Puligny-Montrachet “Grands Champs” 2013

Domaine Bohrmann прошел долгий путь с момента, когда Дитер Борманн приобрел винный погреб, амбар и 2 га виноградников в Мерсо в 1999 году. Дитер, бизнесмен с бельгийскими корнями, но имеет привязанность к Бургундии. Его дочь Софи управляет имением в Бургундии. Урожайность сохраняется на очень низком уровне (даже небольшие урожаи Алиготе - менее 35 га/гл), а за виноградниками ухаживают с осторожностью. После приобретения дополнительных территорий в Пулиньи-Монтраше, Поммаре и Мерсо, Domaine Borhmann теперь покрывает около 10 гектаров виноградников и работает на них в соответствии с биодинамическими принципами.

Свежее Chardonnay демонстрирует яркий фруктовый профиль и крепкое тело. Вина Chardonnay обычно обладают выраженной ароматической сложностью, и обычно это происходит из-за винодельческих технологий (в частности, использование дуба способствует развитию ароматов ванили, дыма и специй), а не внутренним качествам сорта. Кроме того, этот сорт может развить ноты сливок, дрожжей и хлеба бриошь. Из-за такого высокого уровня влияния винодела Chardonnay прославилось как «винодельческое вино».

Puligny-Montrachet - деревня в центральной части Бургундского Cote de Beaune. Первоначально деревня называлась просто Puligny, а в 1879 году была добавлена ​​часть Montrachet в честь его культового виноградника Grand Cru, Le Montrachet. Несомненно, успех винограда Chardonnay здесь является результатом нескольких факторов. Географическое положение и холмистая природа виноградников, состав почвы и микроклимат - все это позволяет производителям выращивать высококачественный виноград, из которого производятся великолепные вина. Многие поколения виноделов внимательно изучали эту местность, составляя подробную топографическую карту местности и выделяя места, которые лучше всего подходят для качественного виноградарства. В последние годы с помощью современных технологий был проведен обширный анализ, чтобы продолжить эту работу и проверить точную взаимосвязь между почвой и качеством вина. Хотя это трудно определить, положительное влияние известняковых почв и особого климата Puligny неоспоримо. В 1984 году INAO (государственный орган, отвечающий за французскую апелляционную систему) официально разграничил и классифицировал земли вокруг деревни на 17 участков виноградников Puligny-Montrachet уровня 1er Cru. Вина с таких мест могут иметь собственное название виноградника. Однако местные вина прославились задолго до официального признания местных виноградников.