голову любителям вина по всему свету. Почва региона Volnay избалована солнечным светом и по-женски мягкая. Это отражается на качестве производимых здесь вин: они получаются особо утонченными и нежными. В Volnay также положили начало правилу, которое стало бургундским показателем качества - «Mis en Bouteille au Domain» - бутилировано в домейне, т.е. разливается по бутылкам там же, где произведено.

Бургундия  может сбивать с толку из-за множества ее наименований - все маленькие виноградники разделены между несколькими производителями, поэтому часто бывает трудно понять это разнообразие. Однако именно по этой причине бургундские вина считаются лучшими в мире. Общей темой обсуждения, когда говорят о Бургундии, является понятие «терруар» - уникальное сочетание почвенных и климатических условий, которое влияет на вкус вина в наименованиях, делая его уникальным для каждой деревни. Виноделы в основном используют прихотливое Pinot Noir и классическое Chardonnay для создания настоящих шедевров, а Gamay и Aligote используют для создания более простых вин. Особое внимание стоит уделить иерархии вин. Сначала идут региональные и деревенские вина, на ступеньку выше - вина Премьер Крю и выдающийся Гран Крю. Из-за сложной и непостоянной погоды, которая может заметно повлиять на качество вина, особенно в годы неурожая, очень важным фактором здесь является так называемый миллезим - год сбора винограда, из которого производится конкретное вино, потому что каждый из этих лет имеет свой собственный неповторимый вкус. Приобрести бургундские вина непросто, потому что необходимо учитывать множество деталей - класс виноградника, оценку производителя, возраст лоз, качество вина, а также миллезим и, конечно, , потенциал старения. Здесь большую роль играют продавцы - они должны быть искренне увлечены вином и иметь возможность предлагать только лучших производителей с хорошей репутацией. Именно так работает «Noble Wine»!