Savigny-les-Beaune 1er Cru “Les Peuillets” 2020

Дед нынешнего владельца, Жан-Мишель Жакоб, основал это владение в деревне Эшеверон на холмах над деревнями Pernand Vergelesses и Aloxe Corton. Впоследствии поместье было расширено отцом Жан-Мишеля Люсьеном в 1960-х годах. Люсьен также был политически активен и много лет работал в Национальном собрании. Домен изначально специализировался на выращивании черной смородины и малины в Hautes Cotes de Beaune, и процветание, связанное с этим типом сельского хозяйства, предоставило ресурсы для покупки виноградников в соседних деревнях Savigny Les Beaune и Pernand Vergelesses. Недавно Жан-Мишель Жакоб еще больше расширил семейные владения на Cotes de Beaune, включив в него дополнительные виноградники уровня 1er Cru в Боне. Domaine Jacob теперь владеет почти 15 гектарами виноградников, 7 из которых расположены в Hautes Cotes de Beaune (в деревне Эшеврон и вокруг нее).

Pinot Noir имеет очень ароматный профиль, очень свежую кислотность и относительно низкий уровень элегантных танинов. Характер вина Пино Нуар - это ароматы красных ягод и вишни (красная вишня в более легких винах и вареная черная вишня в насыщенных образцах). Вино созревает очень ярко, развивая нотки ягодного варенья, фиалки, кожи, мха и сушеных грибов.

Savigny-lès-Beaune - большая деревня в субрегионе Côte de Beaune в Бургундии, расположенная между склонами долины в Côte d'Or. Последняя часть названия отражает расположение деревни, она находится недалеко от города Beaune. Аппеласьон Savigny-lès-Beaune может использоваться для красного и белого вина с Pinot Noir и Chardonnay соответственно в качестве основных сортов винограда. 22 виноградника классифицируются как Premier Cru, в то время как в Savigny-lès-Beaune нет виноградников Grand Cru.

Бургундия  может сбивать с толку из-за множества ее наименований - все маленькие виноградники разделены между несколькими производителями, поэтому часто бывает трудно понять это разнообразие. Однако именно по этой причине бургундские вина считаются лучшими в мире. Общей темой обсуждения, когда говорят о Бургундии, является понятие «терруар» - уникальное сочетание почвенных и климатических условий, которое влияет на вкус вина в наименованиях, делая его уникальным для каждой деревни. Виноделы в основном используют прихотливое Pinot Noir и классическое Chardonnay для создания настоящих шедевров, а Gamay и Aligote используют для создания более простых вин. Особое внимание стоит уделить иерархии вин. Сначала идут региональные и деревенские вина, на ступеньку выше - вина Премьер Крю и выдающийся Гран Крю. Из-за сложной и непостоянной погоды, которая может заметно повлиять на качество вина, особенно в годы неурожая, очень важным фактором здесь является так называемый миллезим - год сбора винограда, из которого производится конкретное вино, потому что каждый из этих лет имеет свой собственный неповторимый вкус. Приобрести бургундские вина непросто, потому что необходимо учитывать множество деталей - класс виноградника, оценку производителя, возраст лоз, качество вина, а также миллезим и, конечно, , потенциал старения. Здесь большую роль играют продавцы - они должны быть искренне увлечены вином и иметь возможность предлагать только лучших производителей с хорошей репутацией. Именно так работает «Noble Wine»!