Pommard 1er Cru “Les Epenots” 2017

Domaine Anne Parent основан в 1873 году, в настоящее время им руководят две сестры - Anne Parent и Catherine Fages-Parent. Они представляют 12-ое поколение виноделов, увековечивая семейные традиции, восходящие к 17 веку. Хозяйство включает в себя около десяти гектаров, где в основном производятся красные вина Côte de Beaune. Особая гордость - вина из известной деревни Pommard. Grand Cru расположены в Corton, это красные вина и очень редкий белый Corton. Философия сестер Parent состоит в том, чтобы произвести вина деликатно, получив при этом элегантный, утонченно чувственный напиток, с прекрасным букетом ароматов. Ключевое слово для них - баланс. Виноградники посажены на глинисто-известняковых почвах, частично окрашеные красным оксидом железа , это позволяет Pinot Noir и Chardonnay достичь своего полного выражения . Производство ведется с соблюдением органических и биодинамических принципов. Алкогольная ферментация начинается мягко и продолжается от 12 до 20 дней , в зависимости от Cru. Она происходит при строгом температурном контроле. Вино выдерживается в дубовых бочках (от 30% до 60% состоящийх из нового дуба) в течение 14-16 месяцев.

Pinot Noir имеет очень ароматный профиль, очень свежую кислотность и относительно низкий уровень элегантных танинов. Характер вина Пино Нуар - это ароматы красных ягод и вишни (красная вишня в более легких винах и вареная черная вишня в насыщенных образцах). Вино созревает очень ярко, развивая нотки ягодного варенья, фиалки, кожи, мха и сушеных грибов.

В Pommard производят красные вина «мужского» типа: мощные, танинные и долго-созревающие. Их цвет почти непрозрачный, темный и глубокий как южная ночь. Глинистые красные почвы придают винам Pommard полнотелость и выразительность. Для вин характерны запахи черной смородины, пряностей, трюфелей, мускуса и животной шерсти . Характер у вин непростой, поэтому большое значение имеет опыт и талант винодела. Вина Pommard грубоваты, но лучшие производители умеют укротить их агрессивный нрав.

Бургундия  может сбивать с толку из-за множества ее наименований - все маленькие виноградники разделены между несколькими производителями, поэтому часто бывает трудно понять это разнообразие. Однако именно по этой причине бургундские вина считаются лучшими в мире. Общей темой обсуждения, когда говорят о Бургундии, является понятие «терруар» - уникальное сочетание почвенных и климатических условий, которое влияет на вкус вина в наименованиях, делая его уникальным для каждой деревни. Виноделы в основном используют прихотливое Pinot Noir и классическое Chardonnay для создания настоящих шедевров, а Gamay и Aligote используют для создания более простых вин. Особое внимание стоит уделить иерархии вин. Сначала идут региональные и деревенские вина, на ступеньку выше - вина Премьер Крю и выдающийся Гран Крю. Из-за сложной и непостоянной погоды, которая может заметно повлиять на качество вина, особенно в годы неурожая, очень важным фактором здесь является так называемый миллезим - год сбора винограда, из которого производится конкретное вино, потому что каждый из этих лет имеет свой собственный неповторимый вкус. Приобрести бургундские вина непросто, потому что необходимо учитывать множество деталей - класс виноградника, оценку производителя, возраст лоз, качество вина, а также миллезим и, конечно, , потенциал старения. Здесь большую роль играют продавцы - они должны быть искренне увлечены вином и иметь возможность предлагать только лучших производителей с хорошей репутацией. Именно так работает «Noble Wine»!