”Sivi” Collio DOC 2019

В Ославии, у границы со Словенией, Станко Радикон выращивает виноград на 11 гектарах и производит уникальные вина. Унаследовав от отца созданную в ХХ веке винодельню, Станко решил производить оранжевые вина органическим способом. В 1995 году он отказался от использования химических средств в производстве вина, а в 2002-м полностью прекратил добавлять сульфиты. В том же году, будучи нонконформистом до мозга костей, он создал свои собственные бутылки (емкостью 0,5 и 1 литр) и пробки, которые позволяют вину лучше стареть и облегчают его потребление. Вина Станко уникальны благодаря его энергии и количеству времени, которое он посвящает созданию каждой бутылки. Виноград собирается вручную, а ферментация длится четыре месяца. Перед продажей вино выдерживается на протяжении трех лет в больших деревянных бочках, а потом еще год – в бутылках. В итоге получаются поразительно комплексные и глубокие вина, которые можно хранить годами.

Вина Pinot Grigio в основном описываются как сухие белые с относительно высоким уровнем кислотности. Этот характер дополняют ароматы лайма, зеленого яблока, нюансы трав и белые цветы. Иногда из этого сорта винограда делают сладкие вина.

Этот регион известен своими белыми винами. Они производятся из различных сортов винограда, и это разнообразие отличает регион от других винодельческих регионов. Виноделы используют нетрадиционные итальянские сорта, такие как Sauvignon Blanc, Riesling и Pinot Bianco, а также тот самый «итальянский» Pinot Grigio и местный Picolit.Многие винные критики сходятся во мнении, что Фриули - лучший регион белых вин в Италии.